蔭豉燒豆腐 - 料理123

同上鍋餘油，下豆豉、蒜苗白、辣椒炒香，下醬油、高湯、作法2煮6分鐘，再下蒜苗綠、地瓜粉水芶芡，下香油、米酒煮勻即可。

小撇步：五花肉炸過再燒煮3. SkiptocontentHome/一般食譜,蛋豆,豬,超級主廚,阿基師,食材/蔭豉燒豆腐蔭豉燒豆腐料理廚師阿基師料理等級中級料理時間30分食譜簡介炸肉下鍋煮，豆腐味濃更甘美。

食材項目份量板豆腐2塊蒜苗2根地瓜粉1大匙豆豉1大匙辣椒1根五花肉100g高湯100cc調味料項目份量醬油1大匙米酒1大匙香油1/2大匙其他調味料項目份量步驟1.豆腐對剖後切三角形；蒜苗、辣椒切2.5cm小段；五花肉沏薄片；1大匙地瓜粉加3大匙高湯拌勻成芡汁備用。

小撇步：五花肉炸過再燒煮1加入醬料抓醃，會讓肉甜、肉味更飽足。

2.取水晶碗，下米酒、醬油、五花肉拌勻，沾地瓜粉後，下190度油鍋油炸，再下豆腐一同油炸至酥香，撈起備用。

小撇步：五花肉炸過再燒煮2抓醃過的五花肉經過油炸處理，肉質本身水分減少、肉甜會變濃，醬料也會因油炸帶出焦香，非常好吃。

3.同上鍋餘油，下豆豉、蒜苗白、辣椒炒香，下醬油、高湯、作法2煮6分鐘，再下蒜苗綠、地瓜粉水芶芡，下香油、米酒煮勻即可。

小撇步：五花肉炸過再燒煮3將炸好五花肉入鍋燒煮，其風味將完全釋放到湯汁裡，再被豆腐吸收，這樣燒豆腐，真的很好吃！立即加入會員即可收藏您喜愛的食譜唷！加入收藏Zoey2018-11-05T16:40:49+00:00將本篇文章分享給朋友們吧～FacebookTwitterGoogle+Pinterest相關食譜日式鮮蝦雞蛋吐司日式鮮蝦雞蛋吐司蔬食滷味蔬食滷味碗仔翅碗仔翅搜出更多好食譜！Searchfor:近期食譜日式鮮蝦雞蛋吐司草莓奶酪蔬食滷味碗仔翅老菜脯燉雞在YouTube訂閱我們在Facebook關注我們食譜分類標籤下酒菜下飯五花肉便當健康小吃年菜張棋惠快速料理日式暖身杏鮑菇桂冠沙拉海鮮湯爸爸的下酒菜牛肉甜點番茄素食義大利麵草蝦蛋蛤蜊蝦蝦仁蝦子豆腐豬豬肉起司辣邱寶郎雞雞肉雞腿飯香菇馬鈴薯高纖高麗菜鮭魚麵點心小吃