控制血糖該吃大番茄還是小番茄？「一份番茄」營養差很多補 ...

大番茄屬於蔬菜類；小番茄屬於水果類，有些人可能會認為是老生常談，但營養師在門診中發現，仍然有很多人不. 本網站使用Cookies以便為你提供更優質的使用體驗，若您點選下方"我同意"或繼續瀏覽本網站，即表示您同意我們的Cookies政策，欲瞭解更多資訊請見 隱私權政策 我同意 你還沒有登入/加入會員唷！ 馬上成為會員就可以收藏你喜歡的文章囉！ 登入/加入會員 收藏成功 已複製連結 播出時間：CH56每週六、日下午1點及晚上6點意見反映：[email protected]觀眾服務專線：02-2656-1599 ©TVBSMediaInc.AllRightsReserved台北市內湖區瑞光路451號|聯利媒體股份有限公司 營養 控制血糖該吃大番茄還是小番茄？「一份番茄」營養差很多補維生素C、茄紅素別吃錯了 王家瑜報導 2020/08/1711:35 字體放大 大番茄屬於蔬菜類；小番茄屬於水果類，有些人可能會認為是老生常談，但營養師在門診中發現，仍然有很多人不知道這個事實！   大番茄是蔬菜！糖分比小番茄低 營養師呂孟凡在instagram分享，自己多年前和一位糖尿病阿伯的對話：「醫生跟我說肚子餓了就吃番茄，但我照醫生的建議吃了番茄，血糖還是很高啊！」「阿北，你是吃大番茄還是小番茄？」「小番茄啊！」「醫生要你吃的是大番茄啦！小番茄是水果糖分很高，吃完當然血糖會高啊！大番茄是蔬菜，比較不會有這個問題。

」 延伸閱讀：年過45人人都該測血糖！糖尿病經常「無症狀」醫師教你3面向控血糖   大番茄和小番茄雖然外表相似，吃起來也有幾分像，但營養價值上卻有著很大的差異。

呂孟凡分析，每100克大番茄（約1顆）含有碳水化合物4.1公克、熱量19大卡；同樣重量的小番茄（約10顆）含有碳水化合物7.6公克，熱量33大卡，幾乎是大番茄的2倍！   ▲大番茄是蔬菜類，小番茄則屬於水果類。

（示意圖／TVBS）   明明都是「一份」大小番茄差很多 根據國民健康署「食物代換表」，大番茄被歸類於蔬菜類，一份蔬菜為100克；小番茄則被歸類於水果類，220克（約23顆）為一份水果。

呂孟凡提到，有人可能會覺得很不公平，為什麼小番茄的重量是大番茄的2.2倍？這個就要從食物體積來說起了。

  23顆小番茄有多少呢？大約是裝在一般飯碗裡面的1碗，也就是說一碗小番茄就含有15公克碳水化合物，對多數人來說都是非常容易吃完的；而一顆大番茄裝進飯碗裡也差不多是1碗的份量，體積和23顆小番茄相同，卻只含有4.1公克的碳水化合物。

因此，對於想要控制血糖的人來說，吃大番茄比小番茄更加適合。

延伸閱讀：你該避開的高醣類食物！地瓜、香蕉、油麵、牛奶、果醋都上榜了   小番茄要生吃、大番茄最好入菜烹調 呂孟凡分析，大小番茄在營養價值上有不同優點。

例如番茄中茄紅素屬於脂溶性植化素，大番茄的含量比小番茄高，每100克含有2573微克的茄紅素，而且大番茄經常用來入菜，和油脂一起烹煮之後，茄紅素吸收率會更高。

延伸閱讀：番茄加花椰菜這樣煮每週吃3次，防攝護腺肥大及攝護腺癌效果大   至於小番茄，每100克含有43.5毫克維生素C，大番茄只有14毫克；呂孟凡說明，吃一份小番茄（220克）就含有95.7毫克的維生素C，幾乎達到一天的建議攝取量（100毫克）了！尤其維生素C受熱會被破壞，因此直接生吃小番茄就能攝取到較完整的維生素C。

延伸閱讀：維生素C有助呼吸道感染更快痊癒當令3種高C水果看這裡   儘管在食物分類上不相同，呂孟凡認為，大小番茄各自有很棒的營養優點；無論是吃大番茄還是小番茄，重點是要吃對方式，才能真正吃進它們的營養成分，幫健康加分！   ◎圖片來源／達志影像/shutterstock提供   6/17起『健康2.0』全面升級！主持人除了鄭凱云，也會加入江坤俊醫師，更會邀請包括Dr.she許藍方、家醫科許書華、復健科侯鐘堡、營養師宋明樺、整形外科蘇宗柏等堅強的醫師、專家陣容與大家一起守護全家人的健康，每天下午2點，每週六、日晚間7點，請準時鎖定TVBS56頻道『健康2.0』。

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