補充蛋白質好幫手！滷蛋白自己做，剩下的蛋黃還可以做成這些 ...

剩下的蛋黃直接丟掉未免可惜，可以做成這些超美味料理！ 食譜封面-愛柴～滷蛋白 ... 許多人在減肥、健身時，都會避免吃蛋黃等高膽固醇、高熱量的食物，但為了補充蛋白質，有些人會選擇只吃「蛋白」。

近來，滷蛋白成為新興健身熱門食材，但在外面一包一包買動輒5、60元，自己做不僅簡單，還便宜省錢！剩下的蛋黃直接丟掉未免可惜，可以做成這些超美味料理！補充蛋白質好幫手！「滷蛋白」成為新興健身熱門食材蛋白質是人體所需的重要營養素，也是熱量來源之一，補充適量蛋白質還有易於維持體重、增加肌肉量。

蛋白質含量高的食物有很多，如雞肉、魚肉、雞蛋等都是良好的蛋白質來源，但要小心在補充蛋白質的同時，把過多的熱量也吃下肚了！近來，熱量較低、蛋白質含量又高的「滷蛋白」變身成為健身食材新寵兒，不過在外面買總是需要花上較多的錢，自己在家做經濟實惠又方便，來看看要如何自製滷蛋白吧！自製滷蛋白，剩餘蛋黃做成其他料理不浪費～Photo：freepik.com滷蛋白準備材料雞蛋10顆醬油1/3米杯水1米杯八角2顆糖適量蒜頭3小瓣製作步驟將10顆雞蛋的蛋白、蛋黃分開。

將要裝蛋白的容器底部先刷上薄薄的一層油防黏底，再將蛋白倒入容器中。

把盛裝好的蛋白放入電鍋中，外鍋放一杯水蒸熟。

起鍋後可以檢查一下，用牙籤or筷子輕戳一下，無沾黏就代表已熟。

將蛋白倒出，切成適量大小，再放回電鍋中。

將醬油、糖、水、蒜頭、八角蓋在蛋白上，外鍋放2杯水蒸即完成～喜歡吃辣的人可以放1-2跟拍碎的辣椒一起滷～自己滷蛋白是不是很簡單呢！但就會產生一個問題：要如何不浪費剩下來的蛋黃？其實有很多料理用蛋黃就可以做，來看看蛋黃可以做些哪些美味料理吧！蛋黃不浪費料理／蛋撻、蛋黃餅、瑪格麗特餅乾許多人認為做滷蛋白會留下蛋黃很可惜，其實在甜點圈也有遇到一樣的問題，有些甜點只需要蛋白。

這時你可以把剩下的蛋黃也做成甜點！剩餘的蛋黃可以拿來做蓬鬆的葡式蛋撻，鹹甜香的古早味蛋黃酥餅也是不錯的選擇；也可以選擇做成西式的瑪格麗特餅乾，材料、製成簡單又好吃～▼蛋撻、蛋黃餅、瑪格麗特餅乾蛋黃不浪費料理／做成萬用蛋黃醬蛋黃醬，其實就是你我常在吃沙拉、吃早餐時吃到的台式美乃滋，甜而不膩的口感能為料理增色不少，可以應用在不少料理當中，如經典烤土司、輕食沙拉都可以加一點，自己做無添加物吃得更安心～▼萬用蛋黃醬（台式美乃滋）蛋黃不浪費料理／自製鹹蛋黃，入菜、單吃都美味端午節快到了，有許多人會到傳統市場買鹹蛋黃來包粽子，如果你有計畫要做滷蛋白、剩下很多蛋黃的話，可以趁這個時候自己做鹹蛋黃哦～其實鹹蛋黃的製作非常簡單，不需要多餘的化學製程or古早工法，入菜做成金沙豆腐、金沙蝦球等都超美味，單吃配清粥也能有簡簡單單的好滋味。

▼鹹蛋黃自己做滷蛋白不僅便宜又方便，也不需要花太多的時間，剩下的蛋黃也可以拿來做其他料理，一舉數得，今天就來做做看吧～▶延伸閱讀雲林北港的獨門好滋味——麵線糊泡蛋、滷蛋白、煎盤粿食譜只用到蛋黃的話，如何將剩下來的蛋白應用在料理中？製作蛋白霜掌握這些訣竅，馬林糖、檸檬塔輕鬆做！ 查看原始文章 相關報導 大安站美食推薦「浪漫軒」！日式拉麵復古昭和設計外觀，獨門「日式擔擔麵」由台灣百年麵廠打造 天冷來個「貓王三明治」還是PB&J，熱量爆表誰管啊 杜汶澤「小杜良品」進駐台灣！「麻辣鴨血」全聯正式開賣，三級總統辣更是號稱宇宙最辣 2022黑金派對3月登場！全台最大巧克力市集，超過50家頂級巧克力一次吃 王品3月大促銷！夏慕尼送龍蝦 最新消息 把春天花園美味端上桌！PASTA&CO.快閃店只賣一個月東區「義」國美食再+1 引新聞 冷凍水餃只會水煮？網教4大新吃法 NOWnews 不用等到明年元宵節！「台菜王子」打造台味滿滿客家鹹湯圓鍋369元起就吃得到 引新聞 美國DJ卡利炸雞X野獸先生漢堡　雲端開賣限時買一送一台灣吃得到 鏡週刊 【食間到】南機場美食推薦「基隆黑輪綜合甜不辣」！獨門菜捲、炸餛飩，配上濃郁高湯好治癒人心！ Bella儂儂 加倍肉量超滿足～麥當勞人氣「無敵大麥克」回歸！加碼雙層香鷄一個月限時開吃 iCook愛料理 最多人瀏覽與分享 大安站美食推薦「浪漫軒」！日式拉麵復古昭和設計外觀，獨門「日式擔擔麵」由台灣百年麵廠打造 Bella儂儂 超簡單「韓式爆炸蒸蛋」，想要蓬鬆滑順只要這1步驟！ iCook愛料理 熱戀西班牙油條！雲林斗六「CHICO餐廚」吉拿棒與刈包的相遇，深陷巴賽隆納魅力 妞新聞 萬波進軍台南三井！超狂新品「金萱珍波粉」推出22元限定優惠，超Q粉粿配奶茶超好喝！ Bella儂儂 台灣最美火車「鳴日號」大升級！首度攜手「晶華集團」推出在火車上也能吃到「星級美食」！ Bella儂儂 石二鍋秘密規矩全洩出！女店員承認 NOWnews 超商聯名鮮食年破千萬人次體驗　聯名神作再一發！7-ELEVEN「星級饗宴」台北喜來登、W飯店五星名廚坐鎮老饕才知道的隱藏版美食　小資族銅板價輕鬆享奢華 OPENNEWS開新聞 蘿蔔糕料理10種變化｜除了蘿蔔糕湯，還有避風塘、咖哩、金沙風味可以做！ iCook愛料理 盤點全台6間必吃舒芙蕾鬆餅專賣店！如夢似幻的綿密滋味讓人愛不釋口！ MENU美食誌 草莓人氣奪冠！網友最愛8大吐司抹醬聲量排行吐司控不可錯過快筆記 引新聞 你可能也喜歡 火鍋名店免排隊！海底撈、太和殿，呼朋引伴在家吃！ OPENNEWS開新聞 精選7-ELEVEN下午茶滿足視覺享受也挑逗你的味蕾 OPENNEWS開新聞 熟悉的美味！網友激喊：我們吃的是回憶！ OPENNEWS開新聞 將茶風味實際帶餐桌／茶如何與台菜、甜點激發新滋味？ iCook愛料理 吃蝦見腹部一排卵塞滿！內行揭真相 NOWnews 台中首間藝廊咖啡廳「YEN円」！高CP值咖啡及甜點、清水模裝潢等，4大亮點一次看 妞新聞