這菜降血壓又補鈣！日本已列為抗癌蔬菜 - 健康2.0

劉怡里營養師認為，芥菜是高鉀食材，具排鈉作用，有助於高血壓患者穩定血壓；大芥菜還是唯一富含維生素A的蔬菜，含有豐富的β胡蘿蔔素，建議與肉類或海鮮 ... 本網站使用Cookies以便為你提供更優質的使用體驗，若您點選下方"我同意"或繼續瀏覽本網站，即表示您同意我們的Cookies政策，欲瞭解更多資訊請見 隱私權政策 我同意 你還沒有登入/加入會員唷！ 馬上成為會員就可以收藏你喜歡的文章囉！ 登入/加入會員 收藏成功 已複製連結 播出時間：CH56每週六、日下午1點及晚上6點意見反映：[email protected]觀眾服務專線：02-2656-1599 ©TVBSMediaInc.AllRightsReserved台北市內湖區瑞光路451號|聯利媒體股份有限公司 營養 這菜降血壓又補鈣！日本已列為抗癌蔬菜 健康2.0 2018/02/0115:13 字體放大 快過年囉！有「長年菜」之稱的芥菜正值盛產季節，除夕夜年夜飯中，芥菜料理是不可或缺的美味佳餚。

  芥菜屬於十字花科蔬菜，微苦中帶甘味，營養價值很高。

台安醫院營養師劉怡里表示，每年12月到翌年４月是芥菜的盛產季節，芥菜又分大芥菜（長年菜）、包心芥菜、大心芥菜、小芥菜等種類，是過年年菜必備的健康料理好食材。

芥菜的熱量低，膳食纖維豐富，有助於排便，並含有吲，是抗癌的好蔬菜，在日本列名為前20大抗癌蔬菜。

    富含維生素Ａ明目消炎防感冒 過年年菜常見高油高鹽的大魚大肉菜餚，可以搭配多吃清爽的芥菜料理。

劉怡里營養師認為，芥菜是高鉀食材，具排鈉作用，有助於高血壓患者穩定血壓；大芥菜還是唯一富含維生素Ａ的蔬菜，含有豐富的β胡蘿蔔素，建議與肉類或海鮮一起烹煮，有油脂可以帶出維生素Ａ的效用，有提升免疫力、預防感冒、保眼、護膚等好效果。

此外，芥菜的膳食纖維多，還有預防便祕功用。

  中醫師張家蓓指出，芥菜性溫、味辛，維生素Ａ、Ｂ群、Ｃ及鈣的含量多，有明目、消腫、消炎功能，預防感冒生病，纖維素也多，幫助利便、寬腸通便，不論是大芥菜或小芥菜的性味稍冷一點，可加入薑等辛香料，建議與肉類一起烹煮，可將油脂帶出維生素Ａ的功效。

芥菜常用於醃製雪裡紅、福菜、酸菜、梅乾菜等，可以幫助胃腸的消化，並且開胃。

  ◎撰文／黃妙雲 ◎編輯／朱育嫻整理 ◎美編／蔣嘉佳 ◎圖片／健康2.0資料照   相關文章 撐過肝癌！排毒專家韓柏檉養生法：清血排毒汁 總是好疲倦？3道Ｂ群湯品幫你找回活力！ 科學實證！這道料理可以防癌 吃種子減肥？美國把它當「超級食物」 烏魚子品質好不好一個動作見高下   按這裡→加入健康2.0LINE 保健新知搶先看 芥菜吉祥菜感冒抗癌營養食材過年維生素ＡＢ群劉怡里張家蓓 延伸閱讀 Omicron輕症不輕？24歲、打滿3劑，為何6天輕症變重症猝逝？奪命原因曝光 2022/05/1918:15 吃什麼預防脂肪肝、肝硬化？營養師點名1食物少吃這樣吃幫肝臟排毒 2022/05/1609:15 這種運動消除脂肪肝最有效！改善肝指數要做2運動瘦身效果最強選這項 2022/05/1609:25 吃純蜂蜜抗病毒、抗癌！科學實證蜂蜜8大好處預防糖尿病、心臟病、止咳效果佳 2022/05/1916:07 常抽筋不只缺鈣，這4種營養素必補！醫師2招化解抽筋危機 2022/05/1609:05 補鈣不用只喝牛奶！這12種食物鈣含量更多不想缺鈣3種生活習慣別犯 2022/05/1810:00 人氣排行榜 1 Omicron輕症不輕？24歲、打滿3劑，為何6天輕症變重症猝逝？奪命原因曝光 2 吃什麼預防脂肪肝、肝硬化？營養師點名1食物少吃這樣吃幫肝臟排毒 3 這種運動消除脂肪肝最有效！改善肝指數要做2運動瘦身效果最強選這項 4 吃純蜂蜜抗病毒、抗癌！科學實證蜂蜜8大好處預防糖尿病、心臟病、止咳效果佳 5 常抽筋不只缺鈣，這4種營養素必補！醫師2招化解抽筋危機 6 補鈣不用只喝牛奶！這12種食物鈣含量更多不想缺鈣3種生活習慣別犯 7 靜脈曲張會造成肺栓塞！醫授2方法預防靜脈曲張2下肢運動助靜脈回流、小腿有力 8 確診服清冠一號，可吃冰糖雪梨止咳？不行！88問中醫師解答大公開 9 1922熱問／確診了，怎麼拿到抗病毒藥？可以自費買嗎？怎樣領到藥？ 10 魚油怎麼吃？10大魚油EPA排行榜！EPA抗發炎、抗血栓，和DHA哪裡不同？ 11 對抗病毒就是要吃咖哩飯！營養師盤點咖哩飯4大好處掃除體內廢物、提升免疫 12 年輕人中風比例飆3倍！醫示警腦動脈瘤破裂50%昏迷死亡早期無症狀「這指標」最常被忽略 人氣排行榜 1 Omicron輕症不輕？24歲、打滿3劑，為何6天輕症變重症猝逝？奪命原因曝光 2 吃什麼預防脂肪肝、肝硬化？營養師點名1食物少吃這樣吃幫肝臟排毒 3 這種運動消除脂肪肝最有效！改善肝指數要做2運動瘦身效果最強選這項 4 吃純蜂蜜抗病毒、抗癌！科學實證蜂蜜8大好處預防糖尿病、心臟病、止咳效果佳 5 常抽筋不只缺鈣，這4種營養素必補！醫師2招化解抽筋危機 6 補鈣不用只喝牛奶！這12種食物鈣含量更多不想缺鈣3種生活習慣別犯 7 靜脈曲張會造成肺栓塞！醫授2方法預防靜脈曲張2下肢運動助靜脈回流、小腿有力 8 確診服清冠一號，可吃冰糖雪梨止咳？不行！88問中醫師解答大公開 9 1922熱問／確診了，怎麼拿到抗病毒藥？可以自費買嗎？怎樣領到藥？ 10 魚油怎麼吃？10大魚油EPA排行榜！EPA抗發炎、抗血栓，和DHA哪裡不同？ 11 對抗病毒就是要吃咖哩飯！營養師盤點咖哩飯4大好處掃除體內廢物、提升免疫 12 年輕人中風比例飆3倍！醫示警腦動脈瘤破裂50%昏迷死亡早期無症狀「這指標」最常被忽略