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解凍方法大比拼 - Centre for Food Safety

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很多冷藏食物都須經過解凍程序才可烹煮或進食， 解凍是主要將冷藏食物的肉質 ... 解凍所需時間, 超過10 小時雪櫃溫度低( 攝氏4 度以下) ， 所需時間最長， 通常 ... 冷藏是一種使用低溫來延長食物保質期的方法。

在冰點氣溫下，有部分細菌會被消滅，但有部分會殘存於冷藏食物。

不過，所有細菌都不能在這低溫下生長。

很多冷藏食物都須經過解凍程序才可烹煮或進食，解凍是主要將冷藏食物的肉質回復原有彈性。

解凍冷藏食物時，必須妥善處理，否則食物內的細菌便會迅速滋生。

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