司康零失敗做出「千層酥鬆口感」！3 種口味配方一次學會

中筋麵粉過篩後加入糖、泡打粉、鹽、奶油混和，再將牛奶和蛋倒入麵粉中揉勻。

製作司康切忌過度搓揉攪拌，會使麵團出油，使奶油與麵糰分離，烘烤出來 ... 即時 熱門 政治 社會 生活 健康 國際 地方 蒐奇 影音 財經 娛樂 藝文 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 地產 專區 TAIPEITIMES 求職 爆 Search 自由電子報 食譜自由配 食譜首頁 找食譜 最新食譜 主題食譜 料理撇步 廚房生活小知識 影音食譜 達人出招 食譜自由配粉絲團 自由影音 即時 熱門 政治 社會 生活 國際 地方 蒐奇 財經 娛樂 藝文 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 健康 地產 專區 服務 自由電子報APP 自由電子報粉絲團 自由電子報Line 自由電子報Twitter 熱門新訊 找食譜+ 已經加好友了，謝謝 歡迎加入【食譜自由配】 按個讚　心情好 已經按讚了，謝謝。

首頁 ＞找食譜 ＞甜點輕食 ＞糕點 司康零失敗做出「千層酥鬆口感」！3種口味配方一次學會 示範／張秋永Titan 2022/05/2514:37 材料 無鹽奶油(切小塊) 80克 中筋麵粉 250克 糖 35克 泡打粉 8克 鹽 1克 牛奶 100c.c. 全蛋 1顆 蛋黃 1顆 即溶黑咖啡粉 10克 抹茶粉 10克 巧克力豆 30克 杏仁粒 20克 可可粉 10克 裝飾 果醬(任選) 適量 防潮糖粉 適量 中筋麵粉過篩後加入糖、泡打粉、鹽、奶油混和，再將牛奶和蛋倒入麵粉中揉勻。

製作司康切忌過度搓揉攪拌，會使麵團出油，使奶油與麵糰分離，烘烤出來就會偏乾不好吃。

一樣的配方再秤2份，1份加入可可粉即咖啡粉、巧克力豆；1份加入抹茶粉跟杏仁粒，即可做出另外兩種口味。

麵糰擀開，大約壓至1.5～2cm高，用圓模壓型，接著將半成品放入冷凍約20分鐘。

取出半成品，原味跟抹茶口味上面刷些蛋黃液增添烤色，放入烤箱以攝氏200度，烤約20～25分鐘即可。

品嘗時可附上果醬，撒上糖粉裝飾。

※本食譜、影像內容經《料理123》授權，未經授權不得轉載。

（影像提供／料理123）※ 不用抽不用搶現在用APP看新聞保證天天中獎　 點我下載APP　 按我看活動辦法 分類： 奶類 烤箱 烘烤 烤箱食譜 午後小食 糕點 巧克力 其他 料理123✧食譜影音 影音食譜♪ 大家都想做這道+more 名廚王嘉平教你「便宜豬里肌變名菜」！料理私房秘訣線上偷師 素食版「韓式炸醬麵」關鍵在香氣層次！配料、醬汁比例大公開 燕麥早餐新吃！「無麵粉捲餅」鮮蔬＋雞胸肉健康飽足 滷肉飯「燙、滷、燜」３大秘訣要牢記！不油膩、不死鹹這樣做 「涼拌酸辣蓮藕片」爽脆開胃！口感入味有訣竅 冷天進補✧麻油料理 開胃下酒✤討喜小菜 肉食主義 台式熱炒 料理撇步+more 名廚王嘉平教你「便宜豬里肌變名菜」！料理私房秘訣線上偷師 「超級食物」鷹嘴豆怎麼煮才好吃？5種做法一次學會！ 小黃瓜放冰箱好快就發霉？因為你少做「這個動作」！ 「石斑王」養殖大不易！龍膽石斑這樣料理更Q彈鮮甜(影音) 「雞胸肉」這樣煮比舒肥還好吃！5招料理法鎖住肉汁 日本主婦瘋傳「自製芝麻醬」做法好簡單！拌沙拉、炒麵超萬用 廚房生活小知識+more 綿綿雪花冰、刀削剉冰一鍵DIY！最新5款「高顏值刨冰機」今夏必入手 大暑日吃鳳梨！5道鳳梨食譜×5個趣味料理知識一次學起來 洗菜加鹽巴、小蘇打粉超NG！專家教４大類蔬果農藥怎麼洗 「養樂多怎麼開？」掀網友論戰！日本官方示範：這樣喝才正確 國產酪梨產季到！專家教2招快速挑選、辨別熟度 西瓜「有病」口吐白沫？瓜農教你安全挑瓜看紋理 你一定要學 快手做出四道菜！有肉有蛋「200元有找」變出一桌好料 免鹽漬免殺青！「糖醋涼拌小黃瓜」快速入味又脆口 「麻油涼拌豆芽菜」做法簡單、爆炸好吃！多一步驟更爽脆入味 在家做「紅燒牛肉麵」不輸名店！教你一步步堆疊湯頭美味 「客家黑糖糕」2種粉做出Q彈勁道！發酵訣竅這樣做 古早味滷排骨「醃、炸、滷」有撇步！便當必配炒酸菜＋滷蛋一起做 「杏仁瓦片餅乾」為什麼不酥脆？３個不失敗秘訣教你做 「蛤蜊絲瓜」好吃秘訣就是同時下鍋！翠綠飽滿又鮮甜 「涼拌毛豆」10分鐘快速入味！冷凍保存整個夏天有得吃 熱門關鍵字 黃瓜 芒果 韓式 氣炸鍋 涼夏吃竹筍 料理撇步 寶寶副食品 營養師告訴你 低醣料理 找食譜 主題食譜 料理撇步 廚房生活小知識 影音食譜 達人出招 ※頻道內容原始資料出自《自由時報．週末生活版》