豆鼓排骨-港式飲茶自己做！蒸到軟嫩只要15分鐘！Instant Pot ...

鹹香下飯的家常料理- 豆鼓排骨，又稱豆豉排骨、豉汁排骨，是香港、廣東著名的小吃，軟嫩的排骨裹上營養的黑豆鼓，沾滿鹹香醬油，讓人吮指回味！港式 ... Skiptocontent 06/17/2020 豆鼓排骨-港式飲茶自己做！蒸到軟嫩只要15分鐘！InstantPot中文食譜 [optin-monster-shortcodeid="v8hctgvnrl6pjkzuirj1"] 直接看食譜 列印食譜鹹香下飯的家常料理-豆鼓排骨，又稱豆豉排骨、豉汁排骨，是香港、廣東著名的小吃，軟嫩的排骨裹上營養的黑豆鼓，沾滿鹹香醬油，讓人吮指回味！港式飲茶在家自己做很簡單！用InstantPot壓力鍋，在高壓下可以讓肉快速入味，不需事先醃漬，真的超方便！只要15分鐘就完成囉！   文章目錄 什麼是豆豉？排骨的選擇豬肉很臭怎麼辦？使用工具其他壓力鍋食譜豆豉排骨 什麼是豆豉？ 豆豉（ㄔˇ,chi），是中國十分傳統的發酵豆醃漬品，主要以黑豆或黃豆為原料，以細菌蛋白酶的作用，加入鹽、酒等等，緩慢發酵製成，帶有特殊香氣。

  豆豉不僅可以當作調味料使用，含有極高營養價值，大豆本身就充滿植物蛋白，也可治療頭痛、胸悶嘔吐。

  排骨的選擇 建議選擇豬小排(babyporkribs)，不要買豬大排spareribs，sprareribs肉質乾柴不好吃   豬肉很臭怎麼辦？ 這是我在社團上常看到大家碰到的問題，在台灣都沒碰過這問題，但美國豬真的有夠臭….以下幾種處理方法： 川燙：這是在台灣大家經常用的方式，把水煮沸，加入豬肉川燙數分鐘直到肉變色，起鍋。

但以我的經驗，美國的豬肉實在太臭，這個方法不管用 跑活水：將豬肉以冷水淹沒入鍋，中火煮20分鐘左右直到浮渣冒出，將豬肉洗淨。

這招對美國臭豬肉很有效，但只適合煮湯或是不需將豬肉醃漬的時候 泡冷水：豬肉需要醃漬，不川燙的話，我會用泡冷水來去除血水，大概泡個1-2小時就可以了，你會看到肉的顏色變淡，記得要放冰箱泡，肉才不會壞掉 辛香料：如果是要處理絞肉，不適合以上方法，就只能用辛香料了，薑、米酒、蔥都可以去腥 這道菜超下飯的！軟嫩的排骨、加上醬油與豆香，不想多添晚飯都難呀！   使用工具 INSTANTPOT InstantPot蒸架   其他壓力鍋食譜 山藥排骨湯 滷牛腱 豆豉排骨 鹹香下飯的家常料理-豆鼓排骨，又稱豆豉排骨、豉汁排骨，是香港、廣東著名的小吃，軟嫩的排骨裹上營養的黑豆鼓，沾滿鹹香醬油，讓人吮指回味！ 5from1vote 列印 Pin 準備:10mins料理:15mins泡豬肉時間:2hrs總共:2hrs25mins 份量:4人 需要工具InstantPot壓力鍋 材料2lb豬小排babyporkribs約900-1000g1tbsp豆豉marinatedblackbean3tbsp醬油soysauce2tsp羅漢果糖lakanto非低碳飲食者可用砂糖1tbsp米酒ricecookingwine3片薑ginger1根蔥scallion 作法將豬小排泡冷水1-2小時去除血水（如果你的豬肉不臭，可省略此步驟）水倒掉，將豬小排放入可放入壓力鍋的碗中，（6人份大同電鍋內鍋、Pyrax碗、不鏽鋼碗皆可）加入所有調味料取一蒸架(trivet)，在IP內鍋加入1杯水(240cc)，放入碗，高壓manual15分鐘，自然洩壓後即可食用 你試做了嗎？將成品照分享到Sophie'sKetoChoice食譜討論區吧! SharewithfriendsFacebookPinterestTwitter列印WhatsApp請按讚：喜歡正在載入... Related Author:Sophie FiledUnder:壓力鍋,食譜分類 明蝦青醬櫛瓜麵-簡單快手！低卡輕食減醣菜單，生酮低醣可食 生酮流心巴斯克起司蛋糕-流心像卡士達醬一樣傾洩出來！真的美翻了！ 我出書啦！2019、2020博客來百大暢銷書 博客來、誠品、金石堂皆有販售！ 嗨！我是Sophie   Hi,我是Sophie！ 我平日是個神經生理學家，週末是喜歡在廚房鬼混的homecook！以前玩麵粉，現在玩杏仁粉！因為爸爸得了糖尿病而開始研究低碳生酮飲食，我熱愛美食，不願意因為飲食的限制而放棄我愛吃的甜點，因而開始研發生酮食譜，開了部落格紀錄，並且跟大家分享….ReadMore 食譜分類食譜分類 選取分類 30分鐘上菜  (56) 主菜-豬肉  (25) 主菜：海鮮  (9) 主菜：牛、羊  (10) 主菜：雞肉  (17) 免烤  (20) 入門低碳低醣生酮食譜  (44) 冰品、飲料  (11) 壓力鍋  (36) 快速了解生酮飲食  (9) 新手專區  (71) 新手必讀低醣烘焙知識  (3) 早餐  (24) 湯&沙拉  (20) 烘焙知識  (12) 無奶製品  (8) 生酮便當特輯  (4) 生酮月餅  (4) 生酮知識  (23) 素食  (16) 蛋糕,派,塔  (22) 購物指南  (6) 醬汁、果醬  (13) 開胃菜  (19) 食譜分類  (202) 餅乾、零食、布丁  (20) 麵包、瑪芬、司康  (15) 熱門文章 剩下的鮮奶油怎麼辦？鮮奶油的保存方法、鮮奶油料理 藜麥怎麼煮？抓對比例保證蓬鬆可口！藜麥(quinoa)的多種煮法與食譜 舒肥牛排-完整舒肥指南，絕對零失敗！InstantPot舒肥測試心得 [生酮烘培必備知識]認識各種甜味劑/代糖（附購買資訊） 生酮蛋塔-杏仁粉製作脆皮蛋塔-網友都額樂-低碳無糖無麩質 部落格統計5,198,547造訪人次 搜尋本站 Search Searchingisinprogress iHerb5%優惠碼：AEM7007 搜尋本站 Search Searchingisinprogress [optin-monster-shortcodeid="nqrtpaiypkpz6yjl7u0t"] %d位部落客按了讚：