【豆油伯隨手廚房】 宅料理之港式豉汁排骨

外面下著大雨，煮一鍋豉汁排骨，配飯、配麵、配湯，一日三餐就解決了。

美味的豉汁排骨關鍵在於醬油和黑豆豉，. 小時候，在廚房當奶奶的小幫手，印象中 ... 首頁 優質好文 【豆油伯隨手廚房】宅料理之港式豉汁排骨 黑豆豉 莊園橄欖油 金美好醬油 黑豆醬油 台灣黑豆 豆油伯隨手廚房 【豆油伯隨手廚房】宅料理之港式豉汁排骨 2020-05-22 【豆油伯隨手廚房】 宅料理之港式豉汁排骨 外面下著大雨，煮一鍋豉汁排骨，配飯、配麵、配湯，一日三餐就解決了。

美味的豉汁排骨關鍵在於醬油和黑豆豉， 小時候，在廚房當奶奶的小幫手，印象中黑豆豉一顆一顆粒粒分明，總要泡水等到變軟了，再開始料理，後來吃到了豆油伯的黑豆豉，真是令人吃驚，不用經過浸泡，打開來就能吃，也不死鹹，不只是豉汁排骨很適合，行家菜-蒼蠅頭，用上豆油伯的黑豆豉，大廚的手路菜突然也變得很親民XD -------------------------------------------- 食材: 帶軟骨的排骨800g 蒜頭3顆 蔥1根 馬鈴薯1顆半 調味料: 黑豆豉2大匙 太白粉3大匙 米酒1小匙 白胡椒粉 莊園橄欖油100C.C 豆油伯金美好醬油 料理步驟: 將蔥切成蔥花狀，或用食物調理機打碎 開小火，倒入橄欖油煉蔥油，製作油蔥，放冷備用 煉油蔥的時候，製作醬汁(三顆蒜頭、黑豆豉、白胡椒、米酒、金美好醬油) 將排骨剁小塊一點 將醬汁、排骨、太白粉、蔥油依序加入袋子中，醃漬40分以上(可冷藏) 將馬鈴薯切片舖盤底，放上醃漬好的排骨 用電鍋蒸30分，即可完成。

ß小撇步: ★蔥花一定要用小火慢慢煉，大火容易燒焦，煉到蔥變軟且香氣完全跑出來。

★黑豆豉的醬汁，可以增加料理濃郁感 延伸閱讀 同場加映：豆油伯健康煮-百搭料理-蒼蠅頭 分享 相關商品推薦 GOTOP 處理中 取消 確定 來試試手氣吧！ 歡迎來到豆油伯 福虎迎春搶紅包囉！