自製香辣豆腐乳,做法很簡單,自家做的乾淨衛生,吃著才放心

腐乳曲超市和網上都有賣。

開始製作：把豆腐切成你認爲大小比較合適的小方塊，上鍋大火蒸2,3分鐘 ... 人人焦點 影視 健康 歷史 數碼 遊戲 美食 時尚 旅遊 運動 星座 情感 動漫 科學 寵物 家居 文化 教育 故事 自製香辣豆腐乳,做法很簡單,自家做的乾淨衛生,吃著才放心 2020-12-16寶媽愛做飯 今天我們來自製香辣豆腐乳，做法很簡單的，自家做的乾淨衛生，吃著才放心嘛~早餐夾兩塊兒，就粥抹饅頭最棒了，還可以用來燒肉燒豬蹄等等，都很不錯的。

先來看看所需食材：老豆腐，腐乳曲；裹的料後面會講。

腐乳曲超市和網上都有賣。

開始製作：把豆腐切成你認爲大小比較合適的小方塊，上鍋大火蒸2,3分鐘，然後關火揭開鍋蓋，等它徹底放涼。

新鮮的老豆腐就可以不用蒸，直接切塊，我是頭天買來第二天再做的，所以蒸一蒸殺菌~等豆腐徹底放涼後，撒上腐乳曲，保證三面（上，左，右）都撒上就行了，不需要五面都撒滿，然後蓋上鍋蓋（防蟲），室溫下等待2-3天左右（具體要根據你那裡的氣溫）；也可以用合適的容器裝上後封保鮮膜，放入冰箱冷藏發酵。

注意豆腐塊之間要留有空隙，不要太擠；容器也一定要無水無油。

另外腐乳曲的用量根據豆腐的多少來定，每8克（也就是一包）可以做2-3公斤豆腐。

長滿這種白色菌絲就闊以噠！具體自己要觀察，我這裡白天溫度也就15℃，用了3天時間。

「毛毛」在長一點都可以，但有黑點黑毛的就不能要了哈！再來一張~毛茸茸的好可愛~吃白味豆腐的時候它外面不是裹著一層黏答答的東東麼，就是這個菌絲啦。

註：發酵好的毛豆腐，把「毛毛」給它弄服帖後下鍋煎一煎至兩面金黃，撒上燒烤料，蔥花，熟白芝麻（或配上一碟蒜蓉醬），就是香煎毛豆腐了。

現在來準備裹料：鹽，辣椒粉，花椒粉，還有高度白酒。

鹽和辣椒粉比例1:2，花椒粉依個人口味酌情添加；白酒我用的二鍋頭。

另：辣椒粉和花椒粉，最好去菜市場的干雜店，買老闆自己炒制自己手工舂的，相比超市買的袋裝辣椒粉和花椒粉，會香很多。

用乾淨筷子取一塊豆腐（連同菌絲一起），把菌絲順著豆腐搓平搓服帖（建議左手戴上一次性手套操作，右手持筷不用帶手套），然後如圖所示：過一遍白酒，裹上辣椒粉，裝瓶。

裹辣椒粉的時候，最好用小勺子舀上辣椒粉往豆腐上撒，因爲豆腐浸了白酒，直接進碗裡滾的話，碗裡的辣椒粉很快就會溼掉，結塊。

玻璃瓶就用平時吃完比如下飯菜，香辣醬等剩下的瓶子，洗乾淨燙一燙晾乾水分就可以用了；或者是放入無油無水的大碗中，封上保鮮膜；也可以放進無油無水的乾淨泡菜罈里，封上壇沿水，蓋上蓋子。

把所有豆腐都裹上料裝瓶，香辣豆腐乳就製作完成啦，蓋上蓋子，放進冰箱冷藏，15天左右就可以吃咯。

順便講一下紅油腐乳：準備適量辣椒粉，白芝麻（在碗底……被辣椒粉蓋住了）。

另：喜歡的話，可以放點八角之類的。

適量食用油燒至冒煙，關火稍微晾2分鐘，再把油倒進辣椒粉里，燙香，攪勻後靜置2，3天，表面上的泡會消散，辣椒麵也會沉底，辣椒油的顏色會更紅亮。

2,3天後，將瓶子從冰箱取出，把紅油倒入瓶中，沒過豆腐，形成油封，然後蓋上蓋，放回冰箱冷藏，再醃製12,3天就可以吃啦。

是不是很簡單，其實就是在香辣腐乳的基礎上倒上紅油而已~以後想吃豆腐乳不用買，在家就能輕鬆做，喜歡的話，就動手試一試吧~！ 相關焦點 想吃豆腐乳不用買,手把手教你在家做,做法簡單,香辣又下飯 四川美食豆腐乳的製作過程，原來這麼簡單，色澤紅亮，開胃又下飯。

哈嘍，大家好，這裡是妍妍媽媽的美食屋，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？一說到四川，大家人都會想到四川人特能吃辣。

那麼說到豆腐乳，最說四川人做的豆腐乳最好吃了，四川人做的豆腐乳味道正宗，香辣下飯。

是一道非常好吃的鹹菜，既可以配著米飯吃，同時還能夾著饅頭吃，是一道開胃又下飯，不錯的美食。

大多數人都喜歡吃豆腐乳，但是並不知道豆腐乳是怎樣製作的。

剛好最近溫度十多度有所上升，所幸在家做了一次豆腐乳。

每年我家都會做豆腐乳，而且味道特別正宗，一點兒也不比賣的差。

教你自製豆腐乳,簡單兩步就能搞定,自己在家也能做,不會就學著 教你自製豆腐乳，簡單兩步就能搞定，自己在家也能做，不會就學著我們國家的美食種類有非常多，不管是便宜的還是昂貴的，都是非常的受歡迎的。

其實想要將一道美食做得比較的好吃的話，可以說在廚房裡面也是藏著很多的祕密。

因爲很多的食物還是離不開調味料和各種各樣的香料。

自製剁椒醬,做法簡單,一次做6斤,香辣可口,儲存一年都不壞 導讀：自製剁椒醬，做法簡單，一次做6斤，香辣可口，儲存一年都不壞說起剁椒醬，我就想起它的美味，我們經常吃的剁椒醬，是自己在家做的嗎？今天我給大家帶來一道家庭版剁椒醬的做法，吃起來香辣可口，儲存一年都不壞！ 原來豆腐乳自己在家也能做,做法簡單又好吃,關鍵還健康衛生! 在我們的生活中，人們能夠吃到的美食種類是非常多的，而且有很多的美食也都是自古流傳下來的，而這些自古流傳下來的傳統美食，在吃起來的時候也是非常的好吃的，今天就來跟大家說一說這樣一道非常傳統的美食，那就是豆腐乳了。

大叔家的自製番茄醬,做法簡單,乾淨衛生,自己熬的最放心! 本文由「大叔下廚房」發布，喜歡的朋友可以轉發朋友圈，分享是一種美德~文|愛下廚的大叔大叔家的自製番茄醬，做法簡單，乾淨衛生，自己熬的最放心！西方人拿它夾三明治、拌色拉、做披薩、蘸薯條。

番茄醬的原料大同小異，主要是番茄糊、天然甜味劑、龍舌蘭、花蜜、洋蔥粉、香料、白醋和鹽。

番茄製成番茄醬後更有營養，番茄製成醬，番茄紅素大大提升了，更有利於人體的吸收。

大叔喜歡吃三汁燜鍋，也好久沒去吃，十分想念，所以特別想自己解鎖三汁燜鍋操作方法，可以足不出戶，不需趕在飯點，人山人海之時排隊焦急等待。

豆腐乳還是老做法好吃,簡單幾步就能搞定,自己做乾淨衛生又放心 今天大家分享一下豆腐乳的兩個傳統做法，首先準備兩斤老豆腐把它給切成塊擺在整體上，中間留有一定的空氣，然後開水上鍋大火蒸5分鐘，這個過程主要是爲了給豆腐消毒殺菌，這樣做出來不容易壞掉。

因爲氣溫不同，發酵的時間也不太一樣，大家可以常觀察一下，他準備100克辣椒粉，50克鹽，5克花椒粉，把它給攪拌均勻，然後再準備一些高度白酒，大約需要200毫升，我們把發酵好的豆腐給它均勻地沾上一層白酒，這個過程的話也是爲了消毒殺菌，這樣做出來保質期長不容易壞掉。

四川香辣豆腐乳,製作方法簡單,7天長黴,10天醃製,香辣開胃 四川香辣豆腐乳，製作方法簡單，7天長黴，10天醃製，香辣開胃天氣開始變涼，正是做豆腐乳的好時機，每年的這個時候都要做上幾個小罐，一直吃到過年以後。

做豆腐乳溫度過高易變質，過低又發酵不好，十多度的溫度就是最適宜的。

用這個配方,在家自製好吃的香腸,乾淨衛生,吃的放心 用這個配方，在家自製好吃的香腸，乾淨衛生，吃的放心提起香腸肯定大家都不會陌生，以前很多北方人是沒有見過這個玩意的，現在隨著社會的快速發展，我們的生活也逐步的提高，南方之間的距離已經沒有想像中的那麼遠，畢竟整個地球都是一個村莊了，何況都在一個國家呢 自製豆腐乳,2天長滿菌絲,鮮香美味,味道正宗,比買的還好吃 大家之所以在超市買著吃，是因爲不會做，其實豆腐乳做法是非常簡單的，今天我就來教大家做豆腐乳，想吃豆腐乳別再買了，教你在家做，做法簡單無添加，比買的香。

自製豆腐乳今天去超市碰到新鮮的老豆腐，價格也不高，1塊錢一斤，所以就買了幾塊，做豆腐乳的時候一定要用老豆腐，老豆腐不但更容易發酵，並且做出來的豆腐乳更香更入味，豆腐乳不但好吃做法也是非常簡單的 教你自製辣椒醬,祖傳的做法,香辣過癮,只需3步,保存時間長 教你自製辣椒醬，祖傳的做法，香辣過癮，只需3步，保存時間長這個季節，辣椒也成熟了，家裡自己種了一些辣椒，也該採收了。

周末的時候回家，幫著爸媽一起採摘辣椒，然後做成辣椒醬。

每年我們都會做很多辣椒醬，然後拿去賣，都是熟人買的，因爲他們知道我家做的辣椒醬好吃，而且健康無添加，吃得放心。

辣椒醬是我們生活中必不可少的調味品，香辣開胃，沒有辣椒都吃不下飯。

很多在外工作的人，都懷念家裡辣椒醬的味道，但是超市裡的辣椒醬和我們自己做的沒法比，味道差很多，而且還不健康。

其實做辣椒醬很簡單，買點辣椒，然後自己做，一次多做點，可以保存很長時間。

教你3步自製,乾淨又衛生,吃著很放心 今天小編就來給大家分享一下怎麼自己在家裡製作出乾淨衛生，吃著很放心的豆瓣醬，進來就點個關注吧，每天都會有滿滿的乾貨呢。

很多朋友都愛豆瓣醬這個味道，豆香味和辣醬香味混合起來，醇厚又香辣，讓人特別喜歡吃，有些朋友喜歡在喝粥或者吃餃子，吃小籠包，拌麵的時候蘸上一些豆瓣醬，這樣吃起來會更有味道，還有一些人喜歡在做菜的時候加入豆瓣醬來調味，這也是很不錯的做法，不管怎麼吃，豆瓣醬都是廚房非常重要的一道調味品。

教你在家自製肉丸,再也不用出門買,做法簡單,乾淨衛生零添加 教你在家自製肉丸，再也不用出門買，做法簡單，乾淨衛生零添加！這幾天祖國各地的溫度都在慢慢回升，真正的春天要來了！冬天的時候很多人都不願意在廚房裡邊多呆，大部分家庭里並沒有暖氣，廚房真的很冷，但是天氣慢慢變暖和之後，很多人就願意在廚房裡邊做各種美食，今天就來給大家分享一下自製肉丸的做法。

家庭自製豆腐乳的做法 家庭自製豆腐乳豆腐一塊（約2500克）、安琪腐乳曲一包8克。

一、豆腐選擇與處理：1、選擇豆腐時，儘量選擇北豆腐，無論是北豆腐還是南豆腐要注意選擇「老」點的豆腐，也就是硬度比較高的，水分比較少的豆腐，因爲後期發酵後會變軟。

自製辣椒醬,做法簡單,一次做3斤,香辣可口,儲存半月都不壞 導讀：自製辣椒醬，做法簡單，一次做3斤，香辣可口，儲存半月都不壞最近這段時間，是辣椒大量成熟的季節，而且辣椒的價格很便宜，今天早上去菜市場買菜的，我看到辣椒才1塊錢一斤，於是我就買了3斤多辣椒，準備在家做點辣椒醬吃， 自製牛軋糖的最佳做法,做法簡單零失敗,孩子吃著放心,超好吃 自製牛軋糖的最佳做法，做法簡單零失敗，孩子吃著放心，超好吃平時閒來無聊或者追劇的時候喜歡吃點小零食，尤其是最近特別喜歡吃牛軋糖，不會甜的膩得慌，甜度適宜有嚼勁，搭配上酸酸甜甜有營養的蔓越莓和酥脆的花生，好吃極了。

肉鬆可以在家做,乾淨衛生無添加,蓬鬆柔軟,孩子吃著也放心 肉鬆可以在家做，乾淨衛生無添加，蓬鬆柔軟，孩子吃著也放心！肉鬆是大人孩子都比較喜歡的一種零食，孩子開始添加輔食的時候，媽媽們就開始買各種肉鬆來給孩子拌粥拌飯吃，而市面上的肉鬆價格昂貴不說，其實大部分肉鬆並不是真正的純肉鬆，而是摻了豌豆粉的肉鬆，甚至還有一部分劣質肉鬆根本沒有一丁點肉，是完完全全的豌豆做的豆粉松。

自製香辣蘿蔔乾:美味下飯,乾淨衛生無添加,吃著才放心 外面賣的蘿蔔乾，先不說晾曬，製作過程干不乾淨，衛不衛生，最後成品一聞，我就知道，是加了增香劑（飄香劑）的。

好不容易找到一家聞著比較自然的，結果一嘗，甜，甜得不得了...怎麼想吃個蘿蔔乾兒下稀飯就那麼難呢...那就自己做吧，現在這個天兒，晾個一天一夜足夠了，也算快；自己動手，乾淨衛生無添加，吃著才放心。

那麼，自製香辣蘿蔔乾需要用到的食材就是：白蘿蔔。

現在只能買到白蘿蔔，將就了吧；其他調味的還需要：鹽，雞精，白糖，紅油辣椒（之前講過做法了），花椒粉，熟白芝麻。

不用晾曬,教你在家自製紅薯干,簡單快速乾淨衛生,越吃越想吃 教你在家自製紅薯干，簡單快速乾淨衛生，越吃越想吃，大家好，我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜負。

有一種零食我從小吃到大，純天然無添加，最健康的零食，它就是紅薯干。

每年新鮮紅薯豐收，我的主要零食就變成了紅薯干，真的是百吃不厭，越吃越上癮。

小時候在農村住，一到秋天院子裡就曬滿了紅薯干，現在住樓房，曬紅薯干非常不方便，今天就分享一下家庭自製紅薯乾的做法，學會了再也不用買著吃。

教你最簡單的豆腐乳做法,不需要發酵長毛,香軟細膩有味道! 教你最簡單的豆腐乳做法，不需要發酵長毛，香軟細膩有味道！豆腐乳是很多老年人比較喜歡吃的一種醬料，也有人常常會在做菜的時候放一些豆腐乳，增加飯菜的香味道。

還記得我上大學的時候，總是感覺大學的時代特別的窮，學生黨一到月底的時候就會沒錢吃飯，我們宿舍幾個人就會湊錢買一瓶老乾媽，或者是買一瓶豆腐乳回來拌著米飯吃，感覺那樣的吃法也是很美味的。

豆腐乳咸香入味，吃起來又非常的細膩，就像吃醃製好的鹹蛋黃一樣。

而且裡面蛋白質的含量也是比較高的，比起辣椒醬，我覺得豆腐乳還是比較健康的。

而且豆腐乳不僅有鹹味，還有鮮香麻辣的味道。

想吃豆腐乳不用花錢買,教你在家自製豆腐乳,方法簡單,一看就會 想吃豆腐乳不用花錢買，教你在家自製豆腐乳，方法簡單，一看就會豆腐乳大家都非常的熟悉，我們在吃火鍋的時候，需要的兩種蘸料，一個是韭花，另一個就是豆腐乳，在芝麻醬里放一塊豆腐乳攪拌一下，芝麻醬顏色變得有點紅，這種豆腐乳搭配火鍋吃特別的香，當然了，