黑豆豉製作
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延伸文章資訊
- 1製作豆鼓.豆鼓醬 - mslien420625的部落格- 痞客邦
豆鼓醬: 在製作豆豉、豆醬之前置作業,必須先做好豆粕︵豆子發酵︶: ... 以上為黑豆豉、黃豆豉製作方式,若再繼續第五步驟後,即為豆醬製作完成。
- 2豆豉製作方法
製作第一階段:制豆曲。 ... 蒸透,平攤草席上三寸厚,用燈芯草覆蓋; 三天後豆面長滿黃色菌絲,將豆在水中浸泡,取出晾乾。 此時,黴菌的酶水解大豆中的蛋白質,產生使豆帶 ...
- 3黑豆豉的製作 - oscar - 痞客邦
黑豆豉的製作 ... <晚上要收進來唷>...之後再放一個月左右就可以食用嚕.... ... 五碗2. 粗鹽一碗3. 冰糖一碗4. ... 方法:1. 將豆粕洗淨曬一天收起備用。2. 玻璃瓶洗淨...
- 4豆豉製作 - 工商筆記本
2004年6月24日- 豆鼓醬: 在製作豆豉、豆醬之前置作業,必須先做好豆粕︵豆子發酵︶:一、豆粕製作材料:黃豆、或黑豆,如製作豆醬則採黃豆,製作黃豆豉則用黑豆。
- 5蔭黑豆豉ㄔˇ 蔭豉仔黑豆蒲的製作方式
製作蔭豉仔它的名字有一大堆(黑豆豉ㄔˇ 黑豆蒲版本的製作方法乾黑豆豉濕黑豆豉黑豆粕豆譜豆脯) 我的臉書社團,歡迎加入『 變東變西玩廚房』 我的臉 ...