蒸魚鼓油做法

清蒸細鱗/ 自製蒸魚豉油. 材料： 新鮮細鱗一條(屯門新墟魚檔買約$60) 葱刨絲半碗自製蒸魚豉油. 自製蒸魚豉油做法： 生抽兩湯匙魚露兩茶匙鮮露一茶匙紹興酒一茶匙老抽一 ...

因為菜肴在蒸制的過程中會蒸出大量的水分，如果提前放入蒸魚豉油，它會被蒸出來的水分稀釋，起不到很好的調味作用。另外，提前放入蒸魚豉油，其含有的鹽分 ...

做法: 1. 下油，之後放薑片爆香。 2. 當薑片有香味就可以離火，加老抽及生抽，教細火煮一會兒。 3. 當老抽有香味就可放糖。 ... 4. 糖差不多溶，就可加水去 ...