秘製蒸魚豉油

清蒸細鱗/ 自製蒸魚豉油. 材料： 新鮮細鱗一條(屯門新墟魚檔買約$60) 葱刨絲半碗自製蒸魚豉油. 自製蒸魚豉油做法： 生抽兩湯匙魚露兩茶匙鮮露一茶匙紹興酒一茶匙老抽一 ...

蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油,即醬油。是一種具亞洲特色用於烹飪的調味料。製造醬油一般以大豆為主要原料,加入水,食鹽經過制曲和發酵 ...

做法: 1. 下油，之後放薑片爆香。 2. 當薑片有香味就可以離火，加老抽及生抽，教細火煮一會兒。 3. 當老抽有香味就可放糖。 ... 4. 糖差不多溶，就可加水去 ...

後來網上逛逛的時候看到可以自制蒸魚豉油，無非就是生抽、蚝油、白糖和魚露按一定比例混合，我隨手做了一罐，蒸魚的時候一試，味道好的不得了！魚露的「臭」聞得到，很輕微 ...