蒸魚豉油用法
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15分鐘在家製作粵菜酒樓的蒸魚豉油,存起來想用就用. ... 廚師長教你腰果全素的家常做法,步驟詳細,爽口解膩下酒又下飯. 2022-02-12 ...
- 2新假期-酒家蒸魚豉油汁的專業配方
一般酒家都會在蒸完魚之後,便會馬上連同蒸魚時的薑蔥與魚水一齊倒去,而另外加進蔥絲,淋上蒸魚豉油及滾油,然後上枱。有些為了要賣相更美觀乾淨,甚至還 ...
- 3廣東的酒樓用的蒸魚豉油是哪個牌子的?還是需要自己加工的?
經常在廣東的酒樓或飯館吃到的菜,如清蒸魚,腸粉,白灼青菜等,沾的豉油(醬油)和平時家裡買的味道相差比較大,帶的甜味比較濃,而且液體看起來比較 ...
- 4【廚神秘笈】【自製酒樓蒸魚豉油】
蒸魚,要放上豉油調味,除了生抽外,還可自製酒樓式的蒸魚豉油,增加鮮甜味,做法簡單。 水適量糖一茶匙生抽兩湯匙美極半茶匙魚露兩茶匙老抽適量
- 5教大家整酒樓蒸魚豉油 - 香港高登
樓主d蒸魚豉油好唔好味我唔知香港酒樓既蒸魚豉油10間都冇一間咁做我入唔同既廚房應該多過50個一般係生抽加老抽(10:1), 加冰糖/雞精蒸完魚要倒清牒裡面d ...