蒸魚豉油用法

經常在廣東的酒樓或飯館吃到的菜，如清蒸魚，腸粉，白灼青菜等，沾的豉油（醬油）和平時家裡買的味道相差比較大，帶的甜味比較濃，而且液體看起來比較 ...

蒸魚，要放上豉油調味，除了生抽外，還可自製酒樓式的蒸魚豉油，增加鮮甜味，做法簡單。 水適量糖一茶匙生抽兩湯匙美極半茶匙魚露兩茶匙老抽適量

樓主d蒸魚豉油好唔好味我唔知香港酒樓既蒸魚豉油10間都冇一間咁做我入唔同既廚房應該多過50個一般係生抽加老抽(10:1), 加冰糖/雞精蒸完魚要倒清牒裡面d ...

食材明細：鱸魚1條、姜數片、蔥一段、紅椒一塊、蒸魚豉油適量、油適量、鹽少許、料酒做法步驟：1、紅椒切絲，蔥葉切絲，姜切片，再切蔥花。2、魚去腮去腸 ...

一般酒家都會在蒸完魚之後，便會馬上連同蒸魚時的薑蔥與魚水一齊倒去，而另外加進蔥絲，淋上蒸魚豉油及滾油，然後上枱。有些為了要賣相更美觀乾淨，甚至還 ...