花膠燉鮮奶做法
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- 2花膠篇 - 官燕棧
花膠亦有雄肚和雌肚(即公乸)之分,分別取自雄魚及雌魚的魚鰾。 ... 可以將餘下的花膠放入雪櫃零度以下冷藏,每次食用前解凍便可。 5.為什麼花膠烹調後,變得又薄又 ...
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- 5花膠的吃法、禁忌、以及乾花膠和泡發好的花膠的保存等等問題
把花膠弄來吃的過程,包括泡發、燉、煮、蒸、磨粉、炒、油炸、鹽爆、悶、做 ... 層容易凍傷導致營養和口感被破壞,燉好的花膠冷凍後再解凍容易反酸。