秘製蒸魚豉油

蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油,即醬油。是一種具亞洲特色用於烹飪的調味料。製造醬油一般以大豆為主要原料,加入水,食鹽經過制曲和發酵 ...

清蒸細鱗/ 自製蒸魚豉油. 材料： 新鮮細鱗一條(屯門新墟魚檔買約$60) 葱刨絲半碗自製蒸魚豉油. 自製蒸魚豉油做法： 生抽兩湯匙魚露兩茶匙鮮露一茶匙紹興酒一茶匙老抽一 ...

因為菜肴在蒸制的過程中會蒸出大量的水分，如果提前放入蒸魚豉油，它會被蒸出來的水分稀釋，起不到很好的調味作用。另外，提前放入蒸魚豉油，其含有的鹽分 ...

做法: 1. 下油，之後放薑片爆香。 2. 當薑片有香味就可以離火，加老抽及生抽，教細火煮一會兒。 3. 當老抽有香味就可放糖。 ... 4. 糖差不多溶，就可加水去 ...