梅子入菜

清明時節，當以梅子為主角。除了單吃品味一番，梅肉、梅乾、梅汁、梅醋、梅酒、梅醬...梅子入菜的方式非常多元，利用本身的酸、甜、香，可以帶出鮮味 ...

目前是青梅盛產期，無論是青梅加工製成的紫蘇梅或話梅，酸甜的滋味都可生津解膩，也很適合用來入菜。食譜老師林美慧和日本料理師傅翁文昌， ...

50 篇簡易梅子食譜，有最新的脆皮金桔梅子薑醬、梅子炆鴨胸、梅子炆排骨、梅子蜜味雞翼、【青檸梅子麵醬蒸馬友】、梅子麵豉醬蒸排骨、梅子蒸排骨【老娘的草根飯堂】、 ...

除了釀酒、醃梅之外，梅子也十分適合搭配雞肉料理，清爽的酸香風味不僅解膩，更能開胃！就讓Soac 來示範以下四道梅子料理，原食譜使用的是現成的Q 梅，替換成釀酒剩下 ...