豆麴製作

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豆麴釀造 · 1.將買回來的豆子洗淨，浸泡4-6小時。 · 2.煮豆：將豆放入鍋水中用大火煮至沸騰再轉小火煮至熟透，壓力鍋約40分鐘，一般鍋子大約1小時。 · 3.放冷曬乾：煮好的豆子 ...

豆麴製作簡介: 想要自己動手做醬鳯梨, 醬筍, 醬冬瓜及豆腐乳的關鍵.....就在於豆麴製作的好壞~~~ 好的豆麴要發酵到剛剛好的程度, 不足及過頭的狀況時, 都會讓麴菌的 ...

豆麴製作所需的材料 · 製作豆麴的步驟. 製作豆麴一共有7個步驟 · 步驟1：洗淨大豆、浸泡大豆. 將大豆清洗乾淨，然後完全泡在水裡，蓋上保鮮膜放置24小時。 · 步驟2：煮大豆.