豆粕 做法

豆泊就是俗稱的豆醬，作法簡單。他說，只要加水煮熟黃豆，再放入米麴菌發酵2個月即可。買不到米麴菌也沒有關係，可以採用天然接菌法，把煮熟的黃豆移置到 ...

客家豆醬由黃豆麴和米麴發酵糯米粥製成，味道豐富，是客家人傳統調味品之一。客家人使用豆醬的普遍就像日本人使用味霖一樣，廣泛的運用在各式客家菜色 ...

豆麴和米麴透過發酵轉變了食物的色香味，不僅延長了食物的賞味期，也賦予菜餚嶄新的風味的，而常見的台灣甘味主要來自豆醬、豆豉、蔭鳳梨、醬筍等。

米豆醬料理怎麼做才好吃？這裡有199 篇超簡單家常食譜通通免費看！包括：「留命食秋茄，留目看世上」 - 潮州豆醬燒白茄, 涼拌豆醬大頭菜, 豆醬虱目魚肚, 芋梗炒黃豆醬, ...