百年麵舖彩色革命

井川雅樹說，蕎麥麵在日本文化中有「長壽」、「平安」之意，因為麵條筋性低、容易斷，象徵剪斷過去的厄運、迎向美好的新年。因此，在除夕夜就有了吃碗蕎麥 ...

過年吃蕎麥麵祈求好運，配湯吃的「蕎麥湯麵」或沾醬冷吃的「竹簍蕎麥麵」都可以。不過根據日本習俗，有一件事非常重要，就是「吃的時機」，如果跨夜到新年 ...

蕎麥麵是用蕎麥製成的麵條，顏色為淺棕色，口感美味。新年期間，您可以依照自己的喜好，吃冷麵或熱麵、搭配高湯或沾醬吃。 相傳跨年蕎麥麵 ...

至於搥好的年糕除了做成祭拜年神的鏡餅之外，剩下的便做成迎新年的年糕 ... 日本人在除夕夜吃蕎麥麵的習俗據說是起源於江戶時代中期，那時江戶的商家 ...

除夕蕎麥麵的由來，一說是金銀工藝品的工匠在每年最後一個工作日會用蕎麥丸子（麵疙瘩）敲打地板，以撿拾掉落在地上的金銀碎屑。用蕎麥丸子敲打地板，可以 ...