【食記】高雄。大爺牛肉涮涮鍋 - 黃小鴨's 食物戀

前幾個星期接到了封mail，是自強路上的大爺牛肉涮涮鍋老闆，李先生。

信中詳細的介紹店內所販售的本土牛肉並客氣的邀約黃鴨子前往用餐。

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活動&試用邀約請MAIL至：[email protected] 部落格全站分類：美食情報 相簿 部落格 留言 名片 Mar05Thu200900:14 【食記】高雄。

大爺牛肉涮涮鍋 前幾個星期接到了封mail，是自強路上的大爺牛肉涮涮鍋老闆，李先生。

信中詳細的介紹店內所販售的本土牛肉並客氣的邀約黃鴨子前往用餐。

我很喜歡吃火鍋，但是對於牛肉鍋的嘗試倒是很有限，因為心中對牛肉火鍋的想法太過於侷限，總覺得牛肉火鍋的食材有限且價格高，所以長久以來好像也只吃過一兩間而已。

由於想嚐鮮加上從信中感覺到老闆的誠意滿滿，因此約了公司的好姐妹們一起前往用餐，一探究竟！ 位於自強路上的大爺牛肉涮涮鍋其實不太好停車，但是老闆很親切的表示他可以當泊車小弟為客人服務，只要在門口按一聲喇叭就可以。

但黃鴨子很懶而且隨性，看到門口有空位就直接就把車頭往內插，其實也滿方便的！ 入店後店員引領我們上二樓的圓桌就坐，等待火桌上桌之際先前往醬料區調製沾醬！ 調味料區 沾醬台很乾淨且總類眾多，黃鴨子弄了左上角的特製醬料後就回坐等待。

之後發現醬料其實有點多餘，因為新鮮的牛肉根本不需調味料就好美味，所以幾乎沒有蘸食的必要！ 原味牛肉鍋(大)/450元 包含了大菜盤&當日現宰牛肉的涮涮鍋售價為450元，份量足夠讓3人分食！牛肉鍋的高湯是以牛大骨和黃牛肉熬製而成，不僅毫無腥味且味道超鮮美！ 本土黃牛肉 每天從台南善化新鮮運送的牛肉是老闆很自豪的肉品，嚴選佈滿由花的牛小排的部位讓客人涮食，鮮甜口感吃過就明白！而且因為是本土黃牛肉，完全沒有灌水增添重量，因此黃鴨子一行人雖然吃了近兩小時才把所有食物解決完，卻沒看見這盤牛肉有任何一滴血水，品質真的很好呢 菜盤 新鮮的蔬菜經過牛肉高湯的熬煮後每一樣都好好吃，黃鴨子很喜愛煮過的玉米和高麗菜，超鮮甜 丟了滿滿一鍋還消化不到半盤菜，份量真的很實在 因為我們是第一次用餐，因此老闆或店員都會隨桌做教學的服務，讓客人知道怎樣的川燙法會讓牛肉最美味~ 舀起一勺湯，以隔水加熱的方式川燙牛肉至7分熟識最佳入口時機。

湯杓裡趟牛肉的高湯記得一同放進碗裡喝掉，濃郁好滋味~ 川燙了10秒左右的牛肉片超好吃，軟嫩的口感和自然的甜味讓大家驚呼連連，一直囔囔著沒吃過這麼好吃的涮牛肉~ 竹筒花枝漿/100元、竹筒蝦仁漿/100元 吃火鍋必備的手工漿類可以看出一間店家的誠意到哪，大爺的手工漿類超真材實料，蝦子和花枝都是肉眼可見的豪邁~ 不得不承認這手個工丸子真的很好吃耶，每一口都吃的到真材實料，尤其是蝦丸，吃起來滿口彈性好美味 內臟拼盤/300元 由心、肝、毛肚和腰子所組成的內臟拼盤份量很足，其中很喜愛牛肝燙熟後的口感，脆脆的很美味！而毛肚不需久煮，熟了之後馬上起鍋正是最佳口感~ 豬肉片 不吃牛肉的人也可以同行用餐，因為大爺有推出豬牛鴛鴦鍋，豬肉鍋的部份是以柴魚為高湯湯底，跟豬肉和海鮮都很對味！豬肉片的部份是採用松板豬肉的部位，雖然佈滿油花旦吃起來完全不油膩，脆脆的口感很討喜~ 蔥爆牛肉/120元 很夠味的蔥爆牛肉讓我好想點碗飯來吃。

忽然想到其實到大爺用餐好像也不一定要吃火鍋耶，點碗白飯、一盤菜、一碗湯就很足夠了，一整個經濟又實惠~ 麻油蒜頭麵線/30元 麵線本身咬勁不賴，單吃對我來說有點乾，因此還淋了點湯一起攪拌，沒想到亂試的結果還真美味，麻油牛肉麵線XD 酸菜牛雜/120元 MENU上所提供的是酸菜牛肉，但是廚師發揮創意炒了盤酸菜牛雜端上桌！酸菜味道很夠，因此每一樣牛雜都吸飽了湯汁的味道，吃起來很不錯！吃這些較重口味的熱炒真的會很想配著白飯吃，很下飯的呀 涼拌牛舌/200元 超級無敵推薦的一品，我吃過之後整個愛上！鮮嫩的牛舌處理的極佳，而且熟度剛好，吃起來毫無腥味又非常脆甜。

本來以為白煮會很沒味道，結果本身已經有點鹹味所以搭點蔥薑入口就很好吃，敢吃牛舌的務必點來嚐嚐阿~ 牛肉湯/100元 老闆很推薦的湯品，跟台南的牛肉湯做法完全一樣。

新鮮牛肉放在碗底，然後沖進滾沸的高湯後就端上桌，牛肉的精華完全保留於碗中，也難怪會這麼好喝了~ 杜老爺冰淇淋 無限量供應的冰淇淋可是有品牌的，礙於我們一行人都是冷身不宜吃冰，只有Gill在飯後來上兩球，真是可惜了阿~ 對了，他們現在也有推出午餐&宵夜，兩人同行只要369元，一整個很划算~ 其實黃鴨子很久沒有這種吃完東西後馬上寫文的熱枕了，但是大爺牛肉涮涮鍋讓我吃完後激起想動筆的欲望，所以趁記憶猶新趕緊PO文。

大爺牛肉涮涮鍋真的是味美價廉，算下來每人平均在250元左右就可以吃的很飽，而且老闆非常用心在經營，是一間黃鴨子還會想自掏腰包再訪的店家，很值得一試！ 大爺牛肉涮涮鍋 --------------------- 801高雄市前金區自強二路75號 07-2515388 全站熱搜 台北小火鍋精選 創作者介紹 黃小鴨 黃小鴨's食物戀 黃小鴨發表在痞客邦留言(39)人氣() E-mail轉寄 全站分類：不設分類個人分類：♥速食、燒烤、火鍋、吃到飽此分類上一篇：【食記】高雄。

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