麵粉改良劑會致癌? 華視新聞追真相 - 華視新聞網
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什麼是麵包業相傳的秘密？目前台灣核准使用的麵粉改良劑，包括「過氧化苯甲醯BPO」，能去除小麥中的胡蘿蔔素，讓麵粉變 ... 首 頁 新 聞 即時 氣象 政經 藝文 娛樂 運動 生活 地方 綜合 國際 社會 校園 專題 聽新聞 新聞節目 節 目 影 Bar 戲劇 綜藝 新聞節目 卡通 綜合 活 動 空 院 國會頻道 節目表 華視相關服務訊息 連絡我們 檢舉信箱 華
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- 1讓麵粉白晰Q彈的秘密 - 料理‧台灣 - 財團法人中華飲食文化基金會
過氧化苯甲醯是一種氧化劑，外觀為白色至微黃色斜方結晶或結晶粉末，稍有苯甲醛氣味。過氧化苯甲醯是膠粘劑工業應用最廣泛的引發劑，可用作丙烯酸酯、醋酸乙烯溶劑聚合。在 ...
- 2台灣麵包危險，勿食用？到底把舊新聞挖出來看有什麼意義呢？
至於過氧化苯甲醯（BPO），屬於一種氧化劑，可以藉由氧化去除麵粉的胡蘿蔔素或葉黃素的顏色，讓麵粉變成顏色變白，也讓麵粉不易變質、保存更久；令人憂慮 ...
- 3手做麵包夯高筋麵粉檢驗結果公布- 財團法人中華民國消費者 ...
過氧化苯甲醯添加於麵粉中，可以去除小麥中的胡蘿蔔素，使麵粉外觀較白，但其化學性質不穩定，添加於麵粉中經過一段時間後，會還原成防腐劑苯甲酸，若長期食入過量苯 ...
- 4麵粉竟准許含瑜珈墊成分食藥署擬禁 - 臺北榮民總醫院臨床毒物 ...
... 麵條，其原料麵粉可能摻有具漂白功能的過氧化苯甲醯（BPO）及增筋作用的偶氮二甲醯胺（ADA），吃下肚恐誘發氣喘、傷肝，甚至有致癌疑慮，兩種麵粉 ...
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