食物解凍專家最不推這個方法...半退冰狀態易生菌| ETtoday健康 ...

生鮮肉品普遍會以冷凍方式保存，而料理前的最佳的解凍方法則是在前一天把肉品從冷凍庫移至冷藏室，使它自然慢慢解凍，便能保留住完整的美味！

很多冷藏食物都須經過解凍程序才可烹煮或進食， 解凍是主要將冷藏食物的肉質 ... 解凍所需時間, 超過10 小時雪櫃溫度低( 攝氏4 度以下) ， 所需時間最長， 通常 ...

這是最理想的解凍方式。冰箱冷藏的溫度可以確保升溫時肉品內外的溫度一致，肉品的水分與新鮮度也不容易流失，且能利用 ...

冰箱冷藏能使肉類較長時間保持原本鮮肉的狀態，低溫能抑制微生物及分解酵素的活動力，但並非完全停止，生肉即使保存在冰箱中，腐壞作用仍會持續進行，因此 ...

將冷凍食品放置於冷藏溫層，使其逐漸解凍。這種方式相當安全且方便，不易滋生細菌，但是耗費時間較長。張正明教授提醒，若肉品的厚度小於5 ...