蜆、文蛤和海瓜子如何區分 - 灃食公益飲食文化教育基金會

今天就來個貝類小教室，只要瞭解以下特點，就能清楚區分它們的差異了！ 蜆與文蛤的外型較類似，皆是三角形，不過蜆的體積小，而文蛤體積相對較大，外殼也 ... 快問快答禽畜水產 蜆、文蛤和海瓜子如何區分？ ByFullfoods2020-09-27NoComments 拌著醬油冰涼的鹹蜊仔、佐以薑片甘甜的文蛤湯、蒜頭爆香鮮美的炒海瓜子，這些都是台灣餐桌上常見的海鮮佳餚，這三種美味的貝類都有著相似的外型，你能清楚分辨嗎？今天就來個貝類小教室，只要瞭解以下特點，就能清楚區分它們的差異了！ 蜆與文蛤的外型較類似，皆是三角形，不過蜆的體積小，而文蛤體積相對較大，外殼也較圓潤；海瓜子與其他兩者差異大，外觀呈現橢圓形，比起蜆與文蛤更加修長。

而除了形狀的不同，外殼顏色與紋路也是辨識重點，蜆的紋理是規則的輪狀排列，標誌性的黃褐色讓它獲得「黃金蜆」的美名；文蛤雖然也是黃褐色，但有多元的黑褐色花紋，因此在視覺呈現上不如蜆來得明亮，而海瓜子以深黃色為基底，帶有非常明顯的花格紋路，它的瓜肉也是三者之中顏色最黃的。

因海瓜子的價格高，常有業者以外型相似、外殼顏色較深的山瓜子混充，下次吃貝類料理的時候，趕快回想一下這些小細節，相信你也能輕鬆分辨它們囉！ 相關文章醜蔬果華麗變身！拯救「醜果」的六種料理｜蔬食食譜植男植女看過來！植物系高蛋白料理｜蔬食食譜和風家庭料理：發酵食品的逆襲｜蔬食食譜貝類的眼淚是珍珠？潮間帶常見食用貝類？文章分類 聯絡我們 點選這裡 「灃食」的期待 基金會以「灃食」為名，「公益飲食文化教育」為形，本著投入飲食文化教育的理念，設立「灃食公益飲食文化教育基金會」。

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