洋蔥要洗的嗎？ - 劇多

洋蔥要洗的。

1、將外面幹掉或沾染泥土的一兩層剝去，剩下的一整粒用水沖洗。

首頁>Club>2021-02-1613:16 洋蔥要洗的嗎？ 3 回覆列表 1#使用者3916807372217 洋蔥要洗的。

1、將外面幹掉或沾染泥土的一兩層剝去，剩下的一整粒用水沖洗。

2、切開之後就不要用水沖洗了。

洋蔥切開後再進行水洗，會使其寶貴的營養成分流失。

洋蔥以肥大的肉質鱗莖為食用器官，營養豐富，據測定，每100克鮮洋蔥頭含水份88克左右，蛋白質1～1.8克，脂肪0.3～0.5克，碳水化合物5-8克，粗纖維0.5克，熱量130千焦，鈣12毫克，磷46毫克，鐵0.6毫克，維生素C14毫克，尼克酸0.5毫克，核黃素0.05毫克，硫胺素0.08毫克，胡蘿蔔素1.2毫克。

還含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、檸檬酸鹽、多糖和多種氨基酸。

揮發油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等。

花蕾、花粉、花葯等均含胡蘿蔔素。

洋蔥的致淚成分是環蒜氨酸，洋蔥內所含的S-丙烯基-L-半骯氨酸硫氫化物是環蒜氨酸的前體，在鹼性條件下，可環合成環蒜氨酸。

洋蔥（學名：Alliumcepa），別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等，.百合科、蔥屬二年生草本植物。

洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。

此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。

洋蔥在中國分佈廣泛，南北各地均有栽培，是中國主栽蔬菜之一。

中國的洋蔥產地主要有福建、山東、甘肅、內蒙古、新疆等地。

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