老師沒教的事-今天煮咖哩 - junglegirl的地盤

老師沒教的事-今天煮咖哩 · 1 冷鍋加油，加入辣椒兩根 (記得去籽,不然就會像我一樣邊煎邊爆炸... · 2 放涼，拿出辣椒，加入1200ml的水 與半根切片紅蘿蔔 ... junglegirl的地盤 跳到主文 沒事,就寫寫日記 部落格全站分類：心情日記 相簿 部落格 留言 名片 Oct07Tue200820:24 老師沒教的事-今天煮咖哩 又是老師沒教的事系列心得文啦不過這次不一樣的是我們家看完節目的第二天就很興奮的依樣畫葫蘆了...           今天煮咖哩!!                                                                  不過雖然比平常做的好吃了些但是過程真的有點累囧                                                                                                                                                              １　冷鍋加油，加入辣椒兩根     (記得去籽,不然就會像我一樣邊煎邊爆炸...油花到處噴...)　　小火爆香後加入去皮大蒜數顆　　煎至大蒜呈黃褐色卻不焦黑後　　加入切絲洋蔥一顆　　小火拌炒10分鐘，到洋蔥軟爛變成咖啡色   （有點像是要做洋蔥湯的程度）                                                                                                                                                                                                      ２　放涼，拿出辣椒，加入1200ml的水   與半根切片紅蘿蔔一起丟到果汁機裡拌成液狀                                                                                                                                                             ３　加入切塊馬鈴薯與紅蘿蔔(後者是我自己愛吃加進去的,原本電視沒這玩意兒)   蓋鍋蓋小火燉煮20分鐘                                                                                                                                                               ４　移除蔬菜，將鍋內液體使用篩網過濾　　(這真的超累的！而且不能把濾出的菜泥丟棄，而要把他們慢慢的都壓過篩網　　使之滑順，整個食譜最讓人失去耐心的就是這部份....)                                                                                                                                                              ５　把咖哩塊(我自己是用了半盒)加入過濾好的原汁中    溶化後加入一小塊奶油與一小匙糖　　開小火燉煮3-5分鐘，把原本的馬鈴薯與紅蘿蔔放回去     完成 咖哩醬煮好的圖片,有滑齁?                                                                                                                                                               在食用前，我簡單的煎了幾塊豬排搭配                                                                               豬排－豬肉邊用剪刀剪幾刀，另用叉子戳幾下豬肉使之易熟　　　表面灑些咖哩粉、鹽、胡椒，靜置一會兒　　　　　　熱鍋熱油，豬排兩面沾乾粉後下鍋　　　注意豬排剪過的邊邊，發現有肉汁流出後馬上翻面　　　蓋上鍋蓋，30-40秒後熄火     呈盤靜置使餘溫讓豬排變的全熟                                                                                    心得--->蠻好吃的!不老~~                                                                                                                                                              飯－－煮飯前加上點番紅花，不過我家番紅花好像不太純　　　且我忘記先讓他泡水一陣子，所以飯不夠黃　　　下次洗好米，與水和番紅花泡久一點再按開關應該會好些                                                                                                                                                              心得：　這種作法真的比較費時　　　　不過做出來的咖哩會比較滑順，也許是因為隔離馬鈴薯和過濾的原因　　　　以前自己煮的時候沙沙的泥狀口感減少了　　　　味道真的蠻日式的...                                                                                      另外如果加很多紅蘿蔔(像我一樣)的人       糖記得少放點歐!不然會太甜~ 完成品再一張,可以看出一點點飯的黃色，配菜小黃瓜ＸＤ(我承認我把馬鈴薯切太大塊了...)                                                                                                                                                               ==============================================                                                                               後記補充:                                                                               關於咖哩的"肉"，節目中有兩種作法                                                                               一是切片醃過，煎時可以加點白蘭地，起鍋前再與咖哩醬混合                                                                               二是切塊，將表面煎熟，放入咖哩醬中煮兩個小時；整鍋冷卻後隔天食用 （照妙手小廚師II的說法，冷藏可以使蔬菜變的更柔軟，咖哩味道更統一也更入味...）                                                                                全站熱搜 創作者介紹 junglegirl junglegirl的地盤 junglegirl發表在痞客邦留言(3)人氣() E-mail轉寄 全站分類：不設分類個人分類：沒事煮些東西測試腸胃的強度此分類上一篇：偽AVEDA康福茶 此分類下一篇：殺魚 上一篇：來搞個讀書會吧!(暫時至頂) 下一篇：來碎碎念 歷史上的今天 2009:補上的巴里島日記day8 2009:9/20北京日記(圖片候補) 2009:9/20北京日記(開幕摟) 2009:9/19北京日記(圖片後補) 2009:9/18北京日記(圖片候補) 2009:9/17北京日記(圖片候後補) 2009:9/16北京日記 ▲top 留言列表 發表留言 近期文章 最新迴響 文章搜尋 熱門文章 文章分類 國外旅遊(3) 巴里島(4)巴里島2009(12)加拿大(2) 走訪China(4) 上海(4)二訪北京(5)北京(17)澳門(0) 台灣走走晃晃(2) 東台灣(4)南台灣(5) 藝術(3) 展覽評論(5)華麗巴洛克(10)其他(5) 生活(8) 沒事煮些東西測試腸胃的強度(20)朋友聚聚聚(9)能夠娛樂大眾的一些糗(21)做的夢沒一個正常的(9)是的我以前曾誤人子弟(13)只是賺點小錢(3)無所事事的叨念(67)壞情緒(27) 蠍子很愛吃(1) 食記(1) 不過就是隻愛美的蝎子(4) 手做(3)敗家與採購(11)美容保養(20)影音(15) UncategorizedArticles(0)未分類文章(10) 最新訂閱 誰來我家 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： 新聞交換(RSS) QRCode 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗