什麼是低碳飲食？ - 合粹（U•Nature）

低「碳」，不是環保的節能減碳，而是低「碳水化合物」，也就是減少碳水化合物在飲食中的攝取的分量。

基本精神就是：限制能輕易被身體分解利用的碳水化合物如糖、麵包、麵等 ... (0) 購物車 搜尋 搜尋 Right 帳號 登入 註冊 購物車(0) 搜尋 門市/訂購外送 超•研磨茶粉 水沖茶 超•研磨茶粉商用批發 Tea/TeaPowderWholesale 聯絡我們/ContactUs 註冊 登入 台灣滿千免運，香港滿1200元免運。

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什麼是低碳飲食？ 我們已經介紹過，低碳飲食是如何蔚為風潮。

也說過低碳飲食近年來的科學研究根據，認為對增進心血管健康、降低代謝症候群和糖尿病、高血壓都等有幫助。

那到底什麼是低碳飲食？ 低「碳」，不是環保的節能減碳，而是低「碳水化合物」，也就是減少碳水化合物在飲食中的攝取的分量。

基本精神就是：限制能輕易被身體分解利用的碳水化合物如糖、麵包、麵等的攝取量，改以蛋白質、脂肪含量較高的食物（如堅果、魚、海鮮、起司等）和低碳水化合物含量的食物（如大多數的蔬菜）來取代。

同時，低碳飲食也致力於減少攝取過多的食品加工物，提倡食用「真正的食物」。

後來「LowCarb,EatReal」就結合成一個共同概念。

美國家庭醫師學會（ AmericanAcademyofFamilyPhysicians）定義低碳飲食是一天攝取的碳水化合物在20g到60克之間，不超過一天攝取熱量的20%。

其他的定義大多大同小異。

而飲食的建議也大多從AtkinsDiet（由RobertAtkins在1958年提出）衍生出來。

一般性的飲食建議整理如下： 糖：額外過多添加的糖對大腦有成癮性，是造成肥胖最重要的原因之一。

例如汽水。

穀物：避免麥類以及麥類製品，例如麵包、義大利麵。

米類和燕麥是比較好的選擇。

油：黃豆油、玉米油等，都不應該過量食用。

在許多加工食品中含有反式脂肪酸，對健康的傷害極大。

代糖：雖然代糖熱量極低，但已經有越來越多證據顯示長期食用代糖反而會造成肥胖、代謝症候群等問題。

也有一定比例的人口對代糖會產生腸道不適、頭痛、潮紅、過敏等症狀。

（經典之作：恐怖小熊軟糖） 低卡、低油食物：很多以健康為訴求的食物一點都不健康。

為了達到低熱量的訴求，常大量使用代糖。

為了把本來存在於食物中的油提出，常常經過過多的加工，造成食物的營養大量流失，添加了許多不必要的化學物質。

肉：牛肉、羊肉、雞、豬、魚等。

少加工、少添加的肉對人體是好的，畢竟我們已經食用肉類好幾千年了。

當然，如果被我們吃掉的動物也能吃健康自然的食物就更好囉。

根莖類：地瓜、馬鈴薯這些根莖類作物很健康，但是含有大量的碳水化合物。

想減肥？請注意不要食用過量了。

堅果：含有豐富營養，但是也含有超高熱量。

請節制食用。

水果：花花綠綠，滋味美妙，高纖維，超級自然。

但是含糖量也有點多，需節制。

脂肪：起司、奶油、全脂優格、橄欖油、肥肉，這些自然的食物，雖然油脂含量高，但是是好東西。

奶製品含有大量鈣質和維他命，而動物油在需要高溫煎、炒的時候，飽和動物脂肪（例如豬油、牛油）能在高溫下保持穩定。

巧克力：選擇70%以上的黑巧克力，才能享受天然氧化物的同時不會吃下過多糖和人工添加物。

酒：選擇不含有額外添加糖的酒類，例如威士忌、葡萄酒等。

蔬菜，蔬菜，蔬菜：低熱量、低碳水化合物、高纖維。

每天都要吃！ 並不是每個人都需要，或適合將碳水化合物限制在一天20g的嚴格標準。

視現實條件、身體狀況等，一天能降到100g以下也是可以的。

有一些已經建立好的資料庫（中文介紹、英文版），可以協助計算一整天食用的碳水化合物量。

最重要的是，健康不能只靠飲食，還要運動、規律作息等。

請循序漸進，一起朝更好的生活邁進吧！ （本文歡迎轉載，請載明出處，並不得更動內容或用作商業用途） Share Facebook Twitter Email March12,2014 — U編 Tags: U•Nature經營團隊 LeftOlderPost BacktoU•Nature知識中心 NewerPostRight 運費說明/Shipping Label 蝦皮直營賣場 購物相關事項 檢驗/品質報告 知識中心部落格 隱私政策、交易安全和版權聲明 InternationalPartner 1490VerifiedReviews ©2022合粹（U•Nature）.