低碳飲食很簡單，吃好好守護地球與你的健康！｜好好過日子專欄

許多人聽到「低碳飲食」會以為是低碳水化合物減肥法，今天指的不是低碳水化合物，是要來談談如何由飲食節能減碳！我國環保署給予低碳飲食(Low-Carbon ... 2017/01/16 低碳飲食很簡單，吃好好守護地球與你的健康！｜好好過日子專欄   許多人聽到「低碳飲食」會以為是低碳水化合物減肥法，今天指的不是低碳水化合物，是要來談談如何由飲食節能減碳！我國環保署給予低碳飲食(Low-CarbonDiet)的定義是在食物的整個生命週期中，盡量排放最少的溫室氣體（包括二氧化碳、氧化亞氮、甲烷、氟氯碳化物…等）。

許多國際研究皆指出，溫室氣體排放已成為全球氣候暖化主要因。

自從工業革命後，人類工業活動增加，大量利用石油、煤炭、天然氣等作為能量來源，科技不斷進步、文明社會的各種活動都會增加溫室氣體排放；根據聯合國研究估計，約有13.5%的溫室氣體來自於農業活動之排放，甚至比交通及運輸業還產生的溫室氣體還多！表示我們每天吃進口中的食物對全球暖化有很大的影響，進而對人類、經濟、環境生態造成十分巨大的衝擊。

低碳飲食該怎麼做呢？首先必須了解食物從生產到你的餐盤中經歷了哪些過程，從農場／牧場生產養殖過程、食品加工、運送、保存、販售、烹調，到最後的廚餘處理都會產生溫室氣體，當我們仔細去留意每個細節，就可以減少許多溫室氣體產生。

圖片來源：行政院環境保護署環保低碳活動平台 低碳飲食簡單做！只要遵照以下大原則愛護地球也能很簡單～ 選擇當季、在地食材。

溫室栽種與長途運輸的產品都會增加許多碳排放，選擇當季、在地食材可減少農藥肥料及各種交通工具的使用，以及延長保存耗費的能源。

少加工多原味。

多吃原態食物減少額外的添加物、油、鹽、糖等調味料及加工過程，不只減少地球的負擔，也能減少身體的負擔唷！ 飲食均衡不過量，肉品適量蔬菜足，每餐準備七分飽～健康不浪費。

目前國人普遍蛋白質攝取過高、蔬菜攝取不足，而肉類與蔬菜相比屬於高碳食物，其中又以紅肉（例如：牛、羊）的碳排放量最高，所以調整飲食比例、均衡且適量攝取也是一個健康又環保的雙贏方式。

縮短烹調時間，節能節源營養不流失。

大火快炒及川燙蒸煮的烹調方式比長時間燉煮的菜餚更省時減碳，還能運用事前處理（如穀物先浸泡、將食物切成易熟大小…）、適當的鍋具烹調來減少烹煮食間。

自備環保餐具購物袋、走路購物去。

自備餐具減少免洗餐具及塑膠袋產生的垃圾，也更加衛生又安心；走路購物、用餐也能增加運動量並幫助消化。

馬上從下一餐開始執行低碳飲食，讓愛地球不只用嘴巴說說，更能用嘴巴吃吃讓地球和身體都更健康～   參考資料 IPCC,2007:ClimateChange2007:SynthesisReport.ContributionofWorkingGroupsI,IIandIIItotheFourthAssessmentReportoftheIntergovernmentalPanelonClimateChange[CoreWritingTeam,Pachauri,R.KandReisinger,A.(eds.)].IPCC,Geneva,Switzerland,104pp. 國民低碳飲食選擇參考手冊(行政院環境保護署，2011) 政院環境保護署環保低碳活動平台   本文授權轉載自好好過日子 關於好好過日子你每天是否有好好吃飯、做點運動、睡眠充足，然後每天過得開心呢？在這裡我們分享與這些主題有關的知識，一起來好好過日子吧！ 網站http://ness.h2uclub.com/ 臉書https://www.facebook.com/nessforlife/ 分享此文：按一下以分享至Facebook(在新視窗中開啟)分享到WhatsApp(在新視窗中開啟)分享到Twitter(在新視窗中開啟)按一下以分享到Google+(在新視窗中開啟) 相關 Author:1010hope FiledUnder:Healthy 平日飲食營養必備：十大抗氧化食物｜好好過日子專欄 跟著這些Instagrammer獲得vegan生活靈感 Categories Eco-friendly Healthy Organic Positive About10/10 [H]ealthy [O]rganic [P]ositive [E]co-friendly