洋蔥可防癌抗老必知8大驚人功效 - 華人健康網

1.預防癌症. 法國一項針對女性所做的研究顯示，那些攝取較多洋蔥和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的機率較低。

· 2.防止老化 · 3.降低血糖 · 4.清血功能 · 5.改善 ... HOME COVID-19 健康新知 醫療分科 腫瘤科» 婦產科» 男科» 兒科» 牙科» 骨科» 內科» 外科» 皮膚科» 耳鼻喉» 眼科» 精神科» 動物醫院» 醫療生技» 美麗新知» 兩性議題» 育嬰親子 產前照護» 產後護理» 哺乳» 育兒護照» 親子生活» 即時新聞 減重塑身 中醫減肥» 西醫減肥» 運動塑身» 減重營養» 塑身補習班» 吃出健康 低卡飲食» 防癌飲食» 疾病飲食» 健康小學堂» 養生保健 中醫調理» 自然偏方» 養生指南» 保健迷思» 銀髮族 失智症專區 銀髮樂活» 銀髮長期照護» 銀髮性生活» 常見疾病 失智症 攝護腺 退化性關節炎 心血管疾病 憂鬱症 銀髮骨健康 十大慢性病 關節炎 高血壓 高血脂 糖尿病 心臟病 慢性肝炎 腎臟病 氣喘 骨質疏鬆症 痛風 十大癌症 大腸癌 肺癌 肝癌 乳癌 口腔癌 子宮癌 胰臟癌 食道癌 攝護腺癌 胃癌 皮膚癌 甲狀腺癌 癌症百科 癌症飲食» 癌症照護» 線上諮詢 名人名醫 影音 健康新知 熱門影音 健康智慧 塑身補習班 健康小學堂 健康小食堂 專題 買健康 熱門： 過敏性鼻炎 脂肪肝 中風 乳癌 胃食道逆流 首頁 >健康新知 >內科 分享到Facebook 分享到Google+ 收藏 1 2015/11/18下午11:50:15 華人健康網 收藏 （關鍵字： 癌症 , 骨質疏鬆 , 便祕 , 眼睛疲勞 , 降血糖 ） 【核心提示】：洋蔥具有很高的營養價值，是養生菜不可少的菜品。

洋蔥雖然相貌不揚，味道不佳，但是它的保健功能卻是很多食物無法匹敵的，以下介紹洋蔥的神奇養生功效。

1.預防癌症 法國一項針對女性所做的研究顯示，那些攝取較多洋蔥和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的機率較低。

洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。

硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。

而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。

一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25％，因胃癌致死者少30％。

2.防止老化 蛋白質糖化會造成身體機能減退，產生和老化有關的AGE物質，洋蔥可控制血糖，間接預防AGE生成，防止老化。

而斛皮黃酮，是強力的抗氧化物質，能夠抑制自由基所造成的老化。

Tips洋蔥的保存和挑選 洋蔥剛成熟的新鮮期，是營養價值最高的時段。

在儲存過程中，洋蔥的養分會逐漸減少，如果洋蔥己開始發芽或一些地方變軟，就不能再食用了。

洋蔥最好是存放在一個開放的容器內，且應遠離潮濕的環境。

洋蔥一旦切開，即使是包裹了保鮮膜放入冰箱中儲存，因氧化作用，其養分也會迅速流失。

因此，洋蔥最好吃多少切多少，儘量避免切開後儲存。

3.降低血糖 洋蔥可當成抗糖尿病藥喔！根據降低血糖臨床試驗，結果顯示洋蔥具有80％降血糖的效果，同時不會引起低血糖狀態，是安全又有效的抗糖尿食品。

Tips紫皮洋蔥營養成分更高 根據皮色，洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。

從營養價值的角度評估，紫皮洋蔥的營養更好一些。

這是因為紫皮洋蔥相對於其他兩個品種的洋蔥味道更辛辣，這就意味著其含有更多的大蒜素。

此外，紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的槲皮素。

4.清血功能 纖溶狀態（溶解纖維使血循順暢）的高低和高血壓、高血脂、動脈硬化都有關。

根據實驗，每週攝取足夠洋蔥的人纖溶活性最高，而不吃或少吃的人，其纖溶活性低，可見洋蔥能提高纖溶活性，達到清血作用。

How如何享受洋蔥美味？ 洋蔥的做法其實非常之多，可以煮湯、製作沙拉、小炒、三明治、製作醬料或直接用作配菜等等。

但將洋蔥切開後再進行水洗，會使其寶貴的營養成分流失，因此，清洗洋蔥時，最好是整個洗，切開之後就不要用水沖洗了！ 不同的洋蔥根據其特點，應選擇不同的烹飪方法，更能凸顯其味道上和營養方面的優勢： 紫皮洋蔥：肉質微紅，辛辣味強，適合炒燒或生菜沙拉，耐貯藏性差。

白皮洋蔥：肉質柔嫩，水分和甜度皆高，長時間烹煮後有黃金般的色澤及豐富甜味，比較適合鮮食、烘烤或燉煮。

黃皮洋蔥：肉質微黃，柔嫩細緻，味甜，辣味居中，適合生吃或者蘸醬，耐儲藏，常被製作成脫水蔬菜。

5.改善便祕 洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質，或腸內的細菌結合，形成硫化氫，能促進腸蠕動。

豐富的可溶性食物纖維能刺激腸，使運動更旺盛，而寡糖也能抑制腸內壞菌增殖，有效改善女生常見的便祕症狀。

洋蔥海鮮蛋羹 原料：洋蔥、鮮蝦仁、蟹柳、草菇、雞蛋3個。

調料：鹽、胡椒粉、料酒、清湯（或清水）。

做法： 雞蛋打散，加鹽、味精、胡椒粉，清湯拌勻，放入鍋中蒸熟，取出備用。

將洋蔥、草菇、鮮蝦仁洗淨，洋蔥切碎，草菇切片備用；另取一鍋分別將草菇片、蝦仁和蟹柳燙熟後，撈起與洋蔥碎一起放在蒸好的蛋羹上。

鍋內放清湯，用鹽、胡椒粉、料酒調味，煮開後澆在步驟2製作好的蛋羹上即成。

6.預防骨質疏鬆 洋蔥所含的斛皮黃酮有類似雌激素的作用，可和女性荷爾蒙或骨質疏鬆藥物相匹敵，研究報告指出，每天吃200～300g的洋蔥，可有效預防骨質疏鬆。

7.改善皮膚問題 谷胱甘月太能抑制黑色素生成，對濕疹、皮膚炎、蕁麻疹或肝斑有改善作用。

而斛皮黃酮可抗UV，具有美白效果。

8.改善眼睛疲勞 谷胱甘月太具有促進角膜膠原蛋白合成，維持水晶體的透明性。

洋蔥含豐富谷胱甘月太，實驗發現可改善眼睛疲勞、眼睛模糊的效果。

資料來源：39健康網www.39.net 未經書面授權請勿轉載 護心防癌非喝不可！蒜頭洋蔥鮮雞湯 蔥蒜強化抵抗力！精力大蒜雞湯好好喝 洋蔥超強殺菌力　營養師這樣挑 確診者1個月內PCR再驗陽，需再隔離一次嗎？指揮中心這樣說… 全台4月死亡人數未見異常，區分「染COVID-19而死」與「死前感染COVID-19」的差異 心血管疾病不怕！國泰心血管中心提供一站式整合醫療服務 綜合維他命添加關鍵好「油」，守護全家人健康！ 快篩戳鼻子痛、流血、鼻腔受傷？耳鼻喉科醫：牢記5口訣快速通關 特管法核准NK免疫細胞療法！邁向癌症治療新時代！ 保健焦點 久坐害肥胖、心臟病、癌症跟著來 聰明學會經期減重3大秘訣 名醫防疫減重，4個月狠甩15公斤 糖尿病不能吃火鍋？避免醣陷阱！ 天冷大進補，經痛、月經量爆增！ 掉髮掉不停，竟是維生素D缺乏 30歲後體力差，怎麼辦？ 熬夜、追劇、掛網等已成為生活中不可少的一部分，喝這種可以增強體力，去除老態 5914呼叫醫師 有健康問題卻不知該問誰？5914呼叫醫師回答你！ 你是哪種族群看更多＞ 上班族 銀髮族 親子 男生 女生 健康新知 醫療生技 美麗新知 兩性議題 影音新聞 即時新聞 減重塑身 中醫減肥 西醫減肥 運動塑身 減重營養 育嬰親子 產前照護 產後護理 哺乳 育兒護照 親子生活 吃出健康 低卡飲食 防癌飲食 疾病飲食 養生保健 中醫調理 自然偏方 養生指南 保健迷思 銀髮族 銀髮樂活 銀髮長期照護 銀髮性生活 癌症百科 癌症飲食 癌症照護 族群分類 上班族 銀髮族 親子 男生 女生 其它 購健康 呼叫醫師 名醫開講 健康調查局 × 為提供您更多優質的內容，本網站使用cookies分析技術。

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