洋蔥營養10大好處，功效真是無限大 - Zi 字媒體

洋蔥其所含的營養素有水份、膳食纖維、粗纖維、維生素A、維生素C、鉀、鈣、鐵等，具有預防癌症、維護心血管健康、刺激食慾，幫助消化殺菌、抗感冒等作用。

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【洋蔥營養植物化合物】 洋蔥的健康益處被認為是由於抗氧化劑和硫化合物，洋蔥也是黃酮類化合物的主要來源之一，尤其是一種叫做槲皮素的有益化合物，洋蔥中最豐富的植物化合物如下。

※花青素：僅在紅色或紫色洋蔥中發現，花青素是強大的抗氧化劑和洋蔥色素。

※槲皮素：抗氧化黃酮類化合物可以降低血壓，改善心血管健康。

※硫化合物：主要是硫化物和多硫化物，可能對癌症有保護作用。

※硫代亞磺酸鹽：硫含有能夠抑制有害微生物生長並防止血凝塊形成的化合物。

【洋蔥含有豐富的營養】 洋蔥其所含的營養素有水份、膳食纖維、粗纖維、維生素A、維生素C、鉀、鈣、鐵等，具有預防癌症、維護心血管健康、刺激食慾，幫助消化殺菌、抗感冒等作用。

※糖尿病是一種常見疾病，主要表現為高血糖，動物研究表明，洋蔥可以降低血糖。

※這在人類中也有發現，一項針對糖尿病患者的研究發現，每天吃100克洋蔥會導致血糖水平顯著下降。

※大蒜可以幫助管理1型和2型糖尿病，這應該進一步研究。

【減肥】 洋蔥富含胺基酸，能加速人體新陳代謝，是改善多種慢性病像是糖尿病、高血壓等最佳食材，洋蔥中的槲皮素成分，不只能抑制身體吸收脂肪，還能促進排出體內囤積的脂肪，使身材窈窕緊實，洋蔥含有豐富的膳食纖維，能強化腸胃道功能，有利排除體內脂肪，還可以幫助體內新陳代謝，排出廢物和毒素。

【血液凝固】 洋蔥有淨化血液的功效，其中的二烯丙基二硫是刺鼻氣味的主要成分，能夠預防血液凝固、有效清血，並降低血液中的膽固醇，二烯丙基二硫還能將醣質轉換成熱量，幫助身體吸收負責代謝疲勞物質的維他命B1。

【加強免疫系統】 洋蔥除了蒜素以外，還富含槲皮素，槲皮素同樣是抗發炎的好幫手，可以藉由阻止病毒複製，生成病毒大軍，減弱感冒病毒引起的嚴重發炎症狀，不只如此，如果感冒總是咳嗽、卡痰，平日攝取槲皮素也有益於舒緩支氣管過敏症狀，洋蔥的維生素Ｂ群和硒，可活化Ｔ細胞與Ｂ細胞，維護免疫機能。

【改善心血管健康】 血管中沉積過多壞膽固醇、被自由基氧化，使血管阻塞、流通不順暢，容易引發心血管疾病，降低抵抗力，洋蔥中的含硫化合物、槲皮素、山奈酚，能淨化血管，保持血管彈性。

【預防骨質疏鬆症】 過去我們只知道洋蔥具有殺菌以及提高免疫力的效果，現在的研究發現，停經後的婦女經常食用洋蔥可以有效阻止骨骼中的鈣質流失，預防骨質疏鬆，每天至少要吃200至300公克洋蔥。

【預防癌症】 洋蔥含有多種抗癌成分，維生素Ｂ群和硒能增加抗體，含硫化合物、槲皮素等類黃酮物質可抑制癌細胞，可善加食用以增強抗癌免疫力，尤其是紅皮洋蔥的效果最佳，此外，洋蔥還富含類黃酮這種多酚類化合物，可以有效幫助降低心血管疾病、癌症和糖尿病的罹患率，洋蔥內的蒜素對胃癌細胞有破壞的作用，也可預防癌細胞的生長。

【補充鈣質，強化骨骼】 洋蔥含有豐富的鈣，可以與白菜和其他富含鈣的蔬菜相比，除了鎂和鉀，鈣和磷在正確的比例，平衡，容易吸收，進入身體，缺鈣的人，需要補鈣和上述物質應多吃洋蔥。

【改善腸道環境】 洋蔥也像牛蒡，蘆筍和蔬菜中含有寡糖低，未消化的胃和小腸，但在結腸，支持細菌的分辨率有很大影響在腸道中受益更好。

【預防感冒】 洋蔥具有溫暖，辛辣的作用，可預防和治療感冒和與身體相關的各種疾病，天氣變冷時，多吃洋蔥可以預防感冒，也可以減少鼻塞，流鼻涕和其他因感冒引起的症狀。

【減少炎症】 洋蔥含有前列腺素A，可作為強效血管擴張劑，減少炎症，調節血壓，有助於降低血液粘稠度。

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