紫洋蔥

花青素是一種植化素，大多存在於紫紅色、藍紫色的食物中，包含紫色洋蔥、紫葡萄、藍莓、紫地瓜、紫高麗菜等，使這些美食呈現漂亮的紫色。

白洋蔥雖然辣味淡，口感更甜，更為大多數人日常食用接受。但是其營養價值整體不如紫洋蔥。例如一顆成熟的白洋蔥內含有的抗氧化物質僅為紫洋蔥的一半。至於 ...

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洋蔥含有維他命A、C、B6，葉酸，礦物質鉀、鈣， 槲皮素、硫化合物，膳食纖維。雖然三種不同顏色的洋蔥口感上各有特色，某些營養物質含量會有些許分別，但 ...