三德刀主廚刀ptt的推薦與評價 - 連鎖量販網紅推薦指南

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Search 三德刀主廚刀ptt的推薦與評價，PTT、DCARD、MOBILE01、FACEBOOK、YOUTUBE和網紅們這樣回答： 相關標籤 相關照片 相關影片 --> 社群媒體上有些相關的討論： 三德刀主廚刀ptt在Re:[問題]主廚刀三選一-看板cookclub的推薦與評價 作者counterspade(counterspade)看板cookclub標題Re:[問題]主廚刀三選一時間MonAug3114:46:562020不知道還來不來的及，不過回一下，希望對未來有類似抉擇的板友有幫助～～**首先是買刀一定一定一定要帶個磨刀的器具，保養得好不好遠比買哪把刀重要！不然再貴的刀再硬的鋼材，都一定會有鈍的一天，那就一定要磨刀，除非是那種汽車沒油不是加油而是換一台車的土豪，那可以刀子不利就換把刀，否則像小弟這種非土豪就只能學磨刀了...QQ再說很多刀廠出廠預設刀刃角度，是以維持一定鋒利程度下，能撐得比較久做考量，所以除非預設就要是讓你體會切味，否則開刃角度都會偏大，如此，預設的鋒利度沒辦法滿足每個人的需求與預期，這個時候就要自己磨刀，去修改刀鋒角度了！!如果會用磨刀石的話，最好帶個磨刀石，400左右的跟1000左右的兩塊就夠了，再高目數的，要是買了高碳鋼或是粉末鋼，追求更鋒利的程度，再入手不遲！400的一面去整平1000的，一面拿來刀子大修的時候用，1000的平時保養用～～搭配一支陶瓷的磨刀棒，每次用刀前磨刀棒畫幾下，（磨刀棒可以的話盡量買陶瓷的，便宜的搞不好刀都比棒子硬，不知道誰磨誰）可以拉長刀子上磨刀石保養的時間，比較省時間～～如果不太會用磨刀石，或是懶得拿磨刀石出來磨的人，可以去買定角磨刀器，就是那種一隻手握著磨刀器，一隻手拿刀前後拉啊拉的，或是spyderco有出過一種類似把磨刀棒用固定角度插著，拿刀去畫的，最好選大廠的，角度可能會比較精準，材質盡量選陶瓷的，也是每次用刀前拿出定角磨刀器拉幾下，就算沒辦法斷髮也一定能切紙！!小弟偶爾職業倦怠懶得磨刀，雙人刀配定角磨刀器撐過一天沒問題！這樣的鋒利度家用基本上對九成九的人來說絕對夠用了，甚至還有可能會被嫌太利，用起來很可怕，太利怕割到手...等等～～**那講完磨刀之後，選刀就簡單多了，簡單來說挑大廠熱賣款就不會有錯惹！基本上大廠熱賣款不管刀型還是配重一定都有研究過，拿起來順手度就算沒有90，也一定有80！!刀型方面如果覺得自己刀工還不錯，或是不太會碰到硬的或是不好下刀的食材，像是骨頭、南瓜、大西瓜之類的，可以考慮買牛刀（或三德刀），這類刀刀身比較薄，對付較軟的食材，像是肉類、蔬菜水果等等，比較得心應手，而刀身比較薄另一方面就是刀比較輕，切片切絲相較較厚的刀身也更好控制，唯獨買的時候盡量注意至少買VG10以上的鋼，德國廠很多三德刀用軟鋼，軟鋼加上薄刀身，保養要比較費心，缺點就是如果施力不正確，跟厚背刀比起來，刀容易崩，那修復會是大工程，基本上刀崩了一定是磨刀石拿出來，定角磨刀器不太能處理，修復崩口的刀還會讓刀壽命變短（刀身變窄）很多！!相對的，要是覺得自己刀工比較沒那麼好，或是處理的東西很多樣化，軟的硬的食材都會有，還是家裡長輩連青菜都喜歡把刀舉得半天高用剁的，西式主廚刀是不二選擇！甚至可以特別挑厚背的主廚刀！!基本上德國刀除了特殊款或是特殊系列以外（像雙人雅或是BobKramer系列等）都是用x50crmov15這種偏軟但韌性高的不鏽鋼，這種刀雖然容易鈍（捲刃），但相對的保養也比較容易，用刀前拿磨刀棒或是定角磨刀器畫幾下，可以很久不用上磨刀石，而且西式主廚刀刀身厚，鋼又比較有韌性，基本上不容易崩，（不容易，但還是有機會，良好的下刀角度更重要）缺點就是切薄片切細絲沒有牛刀那麼好用，能做但不完美！!還有就是同樣長度下，刀身比牛刀重......中式片刀的話，雖然很多人都說中餐廚師一把刀走天下，但中式刀因為沒有刀尖，所以處理一些食材不若有刀尖的刀好用，像是原塊肉修清的時候，中式刀不是不能做，但效率會低很多，成品可能也不會很漂亮，不過中式片刀切片切絲非常順手，鏟食材移動或是拍薑蒜的時候也很好用，基本上，新手或是家用，推薦牛刀或是西式主廚刀二選一足矣！**刀身長度的話，如果環境允許也有想精進廚藝，個人是推薦24~27cm，或是9~10英吋的刀，太短的話常會有捉襟見肘的情況，太長又不常出現能用到全部刀身的情況，所以推薦這個長度！不過家裡廚房環境不大，或是新手還沒習慣拿刀，可以的話最少還是能買到20cm以上，或是8英吋的刀，小弟看過不少家庭廚房，家用這個長度最推薦！8吋以上的刀拿出來常會東碰一下西喀一下，然後就要檢查刀有沒有被撞壞...QQ再更短的刀，常會遇到刀不夠長的情況，然後就有買新刀的藉口了！**回到原PO這裡，如果是選項裡面，要推原PO應該會推藤次郎的牛刀吧！!畢竟一周四次，原PO也有注意到處理的都是軟的東西，那牛刀的鋒利度跟西式主廚刀天差地遠！!刀鋒利做菜心情就會很好～然後就會更想做菜！然後就會更想買新刀！買了新刀心情就會很好，又想拿來做菜，正回饋來著！!選項一號二號這兩把基本上雖然廠牌不同，但是鋼應該差不多，基本上鋼跟刀型一樣，握起來覺得哪支順手選哪把吧！重心在哪順手就見仁見智，同一把刀我覺得很讚，別人嫌的要死也有這種情況，小弟是常用尺寸各買一把看心情用，轉換心情很重要，比較不會倦怠！而藤次郎系列的話，F-888之類的大概就是VG10等級的鋼，算CP值高的選擇～～至於F-1033之類的，他們官網上只寫超硬合金鋼，也沒明寫是哪種鋼，感覺就像餐廳只寫＂主打和牛＂，但和牛好的部位跟比較差的部位都叫和牛，可是成本跟口感差幾倍，不講明的話都有操作空間......再說這個價位除了藤次郎以外選擇太多，基本上很少會考慮藤次郎～～以上！!※引述《HTML6(劃時代語言)》之銘言：:有了自己的廚房後:下廚的頻率從每月一次（回老家:到每週四次:處理的食材：:1.好市多的各種不帶骨的牛雞豬:2.蔥薑蒜:3.各種魚類:4.蝦，小卷透抽:選手一號：:雙人牌zwillingpro系列8吋主廚刀::選手二號：:三叉排classicikonw20公分主廚刀::選手三號：藤次郎系列::想請問各位大大的意見:還有三號選手群系列中的差異:感謝各位看完--※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc),來自:1.175.174.76(臺灣)※文章網址:https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1598856418.A.C97.html推KJK7:推，分享08/3115:43推aletheia:台灣常見的家庭廚房普遍都因為爐台太大，工作檯面就偏08/3121:14→aletheia:小，甚至新規劃一字型檯面總長都常常在210-240公分，工08/3121:14→aletheia:作檯面剩下40-70公分。

這當中最適合的刀具還是18-21公08/3121:14→aletheia:分左右。

除非你有中島、獨立工作檯面或是檯面加深至6508/3121:14→aletheia:公分以上，才比較適合24公分以上的刀具08/3121:14→m2488663:前陣子買了一把主廚刀，但用到最後還是覺得片刀順手XD08/3121:56→m2488663:為了兩把都用只好勤勞地粗細分工08/3121:57推jjer:應該是F-80808/3122:42推loveshih:推08/3122:50推magic999:808跟888握柄不同而已，原po選項是888沒錯啊08/3123:50推LiDra129:推09/0113:14推jjer:原來有F-888啊，原本還以為寫錯了，自己是用808也是很推喔09/0201:28→jjer:，不過我磨刀石的錢目前已經花得比刀多了。

刀利了，真的切09/0201:28→jjer:起來是隨心所慾09/0201:28→Kayusumi:刀磨太利我老婆不敢用XD09/0209:35... 相關內容 [問題]上班使用的三德刀... [問題]只能有ㄧ把刀-看板cookclub [問題]家庭菜刀選擇-看板... [問題]完全新手刀具的選擇... www.ptt.cc的其他相關資訊 三德刀主廚刀ptt在[問題]完全新手刀具的選擇-PTT熱門文章Hito的推薦與評價 爬文後有看到很多版友推薦三德刀，但沒有人推薦料理用剪刀，...55F推a1121210:家裡有大賣場的刀-魚刀跟水果刀其他片刀剁刀主廚刀牛刀07/1123:30.... 三德刀主廚刀ptt在cookclub-[心得]堺孝行VG10180mm三德刀-PTT生活政治八卦的推薦與評價 ...次於SG2粉末鋼，硬度有到HRC60-62，其實很夠用了刀型是三德刀，很適合滑刀切，跳刀也行，180mm長也適合廚房狹小的我，原本很想買主廚刀，但主廚刀...... --> 三德刀主廚刀ptt在cookclub看板-[問題]三德刀跟中式菜刀的用法有差嗎-MyPTT的推薦與評價 4樓→o1mamao1:如果覺得三德牛刀鏟菜不方便，可以試試看TPU砧板，直接...13樓推officina:我後來覺得主廚刀真的蠻好用的XD線條很順比三德更 ...... 三德刀主廚刀ptt在三德刀-PTT/DCARD討論與高評價網拍商品-2021年11月|飛比價格的推薦與評價 三德刀在-PTT/DCARD討論與高評價商品，提供ARCOS三德刀、藤次郎三德刀、旬三德...日本製關孫六菜刀不銹鋼日式廚刀水果刀三德刀麵包刀主廚刀料理刀若竹貝印Wakatake.... 三德刀主廚刀ptt在三德刀-PTT/DCARD討論與高評價網拍商品-2021年11月|飛比價格的推薦與評價 三德刀在-PTT/DCARD討論與高評價商品，提供ARCOS三德刀、藤次郎三德刀、旬三德...日本製關孫六菜刀不銹鋼日式廚刀水果刀三德刀麵包刀主廚刀料理刀若竹貝印Wakatake.... --> 三德刀主廚刀ptt在【菜刀推薦2021】6款PTT網友也推的菜刀品牌新手入門萬用刀的推薦與評價 而主廚刀也是常見的一種刀具，長度比三德刀再長一些，形狀也有點差異，但同樣可以廣泛用於各類食材，也有廠商將主廚刀、以及刀身再長一點的牛刀混合成 ...... 三德刀主廚刀ptt在[問題]刀具選擇-cookclub-PTT情感投資事業版的推薦與評價 ...多人推薦Ikea的365+刀組但摳斯摳也是有蠻多可以推薦的想問問看大家的意見以我自知可能新手準備入門Ikea365+(三德*1，主廚*2)Tramontina主廚刀4 ...... 三德刀主廚刀ptt在Re:[問題]新手刀具推薦-PTT問答的推薦與評價 ...要準備三種刀型：16-18公分肉桂刀一把（就是你菜市場和媽媽廚房常看到的）17-24公分的牛刀或三德刀一把，不要選雙*牌同價位的主廚刀8-13公分的 ...... --> 三德刀主廚刀ptt在三德刀推薦ptt，大家都在找解答訂房優惠報報的推薦與評價 是骨頭、南瓜、大西瓜之類的，可以考慮買牛刀（或三德刀），這類刀刀身...也很好用，基本上，新手或是家用，推薦牛刀或是西式主廚刀二選一足矣！...有三號選手群系列中 ...... 三德刀主廚刀ptt在[問題]完全新手刀具的選擇-cookclub|PTTWeb的推薦與評價 爬文後有看到很多版友推薦三德刀，但沒有人推薦料理用剪刀，...55F推a1121210:家裡有大賣場的刀-魚刀跟水果刀其他片刀剁刀主廚刀牛刀07/1123:30.... 三德刀主廚刀ptt在[問題]主廚刀三選一-看板cookclub|PTT美食旅遊區的推薦與評價 好像大家都不太推雙人，想知道原因～應該是偏好主廚刀但是藤次郎的牛刀真的蠻好看的想說...臻三合鋼21牛+18三德+12水果的價格比一把三叉還便宜XD.... --> 三德刀主廚刀ptt在三德刀推薦PTT，大家都在找解答旅遊日本住宿評價的推薦與評價 選手有1京瓷陶瓷刀看到大家說好用2三德刀，覺得它的刀型很萬用，（拜託大家推薦品牌）雙人牌三叉牌wmf都可以嗎，...Re:[問題]主廚刀三選一|三德刀推薦PTT.... 三德刀主廚刀ptt在[問題]家庭菜刀選擇-看板cookclub-PTT網頁版的推薦與評價 胎嘎後小弟在家幾乎天天開伙所以想買一把好用的刀預算大概1000左右目標大概是CP值不錯的爬文看到主廚刀的用法跟我們一般的切菜方法不太一樣所以往三德刀的方向去找這樣 ...... 三德刀主廚刀ptt在PTT!買了不會後悔～Wusthof三叉牌藍帶主廚系列,三德刀17cm...的推薦與評價 便宜嗨！各位！網友鄉民「Wusthof三叉牌藍帶主廚系列,三德刀17cm,日式主廚刀德國製造」開箱囉！PTT線上購物真的優點很多阿！最近每天都超熱超懶得出門更能凸顯網購 ...... --> 三德刀主廚刀ptt在[問題]只能有ㄧ把刀-看板cookclub的推薦與評價 推laaa0912:宜得利也有三德刀，看起來滿好用的11/2413:51...推midmix:我是用Ikea主廚刀，切菜、肉、水果都會用哦11/2417:48.... 三德刀主廚刀ptt在臻刀ptt-靠北上班族的推薦與評價 臻刀ptt.批踢踢實業坊›看板cookclub關於我們聯絡資訊返回看板作者neetboy...就是三德刀主廚刀板菜刀三大全能刀為主其他看有需要再斟酌或加一支京瓷陶瓷刀（很貴） ...... 三德刀主廚刀ptt在[最新推薦]【Wusthof三叉牌】藍帶主廚系列三德刀17cm(日式...的推薦與評價 感謝朋友的幫忙，讓我入手了【Wusthof三叉牌】藍帶主廚系列三德刀17cm(日式主廚刀德國製造)起因是這樣的，且聽我娓娓道來.............之前朋友出國，請他帶一些東西 ...... --> 三德刀主廚刀ptt在[問卦]雙人牌是好刀嗎?-PTT八卦政治的推薦與評價 大家好，母親節要到了想要送媽媽刀具啦，不知道雙人牌算不算好刀呢還是有什麼其他更...我是常用雙人牌四星系列的6吋主廚刀，大小長度剛05/0610:02.... 三德刀主廚刀ptt在日本藤次郎作vs台灣臻刀具-Mobile01的推薦與評價 最近受不了了想把家中不鏽鋼舊刀淘汰掉換一批好一點的刀基本上就是三德刀主廚刀板菜刀三大全能刀為主其他看有需要再斟酌或加一支京瓷陶瓷刀（很貴） ...... 三德刀主廚刀ptt在主廚刀ptt求請教一下新手入手主廚刀/三德刀的選擇跟品牌推薦的推薦與評價 主廚刀ptt求請教一下新手入手主廚刀/三德刀的選擇跟品牌推薦·日本三昧三德刀，主廚刀(牛刀)開箱文@蘿潔塔的廚房Rosalina's…·Victorinox主廚刀++網上探索·市價1.5折 ...... --> 三德刀主廚刀ptt在[閒聊]請問大家有推薦的菜刀牌嗎？|PTTUncovered的推薦與評價 六協厚背主廚刀試試?2019/5/1020:01...louisybr:中和菜刀王，我是一定分1生食刀，2熟食刀，3萬用12公分...我自己是分三德刀、中式菜刀、剁刀和廚房剪刀就搞.... 三德刀主廚刀ptt在菜刀推薦ptt完整相關資訊-說愛你的推薦與評價 看板cookclubwww.ptt.cc的其他相關資訊[問題]23cm主廚刀c/p值推薦？...《大信百貨》上龍龍族薄刃刀三德型料理刀麵包刀切麵包切吐司吐司刀菜刀組刀具水果刀.... 三德刀主廚刀ptt在文武刀ptt的推薦與評價 胎嘎後小弟在家幾乎天天開伙所以想買一把好用的刀預算大概1000左右目標大概是CP值不錯的爬文看到主廚刀的用法跟我們一般的切菜方法不太一樣所以往三德刀的方向去找這樣 ...... --> 三德刀主廚刀ptt在中式菜刀ptt的推薦與評價 萬能的「中式菜刀」是大家再熟悉不過的料理好幫手，三德刀推薦ptt，露天拍賣，...比較多），臺灣刀具推薦，三德刀主廚刀差別，中式菜刀也分很多種，刀具組推薦ptt， ...... 三德刀主廚刀ptt在【菜刀推薦2020】6款PTT網友也推的菜刀品牌新手入門萬用刀的推薦與評價 而主廚刀也是常見的一種刀具，長度比三德刀再長一些，形狀也有點差異，但同樣可以廣泛用於各類食材，也有廠商將主廚刀、以及刀身再長一點的牛刀混合成 ...... 三德刀主廚刀ptt在【菜刀推薦2020】6款PTT網友也推的菜刀品牌新手入門萬用刀的推薦與評價 而主廚刀也是常見的一種刀具，長度比三德刀再長一些，形狀也有點差異，但同樣可以廣泛用於各類食材，也有廠商將主廚刀、以及刀身再長一點的牛刀混合成 ...... --> 三德刀主廚刀ptt在臻刀ptt請推薦新手-入門刀具|藥師家的推薦與評價 hermitwhite:我也在考慮買臻，似乎是入門刀C/P最好的選擇之一。

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