Re: [問題] 刀具選擇

Re:[問題]刀具選擇@cookclub，共有32則留言，16人參與討論，15推0噓17→， ... 三德*1，主廚*2) : Tramontina 主廚刀4件組: 美膳雅不鏽鋼刀具5件組: ... Togglenavigation PTTWeb 新聞 熱門文章 熱門看板 看板列表 最新 回報&意見 首頁 ◎歡迎分享手做美食 Re:[問題]刀具選擇 Re:[問題]刀具選擇 看板 Cookclub 作者 jay523322 時間 2021/09/2621:43:22 留言 32則留言，16人參與討論 推噓 15 ( 15推 0噓 17→ ) 討論串 7 ※引述《jay523322(天藍雲白)》之銘言： :最近一年來 :開始準備家裡的伙食 :一週大概兩次 :不能算是很厲害但基本弄得東西吃起來還可以 :偶爾會出現令人驚豔的菜品 :在過程中家裡一直都是用一把歷史悠久的中式菜刀 :想著想要更新一下裝備 :查了一下谷歌蠻多人推薦Ikea的365+刀組 :但摳斯摳也是有蠻多可以推薦的 :想問問看大家的意見 :以我自知可能新手準備入門 :Ikea365+(三德*1，主廚*2) :Tramontina主廚刀4件組 :美膳雅不鏽鋼刀具5件組 :Skandia不鏽鋼刀具六件組 :印象中好像還有雙人牌 :以我目前的狀況 :想說先找把堪用的試試用壞或是不順手不會心痛的話 :會推薦哪個呢? :感謝大家的意見~~ :(PS最近也開始有出海釣魚的興趣，也會有需要殺魚的時候) 整理一下收到的資訊 大家目前建議較多的以主廚刀及三德刀為主 另外比較有口碑的則有臻、關孫六、藤次郎三個 自己谷歌了一下 關孫六三德刀 https://reurl.cc/GboYk3 臻三德刀 https://reurl.cc/EZpv7n 藤次郎三德刀 https://reurl.cc/n5EM0v 價位都差不多 另外想再多問上面有的會幫忙開鋒(加個100塊) 是否有需要呢?因為有些評論說不開就很好用了 想說既然要買了多了解一下 另外也有嚴重的選擇性障礙想說問看看大家的經驗 之後看狀況決定是否再加一把主廚刀 感謝大家~~ -- 正咩有三寶嗯嗯呵呵去洗澡 宅宅有三寶顆顆噗噗不洗澡 -- ※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc),來自:220.136.24.37(臺灣) ※文章網址:https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1632663807.A.4E4.html ※編輯:jay523322(220.136.24.37臺灣),09/26/202121:46:44 1F推jjer:藤次郎可以直接用，原廠磨的很好。

09/2621:55 2F→coppi:臻仔細找找應該有低於1000的藤次郎要買建議買三顆鉚釘版本09/2622:07 3F→coppi:品質差一截耐用跟手感也有差09/2622:07 4F→coppi:金屬柄個人是沒有很喜歡09/2622:07 5F推coppi:藤次郎的刀刃部分是真的在那個價位附近非常厲害，中國或台09/2700:21 6F→coppi:灣刀還沒到那個出場程度09/2700:21 7F推hiroshiii:日式廚刀不管是手打刃物或是工廠製刀都是鍛治研磨刀09/2701:14 8F→hiroshiii:柄俱全會跟你說開鋒要收錢的你可以換家買了09/2701:14 9F→iamamiba:關孫六那把看起來像是抄襲global的設計09/2702:19 10F推LiDra129:我也在想買廚刀還要加錢開鋒是什麼概念09/2708:57 11F→Kayusumi:原廠刃角度沒有開到很利之類...像臻的原廠開封可能是為09/2709:22 12F→Kayusumi:了耐用切感就沒有日刀優09/2709:22 13F→Kayusumi:鋒09/2709:22 14F→Kayusumi:不過開下去可能刀子表面會留下一些痕跡09/2709:23 15F推metallolly:買廚刀開鋒是????要殺夫?09/2709:51 16F→sdiaa:刀子出廠應該開鋒過惹09/2710:46 17F→sdiaa:店家送開鋒把刀子磨到花掉也不是沒看過要謹慎...09/2710:48 18F推a1121210:有些店打的刀是沒開的，但是出貨會送開鋒，等鈍了再送外09/2710:49 19F→a1121210:面就好09/2710:49 20F→magic999:有用過藤次郎就會覺得臻原廠開封不夠利09/2713:50 21F→coppi:原廠開鋒也要看廠商的各項考量，鋼材研磨時間，販售對象09/2714:36 22F→coppi:刀鋒保持時間...09/2714:36 23F推yuurei:我覺得自己學會磨刀比較重要，刀才能持續好用09/2716:18 24F推coppi:對啊再高級的刀最終還是要磨才能好用09/2717:13 25F推babelon:藤次郎再推一個，現在的主力菜刀09/2807:08 26F推babelon:磨刀石推末廣09/2807:44 27F推rumo:推藤次郎,建議到實品店試握看看,手感有差,後來買F503,真09/2908:29 28F→rumo:心好用!09/2908:29 29F推neosrx:藤次郎原廠真的利，買過臻還差了不少09/3007:57 30F推CoffeeTea:買臻的話自己磨就好不用花那100你終究還是要學磨刀的09/3012:14 31F推coppi:兩家開鋒角度差一截臻的開鋒一樣的角度也是利09/3012:46 32F推KTR5566:藤次郎原廠覺得利，建議不用多花錢磨10/0613:01 ‣返回看板 ‣更多jay523322的文章 完整討論串 留言數 標題 作者 日期 27 [問題]刀具選擇 dormi 2015/04/1313:23:42 21 [問題]刀具選擇 lalala419 2018/08/3023:12:04 75 Re:[問題]刀具選擇 Epimenides 2018/08/3101:20:43 9 Re:[問題]刀具選擇 rity 2018/09/0212:31:17 98 [問題]刀具選擇 dwvrc 2020/05/1901:30:04 45 [問題]刀具選擇 jay523322 2021/09/2600:29:52 32 >>Re:[問題]刀具選擇 jay523322 2021/09/2621:43:22 cookclub看板熱門文章 21 27 Re:[問題]菜刀缺角還有救嗎? cookclub zhunhantsai 2022/03/2814:12:37 19 49 [器具]多功能好用的炒鍋推薦 cookclub t40433f 2022/03/2919:31:45 11 37 [問題]適合收汁的鍋 cookclub lifesg 2022/03/3100:18:56 27 84 [問題]不用顧火的煮牛肉麵方法(有料理包) cookclub s9403 2022/03/3101:39:29 18 29 [器具]套房調理鍋挑選 cookclub flighthowl98 2022/04/0101:34:39 8 31 牛排熟度問題和切開顏色變化？ cookclub niggerdick 2022/04/0121:54:46 29 49 [器具]用不鏽鋼鍋煎東西的難度排行？ cookclub evilture 2022/04/0220:35:03 8 26 [問題]奶油用鐵鍋如何不燒焦 cookclub dash1 2022/04/0315:20:37 18 61 [閒聊]油煙&致癌 cookclub cyi91346 2022/04/0317:01:16 26 40 [食譜]蓮霧葡萄雞湯 cookclub aainin 2022/04/0322:04:50 9 28 [閒聊]瓦斯最小火以及魚切塊 cookclub pinkbest 2022/04/0416:08:01 17 29 [問題]用油推薦 cookclub larby 2022/04/0506:36:36 11 26 [問題]能快速做蛋餃的模型或容器？ cookclub megusa 2022/04/0518:11:32 10 36 [心得]為何超商飯糰米粒真的很厲害 cookclub plok0202 2022/04/0523:18:32 28 59 [心得]到府煮飯 cookclub joe2344321 2022/04/0523:40:23 12 25 [問題]請教氣炸鍋or氣炸烤箱 cookclub pttbechia 2022/04/0613:02:11 7 28 [器具]包水餃，推薦的調理機？ cookclub scottieso0 2022/04/0613:49:19 17 33 [問題]番茄義大利麵煮太多怎麼處理 cookclub Ericz7000 2022/04/0810:47:22 5 63 [閒聊]有沒有人研究過這種荷包蛋的作法 cookclub qw5526259 2022/04/0822:52:56 10 38 [心得]百貨公司超市與全聯超市等購物有差別嗎? cookclub debbyfamily 2022/04/0913:27:17 最新文章 7 9 [Holo]瘋狗阿夸 c_chat chadhold 2022/04/1012:46:29 0 1 [公告]LoL樂透開獎 lol [彩券] 2022/04/1012:46:25 2 3 [Live]日職例行賽廣島隊VS阪神隊 baseball thnlkj0665 2022/04/1012:46:24 1 1 [問題]明明是我的耳機，卻一直跳說是別人的 ios catherinecat 2022/04/1012:46:17 7 13 [瓦特]菈米推特 marginalman Jie0724 2022/04/1012:45:42 4 9 [問卦]媽祖遶境路過上海會怎樣？ gossiping inet 2022/04/1012:45:35 1 2 [問安]不知不覺就中午了 wanted sal781119 2022/04/1012:44:56 1 1 [請益]格局怪怪的怎麼改 home-sale hosaka 2022/04/1012:44:52 2 7 [問卦]今年都沒有校正回歸? gossiping howard24 2022/04/1012:44:39