別搶乳清蛋白了！這2種經濟實惠食品也能增肌好壯壯 - 元氣網

A：牛乳裡的主要成分有水、蛋白質、乳糖、乳脂肪和脂溶性維生素，而蛋白質又分為乳清蛋白和酪蛋白這兩種。

簡單來說，乳清蛋白是牛奶的其中一種成分。

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✕新聞網陽光行動有設計有行旅我的新聞 快訊老顧老／阿公的愛阿嬤的傷....雙雙失能，老顧老、顧到心力交瘁udn/元氣網/養生/ 聰明飲食別搶乳清蛋白了！這2種經濟實惠食品也能增肌好壯壯分享分享留言列印A-A+2018-12-2420:37元氣網營養師帶你吃外食好市多高蛋白乳清特價民眾搶翻。

圖／翻攝自臉書社團好市多消費經驗老實說隨著運動風氣的盛行，很多人開始重視肌肉量的多寡，而蛋白質是肌肉組成的關鍵，所以高蛋白質的補充品十分流行，面對琳瑯滿目的乳清蛋白質沖泡品，到底要怎麼選呢？想增加肌肉的話，需要透過肌力訓練破壞肌肉纖維，再補充適度的蛋白質來促進肌肉的生長，所以喝乳清蛋白蔚為一種風潮！營養師先帶你認識乳清蛋白，再告訴你「增肌不用喝乳清，吃其他也健壯」的飲食法！飲食關鍵句：「設定目的並前進時，需要與那目的相關的知識。

」Ｑ：首先，我們來了解什麼是乳清蛋白？Ａ：牛乳裡的主要成分有水、蛋白質、乳糖、乳脂肪和脂溶性維生素，而蛋白質又分為乳清蛋白和酪蛋白這兩種。

簡單來說，乳清蛋白是牛奶的其中一種成分。

Ｑ：市售乳清蛋白有哪些種類？Ａ：由於加工技術的進步，即使都是濃縮乳清蛋白，但食品廠製成的規格還是有細分，營養師以原物料的性質來區分成這三種：1.濃縮乳清：牛乳扣除酪蛋白後的產物，還包含部分的水分、乳糖、乳脂肪，這類型的原料價格中等。

2.分離乳清：純粹乳清蛋白，幾乎去除大部分的水分、乳糖、乳脂肪，所以售價就偏高了。

3.水解乳清：將蛋白質切割成更好吸收的胜肽型態，想當然爾，一分錢一分貨，貴就是因為它費工。

可參考示意圖，來區分這三類乳清蛋白：Ｑ：什麼人適合補充乳清蛋白？Ａ：依照口袋深度，選擇你喜歡的方式！假如你沒有很努力重訓，只是想吃足蛋白質、不要讓肌肉流失的話，營養師推薦更經濟實惠的方法！Ｑ：除了乳清之外，有什麼其他的補充方式呢？Ａ：就是…奶粉！是的，營養師沒有呼嚨你，回想看看乳清蛋白從哪裡來呢？就是牛奶！將過多水份去除後形成的奶粉，你再依照沖泡的濃淡度來決定蛋白質的量。

雖然奶粉的蛋白質確實比市售乳清蛋白粉少上許多，但是，對正常吃三餐（一餐有一個手掌的肉量）、沒有肌力訓練的成人來說，蛋白質其實已經足夠了。

營養師會建議再喝一杯沖泡牛奶，只是為了更確保：你絕對不會因蛋白質攝取不足，又導致肌肉流失，然後造成四肢冰冷的困擾。

綜合以上，以靜態活動為主的人，如果擔心飲食中的蛋白質吃不夠，「沖泡式奶粉」是一個經濟實惠的選擇。

Q：茹素或乳糖不耐症者，無法喝奶製品，那該怎麼辦呢？Ａ：黃豆粉、黑豆粉，這也是優質蛋白質的來源之一，而且成本比奶粉更低了！營養師還曾看過特殊專利的黃豆蛋白，蛋白質含量竟然高達88％（意指100克的黃豆蛋白裡面有88克都是蛋白質），幾乎打趴大多數的市售乳清蛋白粉了！最後，總結全篇：假如你是小資族，喝乳清太燒錢的話，沒關係！我們一起拿奶粉/黃(黑)豆粉來替代吧！而且依據的研究也顯示使用混合蛋白（proteinblend：同時有大豆和牛乳蛋白）對於肌肉的促進更有幫助哦:)【營養師帶你吃外食】秉持務實的精神，致力於傳達做得到的營養知識，讓大家變得纖體（纖細有型）、健體（健康強壯）、美體（美麗帥氣）。

我們真的很在意「做得到」，但！更關心能不能「持續做下去」。

今天花了很長的篇幅介紹乳清蛋白，因為太多場講座都被重複問到了。

下一篇換成為乳清蛋白平反一下，那到底什麼樣的需求者，一定要吃乳清蛋白呢？蛋白質營養師奶粉肌力訓練脂肪營養師帶你吃外食由營養、運動、美容三大領域專門者所組成的經營團隊。

我們都極度熱愛美食！分享簡單有趣又生活化的飲食管理，「如何透過外食來纖體、健體、美體」是我們努力方向！【營養師帶你吃外食網站】：http://eatout.com.tw【營養師帶你吃外食粉絲團】：https://www.facebook.com/EatOutwithDietitian/延伸閱讀 防疫清冠一號非必備7面向從日常生活增加抵抗力 我們是如何學會喜歡披薩、巧克力與蔬菜湯？專家告訴你飲食情感是怎麼創造的 肩頸疼痛懷疑確診？確診簡單2招拉筋舒緩肩頸不求人 牛初乳能提升免疫力嗎？研究牛初乳的專家這麼說 有片｜葡萄皮白白的是農藥嗎？營養師教你吃甚麼顏色的葡萄最健康 《高血壓》期刊研究顯示吃對蛋白質方式可降低66%高血壓風險 【元氣一日課】年輕就會有肌少症？養成運動習慣、正確補充蛋白質才能有效預防 同類文章牛初乳能提升免疫力嗎？研究牛初乳的專家這麼說減肥免算熱量輕鬆瘦！營養師傳授簡單3招，低醣飲食控醣就好健康飲食搭配運動健身！增肌減脂、補蛋白質良伴的「即食雞胸肉」，你愛哪一味？40歲起大腦開始衰退！日本醫學博士傳授「大腦排毒飲食法」：吃黏黏的食物，7招防失智綠豆清熱解毒，可緩解花生堅果造成的過敏？顏宗海：無稽之談，若出現這些症狀需儘速就醫如何改善三高問題？營養師傳授心法教三餐這樣吃說食依舊／萬金不換的野生黃魚喝對咖啡助減重、延壽！「8NG喝法」曝做成甜點、晚上喝都不OK生酮飲食體重掉很快，但非人人都適合專家曝4大危害要注意！「酪梨」不只可減肥，還是「天然防皺霜」！預防醫學名醫教你4大「養肌飲食」吃出好氣色營養師揭增強免疫力的3大方法及10種食材讓你疫情期間吃得好，防疫沒煩惱！缺鋅有哪些症狀？營養師教如何補鋅每天吃多少才正常起床就要來一杯學會喝水才能水啦無麩質＝健康？無麩質飲食可以減重嗎？營養師告訴你該怎麼吃、需要注意什麼水果放冰箱延長保存期限？很多人做錯了營養師曝「5種水果」放冰箱照樣壞吃85%巧克力就能對情緒有幫助？最新研究這麼說氣泡水傷身？醫師教你夏天如何喝水清淡就是最養生飲食法？更年期女性要適量吃紅肉水煮餐陷阱要注意，缺油缺鹽反致健康危機！營養師教你4招水煮餐健康吃春天飲食清淡助排毒營養師建議這5種蔬果可多吃怕結石，才應該吃鈣！膽結石、泌尿道結石、痛風石…營養師解析人體3大種類結石香蕉要選直的還是彎的？帶斑點香蕉還能吃？專家告訴你香蕉的好處/壞處有哪些春天吃枇杷，生津潤肺、止咳！新鮮枇杷挑選5要領吃很少卻沒瘦？「8個害你莫名變胖習慣」曝：別放縱吃空熱量食物鴻時代／解密阿嬤的味道專家認證10種加工食品有益健康！番茄醬、酸菜都上榜兩週就從70→61公斤韓網紅傳授怎麼吃讓胃變小一天可以喝幾杯咖啡？咖啡因過量症狀有哪些？睡眠、情緒、口渴、頻尿！牛肉麵加酸菜小心高血壓、腦中風！專家揭「地雷吃法」：小菜也藏陷阱你喝的是康普茶還是康普茶式調味飲料？專家提醒飲用注意事項看更多猜你喜歡退休族一旦退下來要做什麼？活到老，學到老，玩到老，工作到老！維他命C飯前or飯後服用？營養師曝正確時機點：過量小心5大危害每天都在吃B群，但你吃對了嗎？營養師傳授4吃法，才不會有吃等於沒吃40歲起大腦開始衰退！日本醫學博士傳授「大腦排毒飲食法」：吃黏黏的食物，7招防失智減肥免算熱量輕鬆瘦！營養師傳授簡單3招，低醣飲食控醣就好保健食品吃了一個月感覺沒效該放棄嗎?專業醫師說這樣吃才看得出效果「酪梨」不只可減肥，還是「天然防皺霜」！預防醫學名醫教你4大「養肌飲食」吃出好氣色不想做家事就故意摔破碗夫無奈控「婚前不是這樣的」立夏後如遇梅雨季遲來，天氣濕熱食慾不振！中醫建議蓮藕食療生藕、熟藕各具有不同功效有片｜清冠一號使用以及匡列、確診懶人包一次報你知防爭產，財富傳承早規畫！建議父母提早寫好遺囑節稅省，將財產依照自己的心意做好分配營養師揭增強免疫力的3大方法及10種食材讓你疫情期間吃得好，防疫沒煩惱！45歲退休你準備好了？進入人生下半場你需要改變的是「心態」，對自己負責！有片｜擔心「肌少症」纏身嗎？五個居家阻力運動遠離肌少症如何改善三高問題？營養師傳授心法教三餐這樣吃喝對咖啡助減重、延壽！「8NG喝法」曝做成甜點、晚上喝都不OK與老伴鬥嘴容易越吵越冒火！薇薇夫人：婚姻家庭如戰場，需帶智慧上陣無聊的老後生活是可怕的毒藥！薇薇夫人：老後的自由，別被無聊荒廢牛初乳能提升免疫力嗎？研究牛初乳的專家這麼說背痛吃B1、助眠吃B12...藥師親授「B群挑選法」：該吃哪種、劑量多少一次告訴你降心血管疾病風險研究：焦慮症與憂鬱症患者運動好處顯著水果放冰箱延長保存期限？很多人做錯了營養師曝「5種水果」放冰箱照樣壞健康飲食搭配運動健身！增肌減脂、補蛋白質良伴的「即食雞胸肉」，你愛哪一味？缺鋅有哪些症狀？營養師教如何補鋅每天吃多少才正常親耳聽母親說「你要幫助我解脫」！畢柳鶯醫師：我們母女做成了斷食善終的約定香蕉要選直的還是彎的？帶斑點香蕉還能吃？專家告訴你香蕉的好處/壞處有哪些有片｜葡萄皮白白的是農藥嗎？營養師教你吃甚麼顏色的葡萄最健康「這道菜」適合早上空腹時品嚐心血管疾病患者去除脂肪後再吃清淡就是最養生飲食法？更年期女性要適量吃紅肉香蕉皮能助減肥？最新研究：此品種內含果膠可有效降低膽固醇心臟病發讓他頓悟人生！賣掉千萬宅上山種菜：不能當首富，就當全台最會享受生活的人看更多贊助廣告商品推薦留言 最新文章more清冠一號是什麼？民眾可以自行購買嗎？營養師帶你從清冠一號認識食品及藥品的差異吃肝補肝？認識肝臟10個作用想要護肝排毒該吃什麼、哪些不該吃？變異株恐再掀起疫情陳時中：重複感染成常態可能性高整理包／下週進入洪峰！新北分區不到校全台各縣市「遠距教學」措施一覽大家都在看more最難忍受的不適！三千位確診居隔過來人告訴你Omicron「魔王級症狀」及緩解方法心臟科權威魏崢Omicron確診授輕症退燒、止咳、化痰3大重點就算輕症也會有後遺症？Omicron確診者真實體驗，同時告訴你如何處理後遺症！確診哪裡可買到清冠一號？QA詳解如何申請公費的清冠一號及公費和自費有何差別疾病百科more糖尿病新冠肺炎腹膜癌肺栓塞視網膜剝離勃起功能障礙粉瘤陰道炎足底筋膜炎全身型膿疱性乾癬我要投稿內容提供合作、相關採訪活動，或是投稿邀約，歡迎來信：作者登入E-mail訂閱電子報udn健康報e報好心肝．好健康馬上訂閱本站內容僅供參考，一切診斷與治療請遵從醫生指導。

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