即便再有經驗的老鐵，也可能在選擇乳清蛋白時昏了頭腦

播放GIF「最難的事... 往往是把簡單的事做到最好「蛋白粉——公認的運動營養補劑「入門級」產品哪裡有肌肉，哪裡就有它它也是「最沒有秘密」的產品， ... 最新消息 日本獵奇咖啡廳專賣昆蟲料理：蟑螂咖哩&蟋蟀冰淇淋！ 即便再有經驗的老鐵，也可能在選擇乳清蛋白時昏了頭腦 公開日:2019-05-17 播放GIF 「最難的事... 往往是把簡單的事做到最好「 蛋白粉—— 公認的運動營養補劑「入門級」產品 哪裡有肌肉，哪裡就有它 它也是「最沒有秘密」的產品， 蛋白就是蛋白，除了「促進肌肉恢復與生長」之外沒什麼虛頭巴腦的功效 說出花兒來它也變不成氮泵 買蛋白粉——第一步「看多少」（每份蛋白質含量），第二步「看高低」（碳水和脂肪），第三步「算比例」（蛋白質克數/每份總克數）。

先走穩這三步，再看看口味評價和具體價格，基本上就不會買錯。

不過 蛋白粉發展到現在這個階段 尤其是「純乳清蛋白」 各個品牌產品之間的差異越來越小： -每份蛋白含量在24-25克之間 -每桶（5磅規格）在70份上下 -碳水和脂肪分別在3克和2克左右 如果是「分離乳清蛋白」，那麼碳水和脂肪可能會趨近於0，極致的甚至可以做到0糖0脂，每份蛋白質含量可以突破90%，當然價格也水漲船高 乳清蛋白都拚成這樣了，是不是買誰家的都差不多了？ 還真不是！ 看上去最簡單的事情，往往藏著判高下、定成敗的細節 挑選很簡單的乳清蛋白，一樣需要不簡單的「進階技能」 不像氮泵或減脂產品那樣會拿一些炫酷裝X的詞來當名字 乳清蛋白的產品名通常就是 「WHEY」、「PUREWHEY」或「100%WHEY」 就像特別簡單直接的開場白：你好～我叫乳清蛋白 純純真真的，如假包換的 別看都是「純乳清」，乳清和乳清可不一樣： -濃縮乳清蛋白（WPC）： WheyProteinConcentrate，低碳水低脂肪，蛋白含量在60-80%不等，含一定乳糖，口感較好。

-分離乳清蛋白（WPI）： WheyProteinIsolate，進一步分離提純，碳水和脂肪含量更低，蛋白含量可達到90%或更高，含極低或零乳糖，但飲用時的層次感與醇厚度不如WPC。

-水解乳清蛋白（WPH）： WheyProteinHydrolysate，三者當中「最精粹」！因為已經部分水解，一定程度免去了蛋白質需要在體內先「水解」才能吸收的這一過程，因此可以理解為「預消化分解」的蛋白，吸收速度最快，胰島素反應更強（充分地把血液裡的氨基酸和糖「趕」進肌肉裡，去專心忙活肌肉的恢復、合成、生長這些正事兒）。

顯而易見，WPH最厲害，提純加工成本也最高，自然就最貴。

因為幾乎沒有消化障礙以及成分過敏問題，所以WPH在醫用領域和嬰兒配方奶粉中應用最廣泛，對於一般運動人群而言確實有點「大材小用」了，也確實沒必要為了追求這種「極致純度」砸太多銀子在上面，實在不劃算。

名稱是「WHEY」和「100%WHEY」的乳清蛋白粉，一般都是WPC和WPI混合使用，只是每家產品的使用配比不同。

那怎麼看誰多誰少呢？如果產品沒有明確說明，直接看標籤營養成分表下方的「配料表」即可。

配料表裡成分排序的規則是含量「由高到低」降序排列，如果WPC寫在了WPI前面，就是WPC比例更高。

大多數乳清蛋白粉都是WPC為主，WPI為輔，WPC佔比在80%上下。

有些價格相對比較便宜的粉，很可能使用了90%以上或者乾脆全部用WPC。

這確實能大大降低成本，看上去可以帶來蠻不錯的性價比，但問題在於： 1.乳糖含量較高，對於一些乳糖不耐受（喝完會脹氣、腹瀉等胃腸不適）的朋友而言確實不怎麼友好。

2.和大多火速WPC+WPI的乳清蛋白相比，如果同樣一杓30克的情況下，蛋白含量較低，可能也就在19-21克之間；如果同樣要達到每杓24克蛋白，則每杓就要達到35克以上的總重量，那麼如果都是固定的5磅規格的話，每桶的總份數自然就更少。

自古「羊毛出在羊身上」，想用WPC的價格買到WPI更多的產品？咳咳～算了算了～ 細心的老鐵們會發現，很多乳清蛋白產品除了會在包裝正面寫出每杓含多少克蛋白質外 還會標出「含XX克BCAA（支鏈氨基酸）」 首先要注意的是，這裡的BCAA含量是「被包含在」蛋白質總量當中的 並非單獨添加 之所以強調BCAA，是因為它在肌肉修複合成的工作方面實在是優秀，是大家都看重的「王牌核心」 它的含量越高，對肌肉恢復生長的幫助就越大，那麼這樣的乳清蛋白自然就是「優等生」的存在。

那麼，BCAA含量的多少是檢驗乳清蛋白優劣的黃金標準麽？ 非也！EAA更關鍵！ EAA（EssentialAminoAcid，即「必需氨基酸」），人體無法自行合成，必須通過食物攝取的氨基酸。

按照國外標準，必需氨基酸共有9種，而國內則認為是8種——因為「組氨酸」只是對於「兒童」來講才是必需氨基酸，隨著多年發育，人體就可以開始自行合成了。

這只是定義標準的一點差異，不影響我們從整體去看待EAA的作用 簡而言之就是：EAA給得足，肌肉就長得好！ 同樣是「乳清蛋白」，要比品質，就比比誰的EAA含量多。

雖然BCAA是「肌肉保護神」，減少肌肉流失，促進恢復合成，誇它好沒毛病。

但是，古人雲「術業有專攻」，氨基酸亦如是： BCAA——守護者，專職防止肌肉分解，亦可緩解肌肉的運動疲勞 EAA——建築師，負責肌肉合成生長，給運動破壞的肌纖維「添磚加瓦」 EAA中包含了BCAA裡的3種氨基酸 （亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸） 對於肌肉的修復生長這個「大工程」來說 除了BCAA裡的3種外，其餘6種必需氨基酸同樣不可或缺 既然選擇乳清蛋白的初衷 是看中了它能帶來高效的肌肉恢復與生長 那麼帶著「增長肌肉」的目標 顯然EAA在整份蛋白質中的整體含量和比例更加重要 這也就是為什麼即便BCAA能「促進肌肉修復生長」 也沒有人去買來代替乳清蛋白來使用 如果只是想「保護」 別讓高強度訓練帶走來之不易的肌肉 那麼直接選擇BCAA就很經濟、劃算 雖然WPC、WPI和WPH在蛋白含量、乳糖含量、吸收速率、加工成本等方面有所不同 然而他們的整體功效卻沒有太大的區別 是的，你沒看錯 ——如果它們來自同一乳源，「功效」上幾乎一致 因為區別只是在過濾及萃取程度上，去掉的更多是碳水和脂肪，對蛋白質本身的氨基酸配比影響甚微。

買分離乳清蛋白或水解乳清蛋白產品，其實是把更多的錢花在了「高蛋白含量」、「去除乳糖」、「快消化吸收」這些方面，而對「肌肉恢復生長」的加成並不多 蛋白粉的好壞，不能只看是用了WPC、WPI還是WPH 更重要的是看它們的「來源」是否優質 大品牌通常都和業內有名、可靠的大廠商進行生產合作，原料質量上不敢瞎糊弄 如果找不到渠道了解這些信息 那好——有氨基酸表嗎？寫EAA含量了嗎？有多少BCAA呢？ 最後 送上一條買粉「黃金法則」 ——不好喝的我不買，不清楚的我不買 *硬知識彩蛋* 國外運動營養品9種必需氨基酸： ·亮氨酸Leucine ·異亮氨酸Isoleucine ·纈氨酸Valine ·賴氨酸Lysine ·色氨酸Tryptophan ·苯丙氨酸Phenylalanine ·蛋氨酸/甲硫氨酸Methionine ·蘇氨酸Threonine ·組氨酸Histidine 播放GIF 微博：ProSupps海德力 抖音：ProSupps海德力 天貓：prosupps旗艦店 運動營養品為你帶來什麼改變 底部留言，抽一名精選留言送乳清蛋白粉試用裝 相關文章 健身補劑之支鏈氨基酸，聽過嗎？ 2018-06-01 支鏈氨基酸對於大部分健身者而言遠沒有蛋白粉「出名」，那麼這個補劑到底是個什麼？從名字透露出的資訊為它大概是鏈狀，而且是多個氨基酸組成的鏈狀結構，簡稱為BCAA。

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2碳水化合 跑出胸肌的秘密|吳棟說跑步 2018-09-06 （影片時長：3分39秒）（為嘛小編的注意力都在喘氣聲上？！）註：BCAA——支鏈氨基酸，是蛋白質中三種常見氨基酸，即亮氨酸、纈氨酸和異亮氨酸的統稱，這類氨基酸以兩種特殊方式促進合成代謝（肌肉增長）：① 健身：帶你了解BACC，健身中被熱捧的另一種補劑 2019-05-08 有些人喜歡吃補劑，有些人不喜歡吃，有人問我，黑哥我到底該不該吃。

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