[食記] 極炙牛排館- 日月千禧酒店高級View牛排- 看板Food

餐廳名稱：極炙牛排館消費時間：2020年/11月地址：台中市西屯區市政路77號電話：04-3705 6199 #73200(建議預約) 營業時間：午餐11:30-14:30 ... 批踢踢實業坊 › 看板Food 關於我們 聯絡資訊 返回看板 作者cvoa1026(貓兒小朵)看板Food標題[食記]極炙牛排館-日月千禧酒店高級View牛排時間ThuNov2619:41:092020 餐廳名稱：極炙牛排館 消費時間：2020年/11月 地址：台中市西屯區市政路77號 電話：04-37056199#73200(建議預約) 營業時間：午餐11:30-14:30晚餐18:00-21:30 宵夜21:30-01:00(週日、週二、週三、週四)21:30-02:00(週五、週六) 每人價位：1680+10%起 有無包廂：有 圖文無音樂好讀版：https://reurl.cc/9XYMZV 因為有公司的補助 就給了第一次踩有榮獲米其林餐盤的牛排館 雖然原本就在我列為可以慶祝時名單中的店，但因為太多因素，必須先踩XD 到酒店附近就可以感受到滿滿服務熱忱 我只是騎機車找尋停車位置，就被熱情指引到停車處 位於24樓高樓層的「極炙牛排館」坐擁美麗景觀 晚上來的話更可以看到燈火通明的台中精華區（但太臨時起意的我，想到就來了） 踏出電梯就是接待檯 就算當天沒有預約，也會登記全名跟電話 服務生一路介紹跟指引到座位區 映入眼簾的就是景觀跟酒吧台，晚上在吧台喝一杯感覺也很不賴 接著服務生都會問有提供進口氣泡水或礦泉水 是要酌收每位水資70+10%的喔！ 透明的廚房可以看到晾著那些可愛的肉 平日有商業午餐，但是信用卡沒有回饋也是配好的套餐不能選擇前菜等等 於是我選擇了一般常態套餐 （常態套餐晚上跟中午也有前菜的差異，晚上選擇比較多） 一般套餐就是1道前菜+1道湯品+1道主餐+甜點+茶or咖啡 剩餘皆可單點 最低鮭魚跟豬套餐價格是1680$起+10% 牛排種類是2280$起10% 基本上麵包，有分兩種口味 一個就是單純奶油風味的鬆軟餐包跟另一種嚼勁十足的芝麻麵包 搭上很香的法國總統奶油 上面放了一些不懂為什麼要放的鹽之花 前菜沙拉-阿拉伯藍鑽蝦 是一道我覺得很難入口，插下去就會散掉的前菜 但是淡淡的蔬菜香加海膽與蝦子，蠻融合的也不搶戲 前菜沙拉-紐西蘭高山櫸木冷燻鮭魚 個人會更喜歡吃蝦，但這道整體味道反而更好吃 燻鮭魚本身就蠻鹹的，搭上左上角法國酸奶，意外中和掉鹹度 除此之外底下高纖酥餅搭上鮭魚，就是兩種軟嫩+酥脆不同口感結合在一起 湯品-北海道干貝天鵝絨濃 湯底下有菠菜泥，但是沒有很重的味道 最驚豔的大概是干貝超級大顆，而且是半熟的、非常甜 但這道湯品意外的鹹 我已經是重鹹超人了，還可以覺得鹹XD 上主餐之前，會先端上一盤鹽盤 有黑岩鹽、鹽之花、紅酒鹽 這邊感覺比較特別的是紅酒鹽，因為它有特殊的香氣，是吃得出來的 倒是黑岩鹽比較像粗顆粒的鹽 白色的鹽之花我個人以前就喜歡，很像片鹽的口感 主餐-美國極佳級肋眼牛排(乾式熟成28天)6oz 服務生推薦的三分熟 但似乎有一塊感覺比較熟 整體感想 牛肉可以做到超級軟嫩的三分熟、又不失那種牛肉要夠熟才會呈現出來的肉香 平常自己煎三分熟，感覺都沒這麼嫩，超級驚豔 剩下的就是慢慢喝著飲料、看景發呆 然後每離開座位重新入座一次，服務生都會急著上前幫忙推拉座位 有點不習慣，導致我乾脆就不離開位置了 -- ※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc),來自:1.170.225.229(臺灣) ※文章網址:https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1606390871.A.643.html ※cvoa1026:轉錄至看板TaichungBun11/2619:41