Fw: [食記] 台中極炙牛排館牛排+龍蝦美味排餐- 看板TaichungBun

「極炙牛排館」是「牛排西餐廳」跟「Lounge Bar」的複合經營形態，午、晚餐提供牛排跟新鮮龍蝦、 ... A.734.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: derek0323 ... PTT台灣在地區menu 即時熱門文章 24小時內熱門文章 最新文章 熱門看板 看板列表 我的收藏 最近瀏覽 批踢踢PTT搜尋引擎 PTT台灣在地區/ TaichungBun(台中) Fw:[食記]台中極炙牛排館牛排+龍蝦美味排餐＋收藏分享看板TaichungBun(台中)作者derek0323(Deric)時間4年前發表(2017/06/1411:59),編輯推噓1(1推0噓5→)留言6則,3人參與,最新討論串1/1 ※[本文轉錄自Food看板#1PGBH-Sq] 作者:derek0323(Deric)看板:Food 標題:[食記]台中極炙牛排館牛排+龍蝦美味排餐 時間:WedJun1411:58:492017 餐廳名稱：極炙牛排館（ThePrime–Grill&Lounge） 時間：2017年/6月 地址：台中市西屯區市政路77號24樓 營業時間：午餐11:30-14:30；晚餐18:00-23:00 每人平均價位：NTD.2880+10% 可否刷卡：可 有無包廂：有 推薦菜色：波士頓龍蝦、28天乾式熟成牛排、澳洲和牛 圖文好讀版：https://goo.gl/hH6SJ3 台灣人倒底有多愛吃「龍蝦」？從台灣早期「辦桌」文化來看，龍蝦外型鮮色討喜，擺盤氣勢豪邁，名字又氣派十足，不少辦桌料理，龍蝦都是主菜擔當，好似辦桌沒龍蝦，主人家就不夠誠意，長久飲食文化養成，龍蝦成了珍饈美饌代名詞。

而當「龍蝦」遇到台灣人最愛的「吃到飽」，你能不瘋狂嗎？以我自己的觀察，「台中日月千禧酒店」應該是近年率先炒熱「龍蝦吃到飽」的代表業者，這回友人來台中，也指名要大啖龍蝦美味，可惜這回訂房時，以「龍蝦吃到飽」聞名的3樓「饗樂全日餐廳」（ Soluna-AllDayDining）已經停止龍蝦供應，無限放題成為絕響，所幸24樓的「極炙牛排館」（ThePrime-Grill&Lounge）仍有新鮮龍蝦跟牛排可嘗鮮，這次試下來，也沒失望。

「極炙牛排館」是「牛排西餐廳」跟「LoungeBar」的複合經營形態，午、晚餐提供牛排跟新鮮龍蝦、海鮮為主的排餐料理，晚餐後若不急著走，21:00過後這裡還能有Lounge Bar的情調，入夜倚靠窗邊座位，喝杯調酒賞夜景，都會時髦的氛圍很不錯。

餐廳空間 這回入住，晚餐時段預約的早，早早就來到餐廳。

空間延續酒店以木質建材為裝潢基調元素，線條流動的天花板造型，讓餐廳裝潢更有律動感，正中央是調酒吧檯，靠窗的座位則是餐廳最佳視野，可享受市政街景佐餐的絕佳氛圍，照片盡頭是酒窖，酒款選擇也不少。

餐廳擺放一台平台鋼琴，週末晚餐時段有現場演唱。

半開放式廚房 餐廳廚房是半開放式設計，以牛排跟新鮮龍蝦、海鮮為最大賣點，餐廳直接把牛排部位進行冷藏展示，新鮮龍蝦則照養在水槽中。

（冷藏箱裡展示各種部位的牛肉） （水槽照養來自加拿大進口的「海底嬌客」波士頓龍蝦） 菜單 餐廳推薦的是「極炙主廚精選套餐」，每人是NTD.2880+10%，主菜是4盎司的「澳洲和牛（M9+）」或「法式堅果香料紐西蘭羊排」二選一，含甜點、咖啡或茶一共七品。

若不偏好套餐制式餐點，正餐時段也有單點搭配套餐選項，除了主打的「28天乾式熟成牛排」，主菜共有八款選擇，開胃菜、湯品、配菜、甜點跟咖啡或茶，則是五道的呈現方式，口味上選擇不少。

料理 手工麵包佐法國總統奶油&鹽之花 麵包嚼感挺好，奶油是總統牌，上頭有撒上些鹽之花，麵包均可再免費續加。

北海道干貝佐西班牙臘腸（極炙主廚精選套餐/前菜） 干貝是生食等級，微炙烤封鎖住甜味，上頭插了根滴管，裡頭是威士忌酒，沙生菜沙拉清爽香甜，吃來不苦澀，醬汁是以酸味提出海鮮甜味的柑橘油醋醬， 可搭配西班牙臘腸一起品嘗。

湯品 南非鮑魚黃金湯（極炙主廚精選套餐/湯品） 湯品主角是南非鮑魚，湯料還有白合跟海藻，湯則是澄清過的法式清湯做法，上桌後再由服務人員桌邊注入，味道甘鮮。

南瓜濃湯（單點湯品） 西餐常見的經典湯品，喝來香濃滑口，表現不過不失。

主菜 澳洲和牛M9+（極炙主廚精選套餐/主菜） 4盎司的澳洲和牛。

M代表澳洲和牛按照大理石紋雪花的等級區分，級數越高代表油花越綿密，M9油花最豐富，且分布均勻，口感最香甜。

這是我指定的五分熟度，表面封鎖住肉汁，肉質軟嫩，嚼感香甜，一旁除了炸成金黃香酥的熟成黑蒜片，亦可蘸食松露醬汁或三款搭配竹炭鹽、鹽之花跟海鹽品嘗。

活加拿大波士頓龍蝦（單點主菜） 菜單上面載明重量約750g，是龍蝦最好吃的重量，過重肉質老，烹調亦不好拿捏。

龍蝦新鮮，料理手法也無太繁瑣表現，對剖後直接烤熟透，蝦殼噴香，肉質彈口，一旁的黃檸檬也有烤過，沒這麼多的酸氣，可兌擠上一些來引領出龍蝦的香甜滋味。

主廚精選甜點（極炙主廚精選套餐/甜點） 右邊是牛奶慕斯，中心點是山藥跟雪蓮子做成的夾餡，巧克力裡頭填餡則是莓果，中間淡紫色的是棉花糖，以及小巧可愛的馬卡龍，水果則是搭上草莓跟藍莓點綴，是擺盤很漂亮的甜點集合。

餐間去了趟洗手間，除了有小方巾可擦手外，很驚喜的看到小包裝的漱口水跟牙線棒，相當貼心。

細數坊間獨立式餐廳，即便是價位相當的高檔西餐，也少有這般的善體人意，我想，這是是品牌酒店餐飲的獨有細緻服務。

這頓餐吃下來，牛排跟龍蝦都挺不錯，雖沒「龍蝦吃到飽」，但何須無限放題？只要烹調掌握得宜，套餐設計兼顧分量，反倒能嘗到主廚展現手藝的料理。

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螯蝦在產地能當06/1416:33,2F→cobrabaton06/1416:33,,3F早餐吃(漁港現場料理兩種口味)產地波士頓06/1416:33,3F→cobrabaton06/1416:34,,4F而且重點是很便宜...螯蝦分熟凍生凍活體價格有差06/1416:34,4F→roiop71006/1418:41,,5F國外吃較便宜台灣物價指數過高06/1418:41,5F推howyuan06/1903:40,,6F臺灣只是在騙不懂的人啦06/1903:40,6F‣返回看板[TaichungBun]台中‣更多derek0323的文章文章代碼(AID):#1PGBIBMe(TaichungBun)更多分享選項網址： 分享至： facebookplurktwitter關閉廣告方便截圖TaichungBun近期熱門文章 2 2 [交易]Switch、遊戲、SONYHT-S350[TaichungBun] paul7512296小時前,12/10 5 5 [協尋]南屯區小貓咪走失[TaichungBun] snorker6小時前,12/10 2 2 [贈送]南區/女包數個[TaichungBun] cathycute7小時前,12/10 3 3 [贈送]楓康蛋餅皮1包(需有楓康會員)[TaichungBun] HeroandHero8小時前,12/09 3 4 [廣宣]西屯湮云咖啡開幕12/11-12/12第二杯1元[TaichungBun] TONY7703149小時前,12/09 2 4 [徵求]Costco熟食代買[TaichungBun] xxoo3329小時前,12/09 3 5 [徵求]北區PS4電源線[TaichungBun] ptt8035710小時前,12/09 1 4 [求救]浪貓救援已刪文[TaichungBun] klps12310小時前,12/09更多近期熱門文章>>PTT台灣在地區即時熱門文章 -3 20 [新聞]本土案例+1實驗室人員染Delta[BigBanciao] SAMON55666小時前,12/10 6 7 [問題]牙齒矯正問題[Tainan] Janicetw8小時前,12/09 5 10 [問題]為什麼有的課程那麼熱門?[Kaohsiung] qwe123478小時前,12/09 13 31 [徵求]亂丟垃圾檢舉[Tainan] a863210008小時前,12/09 9 12 [問題]高雄哪裡捐童書玩具?[Kaohsiung] ahw120008小時前,12/09 8 9 [閒聊]2022高雄年曆發放中！[Kaohsiung] mcrobert9小時前,12/09 6 11 [問題]蔥花大餅[Hsinchu] cucutina9小時前,12/09 8 8 [交換]戶外身體按摩交換北高一趟順風車已刪文[Kaohsiung] POdjfh9小時前,12/09更多即時熱門文章>>‣返回看板[TaichungBun]台中‣更多derek0323的文章文章代碼(AID):#1PGBIBMe(TaichungBun)關閉廣告方便截圖