做麵包的魯邦種是什麼？附上魯邦種的配方分享 ...

商品搜尋: *延期至7/31(六)*5/22(六)下午13:30-16:00賴毓宏老師的魯邦種酵母麵包-新書發表會,尚有名額歡迎報名 ... 民生店限定. 商品編號： 泡雪發酵風味液.

靖魯邦，由世界冠軍武子靖師傅親手調配製作，獨特的配比、細心的長時間呵護、精確的監控酸鹼質，讓魯邦在最適合的環境下，能完美的滋養出風味卓越的液種，這是Just in ...

一個好的法國麵包，內部有著不規則蜂窩狀孔洞組織，有著Q彈濕潤不粘牙的口感，而賦予它這些風味的，是一個古老的天然酵母。 魯邦種。

風味液是利用有特色的、高品質、安定的發酵種(包含乳酸菌及酵母菌)，運用長時間將原料與菌種充分發酵並大量生產的產品，可添加於麵包製作 ... 魯邦風味液; 泡雪風味液.

手邊成功培養出天然酵種(野生酵種) 後，對於歐式麵包的風味與質地提升，絕對是一大助益，也是麵包學習歷中，進入工匠麵包製作殿堂的基本入場券。