魯邦液種巧巴達| Levain CIABATTA – BrianCuisine | 不萊嗯的 ...

風味液是利用有特色的、高品質、安定的發酵種(包含乳酸菌及酵母菌)，運用長時間將原料與菌種充分發酵並大量生產的產品，可添加於麵包製作 ... 魯邦風味液; 泡雪風味液.

大家好我是小編–大王，閃耀在焙烤界的“名液種”，提升麵包風味，改善口感的必備法寶！魯邦種:是一種採用法國老窖培養的小麥種與葡萄菌種天然酵母。

這是世界冠軍的美味魅力！ 魯邦液種，是野生酵母與乳酸菌並存，並富含有機酸的發酵種，這可賦予麵包醇厚的風味，與 ...

手邊成功培養出天然酵種(野生酵種) 後，對於歐式麵包的風味與質地提升，絕對是一大助益，也是麵包學習歷中，進入工匠麵包製作殿堂的基本入場券。

魯邦風味液. 主要增加產品的風味(味道、香氣)。以黑麥粉為主原料，用酵母和乳酸菌使之發酵的麵包液種。 標準用量：麵粉的3~10%（依照添加量減少配方中的水份） ...