第一次煮果醬就上手。DIY自製洛神花果醬。抺吐司好吃沖熱茶 ...

第一次煮果醬就上手。

DIY自製洛神花果醬。

抺吐司好吃沖熱茶好喝泡冷飲真解渴 · 1.洗淨果籽入鍋加水淹過籽即可. 開火煮滾大約1分鐘釋出果膠，撈去果籽不要. 關閉廣告 amy的秘密花園 跳到主文 歡迎光臨      [email protected]  找我點這裡 ↓ 懶人包便利取 (請點下方連結)↓ |台中市吃到飽|早午餐 |下午茶 |逢甲美食|東海美食| |精明一街商圈 |草悟道/勤美誠品/綠園道商圈  |一中商圈 | SOGO商圈| |西屯區 | 南屯區|北屯區 | 東區 | 西區 | 南區 | 北區 |  |美式|韓式|日式|義式| 西班牙|南洋/泰式/越式|港式 | |火鍋 | 燒肉/串燒/居酒屋 | 麵類 | 牛排 | 輕食 | |冰店/飲品店 |熱炒/小吃/路邊攤 |主題餐廳 |複合式餐廳 |宜蘭旅遊住宿 |台北旅遊住宿 | 台中旅遊住宿 | |團購宅配 | 伴手禮 |  部落格全站分類：生活綜合 相簿 部落格 留言 名片 歡迎加入 Amy的秘密花園粉絲團點入按讚  -未經本人同意授權，嚴禁截取、盜用、改寫本格圖文內容-      Nov29Tue201616:00 第一次煮果醬就上手。

DIY自製洛神花果醬。

抺吐司好吃沖熱茶好喝泡冷飲真解渴 最近逛市場常見到豔紅的洛神花出沒 一週前一斤50元，再過一週一斤變80元 尚未研究對付它的方法 一個猶豫就漲不停，更是買不下手啊~~~~   好在艾米有位可愛美人小嬸 才在見面時叨唸了幾句...市場洛神花大出但是好像有點兒價高高呢 隔一週，可人兒小嬸就抱了一大箱前一天剛現摘的巨大洛神花來 我的媽呀~~~碩大肥美、紅到發黑了說!!! 小叔真是好福氣，能娶到這麼上道的老婆 XD 不是啦，是善解人意可人兒 ^^ 來來來，食材不等人 當然得趁鮮脆時處理囉 又想玩蜜餞又想熬果醬 最後還是全煮成果醬，只玩一種比較不花腦筋 ^^  DIY自製洛神花果醬 材料:  新鮮洛神花萼(去籽)......1500g 二砂糖......1500g 前置作業: 1.果醬瓶煮滾消毒倒扣備用 2.洛神花手工去籽，花萼、籽分別洗淨瀝乾備用 去籽的動件其實並不難 如上圖這樣，先在花萼底部切劃一圈 再縱剖切開花萼，這樣就能將籽完整取出   因為我要煮果醬，所以花萼部份不要求完整 我覺得做蜜餞也不必要一整朵啦 太大朵反正不好入口喔 全部剝好大約快一個小時 處理時順便剔除爛的缺洞的地方 邊看李未央邊剝，其實也還蠻快的 沖洗花的時間更久久 花萼底部這邊很容易發霉，還會藏小蜘蛛、螞蟻的 要特別特別注意沖洗乾淨喔 最好是拉一把椅子過來坐 像艾米站著微彎腰，洗好時肥腰都快要廢了!   洗好的去籽花萼瀝乾後秤重得1626g 基本上花萼:糖是1:1 有的人怕太甜，會用到花萼:糖=1:0.5 千萬不能再低囉 因為自製果醬沒有添加防腐劑 高比例的糖是防腐防變質的大功臣 所以艾米取個整數 1626g去籽花萼對1500g二砂糖 完成後食用起來很可口，抺吐司不會太甜喔  果籽也要洗乾淨、瀝乾 花萼、果籽、糖...全都洗好秤好 就可以開始動工啦!   果醬做法:  1.洗淨果籽入鍋加水淹過籽即可 開火煮滾大約1分鐘釋出果膠，撈去果籽不要 紅咚咚、歌歌稠稠的果籽水 2.乾淨花萼入鍋和果籽水小火續煮 一開始會很高很澎，花萼受熱一下子就會軟了 這時再熄火加糖拌勻 3.待糖拌勻後，再開小火加熱，熬煮到所有花萼全都糊爛就完成囉 期間必須不停攪拌避免焦底!!!!   艾米實在沒有耐心站在爐邊等鐵腿 聰明地取了料理棒來偷吃步 ^^ 刻意保留部份果肉丁的口感 所以料理棒攪打的時間並沒有很久 趁熱裝瓶囉   有蓋的立即倒扣，形成真空狀態可保存比較久 鍋底嘛也別浪費 加點冷水搖一搖就是一杯生津解渴天然洛神花果飲 ^^   前幾天剛好得到一個好配方 烤了蠻漂亮的低糖軟法(自己說漂亮XD) 自製低糖軟法告上自製洛神花果醬再來杯研磨拿鐵 吼~~天天幸福下午茶底加啦!  那個低糖軟法很讚喔，改天再來分享嘿 ^^   。

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