[鍋] 90%的人不知道的吃火鍋小技巧

地雷1 吃太急。

· 地雷2 貪圖生鮮。

· 地雷3 冷熱交替。

· 地雷4 配白酒吃火鍋，尤其是辣鍋。

· 地雷5 愛用沾醬。

· 地雷6 不吃主食。

· 地雷7 喝吃到飽食材的湯 ... 最新消息 線上商店 火鍋湯底 廚霸子火鍋湯底 成吉思汗火鍋湯底 –量販折扣 –團購批發 高品質抹茶 天然抹茶粉 抹茶攪拌杯組 各式茶具 日式茶具 茶葉沖泡 超值組合 常見問與答 關於購物/付款/運送 火鍋怎麼煮 聯絡我們 會員專區 潤康facebook 潤康youtube頻道 NT$0商品 結帳 尋找商品: 商品分類1.火鍋湯底 廚霸子火鍋湯底 成吉思汗火鍋湯底 🉐a.多包折扣 🉐b.批發 2.高品質抹茶 抹茶粉 3.泡茶好幫手 日式茶具 茶葉沖泡 超值組合 4.純淨‧台灣茶葉 GABA茶 讀物 🇮🇹異國風專區 三月 11 2016 吃火鍋導致痛風?!90%的人不知道的吃火鍋小技巧痛風說BYEBYE 三月初春，乍暖還寒的季節，體感溫度6°，天氣更顯濕冷。

三月初春，濕冷而乍暖還寒的季節 在這樣的天氣，外面下著雨，一家人圍坐著吃火鍋最合適不過了。

熱氣騰騰之下，看著美味食物在翻滾，誘人香味撲鼻襲來， 或是清淡，或是麻辣，或是香濃，無一不讓人口水直流，直呼過癮！ 然而，火鍋雖好，卻也存在很多錯誤的吃法， 如果經常這樣吃的話，對身體是有較大傷害的。

90%的人不知道的吃火鍋小技巧現在告訴您 吃火鍋別踩到地雷 地雷1吃太急。

許多人吃火鍋特別心急，食物從鍋中剛撈出來一沾調料就吃，這樣很容易燙傷消化道。

事實上，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃， 而火鍋濃湯溫度可高達120℃，食物燙熟即吃的話，很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。

再加上麻辣等刺激，容易誘發各種消化器官發炎和潰瘍。

建議：把食物從鍋中撈出後，先放在小碟裏，待微涼再吃。

地雷2貪圖生鮮。

不少人貪生鮮，把生肉、生魚、生內臟等一燙就立即撈出來吃。

此時，那些寄生其中的致病菌或寄生蟲卵很難被殺死， 極易引起胃腸道感染等疾病。

建議：海鮮、肉類、動物內臟等食物一定要煮熟煮透再吃。

地雷3冷熱交替。

很多人覺得吃火鍋時趁勢再喝上一大杯冰鎮飲料就更爽。

這樣一冷一熱，會強烈刺激胃部，甚至導致胃部痙攣或胃痛。

建議：吃火鍋少喝冰鎮飲料，可選擇一些溫熱的烏梅汁或者植物蛋白飲料(抹茶拿鐵、抹茶多多)。

吃火鍋忌冷熱交替、且切記要把肉煮熟 地雷4配白酒吃火鍋，尤其是辣鍋。

這樣做會刺激腸胃擴張，造成消化道充血，損傷腸胃黏膜， 產生類似「燙傷」的效果。

建議：最好喝些不加冰的檸檬開水、烏梅汁或抹茶多多等。

地雷5愛用沾醬。

台灣人吃火鍋尤其愛用醬料，豆瓣醬、豆腐乳、沙茶醬等皆含有較高熱量， 而且沾醬容易附著在食物上，導致人們吃一餐火鍋熱量飆高。

建議：用新鮮辣椒、蒜末、麻油、芝麻醬、檸檬汁等佐料代替醬料， 不但可提升食物香味，還能控制熱量攝取。

選用熱量低又天然的沾醬材料，保持鮮味又不失健康 地雷6不吃主食。

許多人吃火鍋從來不吃主食。

其實，吃些主食非常重要。

一來，主食中豐富的澱粉能在胃腸內形成黏膜，減少火鍋的刺激。

二來，吃了主食，就能減少吃肉的量，而保證足夠的碳水化合物供應， 有利於營養平衡。

建議：在火鍋吃到一半時就吃些淡味的主食，或者涮些不易被 人體胃腸消化的澱粉（吃多也不會變胖）：如馬鈴薯、芋頭、地瓜、南瓜、 蓮藕、山藥、樹薯等。

澱粉能在胃腸內形成黏膜，減少火鍋的刺激 地雷7喝吃到飽食材的湯底。

涮完一大堆食材，濃美的火鍋湯是許多人的最愛。

有沒有發現此時湯底鹹味特別重；殊不知這樣的湯裡已經溶解了許多食材中的嘌呤，長期過量食用可能導致痛風。

還有的海鮮、酸菜鍋底裡，亞硝酸鹽的含量也不低。

建議：久煮的火鍋湯一定不要喝。

火鍋提鮮小菜 火鍋雖美味，但以上的地雷可要避開了！ 那麼，如何吃火鍋才是健康與美味並存呢？ 開動前可以先放蔥花、豆芽、金針菇這幾樣小菜，提升口感~ 火鍋燙煮各類食材時間表 約15分鐘：海鮮，帶骨肉類(魚、蝦、排骨、雞腳等) 一般的魚蝦海鮮類長年生活在水中， 身上寄居了許多的寄生蟲或者微生物，而且人們吃魚蝦最講究新鮮， 往往將帶血的鱔魚、泥鰍等直接放進鍋裏。

那就要注意多煮一會兒，若要殺死90%以上的有害物質，至少要久煮15分鐘以上。

約10分鐘：五花肉、牛肉丸、粉腸、鴨肉等 這些都是生活中常見的肉類，但是動物肉也有可能有微生物寄居， 況且有時候肉片的厚薄程度不同，因此，一般說來，應該煮10分鐘左右或者以上時間方能確保是全熟，最佳的時間是12分鐘，這時的肉質是熟又嫩。

約4-6分鐘：牛肚、豬肚、海帶、芋頭等 海帶、芋頭這些富含結締組織和粗纖維素的食材， 不要以為隨便放進鍋中涮一涮就入口；還有牛肚、豬肚這種內臟類的食材， 建議至少燙上4-6分鐘，全熟方可入口。

富含結締組織和粗纖維素的食材，建議至少燙上4-6分鐘，全熟方可入口 約1-3分鐘：火鍋肉片、蘿蔔、豆皮、藕片、豆芽、香菜等 火鍋肉片一般都處理得很薄，入鍋後輕涮即可， 久煮反而會使肉變老，失去口感。

一般素菜分為兩種，一種是綠色蔬菜， 如香菜、白菜、豆芽這些常見菜，煮久了的話反而會損害其水溶性維生素，影響營養。

而豆皮、豆乾這些菜富含植物蛋白，容易滋生細菌，因此要燙上兩三分鐘才保險。

有些蔬菜煮太久反而會減少營養度 直接食用：泡菜、番茄、黃瓜等 番茄就是水果的一種，本來就可以生吃，黃瓜也是可以生吃， 爽口且降火，還有泡菜等食材，本身的生產過程就已經是有九到十成熟的了， 燙不燙都可食用。

餐後降火食物 吃完火鍋，我們還需要吃點食物降降火、排排毒。

抹茶多多 火鍋湯溫度高，配料鹹辣，對胃腸的刺激大。

吃火鍋後喝點抹茶多多（抹茶1g＋1瓶養樂多），可以有效保護胃腸道黏膜。

抹茶含茶多酚能去油解膩，此外，養樂多中含有乳酸菌，可抑制腐敗菌的生長。

養樂多中含有乳酸菌，可抑制腐敗菌的生長；而抹茶中的茶多酚有益於去油解膩 蜂蜜水 蜂蜜，生用性涼能清熱，熟食性溫可補中氣， 味道甜柔具潤肺解毒功能，所以在吃完火鍋後來杯蜂蜜水，是個不錯的選擇。

不過沖泡抹茶或是蜂蜜的水溫切記不可太熱，否則會破壞抹茶、蜂蜜的營養功效。

快樂爸媽們，可以約兩三好友，在家一起吃火鍋，溫馨又美味。

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