菲力？肋眼？沙朗？眾多牛排要怎麼選擇呢？ @ daddy-poppy's ...
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關閉廣告 daddy-poppy's藥學跟動物世界 跳到主文 提供醫藥知識、動物百態、英文小補帖、其它有關飲食、文化、心理學等逗知識，希望大家會喜歡^_^ 部落格全站分類：生活綜合 相簿 部落格 留言 名片 Oct02Mon201716:50 菲力？肋眼？沙朗？眾多牛排要怎麼選擇呢？ 每次到了牛排店，琳瑯滿目的菜單總是搞得我頭昏腦脹，菲力、沙朗、丁骨等名稱聽都有聽過，可是一直不懂其中的差別，這篇文章就來淺淺的介紹一下不同名稱的牛排，取自怎樣的部位？有怎樣的口感？有怎樣的特色吧
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對此牛肉專家也出面解釋，「雪花和霜降」的差別在於油花的比例，與部位、等級都沒有關係。 △▽ 雪花、霜降牛的差別。（圖／東森新聞）.
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口感 油花比較少，不過分布均勻細緻，不會像肋眼牛排有整塊的油脂；這個部位運動量稍微多一點，肉質比較緊實➝ 軟嫩中略帶嚼勁，適合大口 ...
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教你看懂牛排肉不看你就虧大了（下） 這篇教大家看懂牛排部位、牛肉 ... 有一條片狀的筋膜）以及翼板牛排等而常聽到的什麼霜降牛肉、雪花牛肉 ...
