「雪花、霜降牛雙拼」送來長一樣專家一招辨認...曝「肉品名稱 ...

牛肉部位基本上分成八大部份，以美國出口牛肉部位的分切圖來看，分成肩胛部、肋脊部、 ... 買到高價牛肉，殊不知只是買到低價肉品，只因為它們都叫「雪花」、「霜降」、「沙朗｣。 〈延伸閱讀：牛排種類...

教你看懂牛排肉不看你就虧大了（下） 這篇教大家看懂牛排部位、牛肉 ... 有一條片狀的筋膜）以及翼板牛排等而常聽到的什麼霜降牛肉、雪花牛肉 ...

口感 油花比較少，不過分布均勻細緻，不會像肋眼牛排有整塊的油脂；這個部位運動量稍微多一點，肉質比較緊實➝ 軟嫩中略帶嚼勁，適合大口 ...

這個部位是位於胸腔左右兩側，富大理石紋脂肪，肉質鮮美，又可區分為兩種肉： 牛小排：香Q滑嫩、骨頭具有香味，適合烤、煎、炸、紅燒等方式烹調。 牛肋條： ...