【獨家】火鍋雪花、霜降牛「太像」惹議到底怎麼分？｜東森新聞

這個部位是位於胸腔左右兩側，富大理石紋脂肪，肉質鮮美，又可區分為兩種肉： 牛小排：香Q滑嫩、骨頭具有香味，適合烤、煎、炸、紅燒等方式烹調。 牛肋條： ...

沒有哪些特定的部位，叫做雪花牛肉或者霜降肉，這兩種肉的差別，只在油花分布多寡。有民眾到火鍋店，同時 ...

對此牛肉專家也出面解釋，「雪花和霜降」的差別在於油花的比例，與部位、等級都沒有關係。 △▽ 雪花、霜降牛的差別。（圖／東森新聞）.

牛肉部位基本上分成八大部份，以美國出口牛肉部位的分切圖來看，分成肩胛部、肋脊部、 ... 買到高價牛肉，殊不知只是買到低價肉品，只因為它們都叫「雪花」、「霜降」、「沙朗｣。 〈延伸閱讀：牛排種類...

教你看懂牛排肉不看你就虧大了（下） 這篇教大家看懂牛排部位、牛肉 ... 有一條片狀的筋膜）以及翼板牛排等而常聽到的什麼霜降牛肉、雪花牛肉 ...