【網絡闢謠】啤酒是高GI食物，啤酒做的菜也會造成血糖上升

因爲啤酒裡面的碳水化合物主要是麥芽糖，而麥芽糖的血糖指數和葡萄糖是一個 ... 然而有說法稱，啤酒是高GI食物，升糖指數爆表，就連用啤酒做的菜都成 ... 人人焦點 影視 健康 歷史 數碼 遊戲 美食 時尚 旅遊 運動 星座 情感 動漫 科學 寵物 家居 文化 教育 故事 【網絡闢謠】啤酒是高GI食物，啤酒做的菜也會造成血糖上升 2020-09-18網信昌黎 流言：啤酒是高GI食物，啤酒做的菜也會造成血糖上升啤酒是高GI食物，那很多用啤酒做的菜——比如啤酒鴨——一隻鴨子就要用掉300~500克的啤酒，這個量必然會造成血糖上升。

真相解讀：有說法稱，啤酒是高GI食物，那很多用啤酒做的菜——比如啤酒鴨——一隻鴨子就要用掉300~500克的啤酒，這個量必然會造成血糖上升。

啤酒的血糖指數(GI)到底有多高？一項由雪梨大學研究者發表於英國營養學雜誌的研究發現，有些啤酒的血糖指數非常高。

比如pilsnerbeer高達89，比白米飯、白饅頭、白麵包、白糖還高。

這個結果倒並不令人驚訝。

因爲啤酒裡面的碳水化合物主要是麥芽糖，而麥芽糖的血糖指數和葡萄糖是一個檔次的。

一種液體食物，不需要咀嚼，消化吸收率超級高，升血糖快是很自然的。

一項2014年發表於FoodChemistry雜誌的研究比較了不同酒類的血糖反應和胰島素反應。

結果，在皮爾森啤酒、赤霞珠乾紅葡萄酒、蘇格蘭威士忌和巴西卡莎薩4種酒當中，啤酒升高血漿酒精含量的幅度是最小的，但它的血糖反應和胰島素反應都是最高的。

因爲啤酒的碳水化合物含量比其他三種酒類明顯高。

▲圖左邊是男性受試者的結果，右邊是女性受試者的結果儘管啤酒本身所含的碳水化合物聽起來好像並不高，只有4-5g/100ml，低於大部分甜飲料，但架不住它喝進去的量往往很大。

比如說，如果喝1000毫升的啤酒，就等於攝入量40~50克碳水化合物了。

吃半碗飯（一兩米煮的飯）只有37.5克的碳水化合物而已。

再說，啤酒的血糖指數比米飯只高不低......所以，喝一紮啤酒，從碳水攝入角度來說，相當於多吃了多半碗白米飯。

從升血糖的角度來說，效果更是超過多半碗白米飯。

總之，如果想控制血糖，或者想預防肥胖，喝啤酒的量還是要嚴格控制的。

膳食指南建議「男性一日25克以內，女性一日15克以內」。

啤酒做的菜跟啤酒的GI有關係嗎？以啤酒鴨爲例，一隻鴨子就要用掉300~500克的啤酒，會不會也造成血糖上升呢？實際上，啤酒用來做菜不用太擔心。

因爲酒精會在烹調中揮發，糖分留下來增加菜餚的美味，也促進美拉德反應發生，增加香氣。

即便倒入500克啤酒（約含20~25克糖）來燉一隻鴨子，也不可能一個人一頓吃完，而是一家人一起吃。

實際上一個人、一餐中吃進去的來自於啤酒的糖，仍然是比較少的，不會超過一天的添加糖限量。

再者，一餐飯升高血糖的幅度，更多地取決於吃多少主食，而不是燉鴨子裡放的料酒或啤酒。

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真相解讀：有說法稱，啤酒是高GI食物，那很多用啤酒做的菜——比如啤酒鴨——一隻鴨子就要用掉300~500克的啤酒，這個量必然會造成血糖上升。

啤酒的血糖指數(GI)到底有多高？ 【網絡謠言粉碎機】流言:啤酒是高GI食物,啤酒做的菜也會造成血糖... 【網絡謠言粉碎機】流言：啤酒是高GI食物，啤酒做的菜也會造成血糖上升2020-08-3117:15來源：澎湃新聞·澎湃號·政務 來糾正一下啤酒的高GI值引發的錯誤認知 然而有說法稱，啤酒是高GI食物，升糖指數爆表，就連用啤酒做的菜都成了「危險品」，甚至有些人打算用白酒和紅酒來替代啤酒了。

這些想法，靠譜嗎？一項由雪梨大學研究者發表於英國營養學雜誌的研究發現，有些啤酒的血糖指數非常高。

比如pilsnerbeer高達89，比白米飯、白饅頭、白麵包、白糖還高。

這個結果倒並不令人驚訝。

因爲啤酒裡面的碳水化合物主要是麥芽糖，而麥芽糖的血糖指數和葡萄糖是一個檔次的。

啤酒的高GI值引發了哪些錯誤認知?來糾正一下 然而有說法稱，啤酒是高GI食物，升糖指數爆表，就連用啤酒做的菜都成了「危險品」，甚至有些人打算用白酒和紅酒來替代啤酒了。

這些想法，靠譜嗎？一項由雪梨大學研究者發表於英國營養學雜誌的研究發現，有些啤酒的血糖指數非常高。

比如pilsnerbeer高達89，比白米飯、白饅頭、白麵包、白糖還高。

這個結果倒並不令人驚訝。

因爲啤酒裡面的碳水化合物主要是麥芽糖，而麥芽糖的血糖指數和葡萄糖是一個檔次的。

【網絡闢謠】啤酒GI高，喝葡萄酒、白酒或甜味米酒就沒事 流言：啤酒GI高，喝葡萄酒、白酒或甜味米酒就沒事啤酒GI高，不宜多喝，但葡萄酒和威士忌等其他酒含糖很少，白酒幾乎沒有糖分，這不用擔心血糖高了。

真相解讀：啤酒GI高，有人就想了個主意，不喝啤酒，喝白酒或者喝甜味的米酒、白酒行嗎？首先，多喝酒不利於血糖控制，只要是含酒精的飲料都有這個問題。

「啤酒肚」真的是喝啤酒造成的？爲啥你會有啤酒肚 01喝啤酒真的是造成啤酒肚的主要原因嗎？來看看目前正反兩方的結論！要知道，酒精是純熱能食品，1克酒精能提供7kcal熱量，比碳水化合物和蛋白質的供能比例還要高。

而且很多人選擇在晚上聚餐飲酒，酒足飯飽之後回家睡覺。

夜間是激素合成最旺盛的時間，多餘的熱量無法及時消耗，便轉變成爲脂肪在體內囤積。

2、啤酒是一種很好的「開胃酒」。

人體腦神經在啤酒酒精的刺激下，會不斷發出「進食」指令。

流言:啤酒GI高,喝葡萄酒、白酒或甜味米酒就沒事 流言：啤酒GI高，喝葡萄酒、白酒或甜味米酒就沒事啤酒GI高，不宜多喝，但葡萄酒和威士忌等其他酒含糖很少，白酒幾乎沒有糖分，這不用擔心血糖高了。

真相解讀：啤酒GI高，有人就想了個主意，不喝啤酒，喝白酒或者喝甜味的米酒、白酒行嗎？ 流言：啤酒GI高，喝葡萄酒、白酒或甜味米酒就沒事 流言：啤酒GI高，喝葡萄酒、白酒或甜味米酒就沒事啤酒GI高，不宜多喝，但葡萄酒和威士忌等其他酒含糖很少，白酒幾乎沒有糖分，這不用擔心血糖高了。

GI高，有人就想了個主意，不喝啤酒，喝白酒或者喝甜味的米酒、白酒行嗎？ 喝啤酒會升高血糖嗎？啤酒是超高血糖指數食物，比大米飯還危險 但其實，衡量食物對血糖的影響有一項重要的指標，那就是血糖生成指數GI，通常情況下，血糖生成指數大於75，就說明不適宜糖尿病患者食用。

，但由於啤酒中的碳水化合物主要是麥芽糖，啤酒又屬於液體飲料，在不需要咀嚼的情況下，麥芽糖會快速進入體內消化吸收，從而升高血糖。

喝啤酒會升高血糖嗎?啤酒是超高血糖指數食物,比大米飯還危險 很多糖尿病患者喜歡喝酒，但因爲考慮病情的影響，不敢飲用高度數的白酒，乾脆選擇啤酒來解解饞。

在很多人的認知中，糖尿病人最應該限制的是糖分的攝入，只有糖分才會對血糖造成不好的影響。

但其實，衡量食物對血糖的影響有一項重要的指標，那就是血糖生成指數GI，通常情況下，血糖生成指數大於75，就說明不適宜糖尿病患者食用。

「啤酒肚」是啤酒造成的？你有啤酒肚嗎？真相打破你原本的認知 過了一個夏天了，你長啤酒肚了嗎？喝啤酒真的是造成啤酒肚的主要原因嗎？來看看目前正反兩方的結論！人體腦神經在啤酒酒精的刺激下，會不斷發出「進食」指令。

答案辨析：喝啤酒會不會引起「啤酒肚」，關鍵在於飲酒的量。

啤酒肚是喝啤酒造成的嗎？ 喝啤酒可以造成啤酒肚嗎？簡單地說，有可能。

因爲啤酒本身就包含了一定的熱量，而且愛喝啤酒的人，很少是只喝啤酒同時不吃其他零食，所以就著啤酒吃下去的加餐更是雪上加霜。

我們按一個人在一頓啤酒加餐里能喝到的感覺是，再喝就要喝醉的地步，那什麼叫喝醉呢？我們可以簡單假設，喝進去100克酒精就算醉了，以一般啤酒3.4度的度數來看，需要2944克的啤酒才能醉。

那么喝下這麼多啤酒，攝入了多少能量呢？ 「啤酒肚」真的是喝啤酒造成的？ 每天一聽啤酒的熱量並不高，但因爲啤酒度數低，常喝不醉，人們往往不知不覺就會喝多了，這就會導致以下後果：1、飲酒量過大一聽啤酒熱量120kcal，五聽就是600kcal，相當於減肥男士的一頓正餐。

人體腦神經在啤酒酒精的刺激下，會不斷發出「進食」指令。

不要再說造成「啤酒肚」的原因是啤酒了! 如大瓶600ml容量的啤酒約有160千卡熱量，浸出物成分轉化爲90千卡熱量，這些熱量可供正常人每天約1/5的熱量。

但是啤酒中並不含有使人體發胖的高脂肪，所以喝啤酒本身不會使人發胖。

通常情況下，人在壓力極大的時候尤其愛吃一些高熱量的食物，或是因爲工作忙碌經常消失胃口。

這樣不健康的飲食方式會造成體重直線上升，而且最可怕的是讓你不知不覺就胖了。

「啤酒肚」真的是喝啤酒造成的嗎？ 每天一聽啤酒的熱量並不高，但因爲啤酒度數低，常喝不醉，人們往往不知不覺就會喝多了，這就會導致以下後果：1、飲酒量過大一聽啤酒熱量120kcal，五聽就是600kcal，相當於減肥男士的一頓正餐。

2、啤酒「開胃」人體腦神經在啤酒酒精的刺激下，會不斷發出「進食 流言:啤酒GI高,用自釀果酒代替就沒事 流言：啤酒GI高，用自釀果酒代替就沒事啤酒GI高，不宜多喝，但自己釀的果酒就很安全，同時還具備水果的營養。

真相解讀：愛酒人士，不要在家裡隨便自己釀果酒，真的不安全！甲醇等雜醇風險很大。

釀酒過程中，在微生物的作用下，果膠結構中原來以醯化形態存在的甲醇會跑出來，進入到發酵液里。

簡單說，就是水果中天然含有果膠，果膠中天然存在製造甲醇的原料，釀造的過程中甲醇會自動跑到酒里。

這個事情是不以人的意志爲轉移的。

如果是大企業釀酒，會通過各種技術措施來控制甲醇的產生。

家庭釀酒是做不到的。

哪些啤酒謠言還在飛？ 新華網北京1月17日電(胡可璐)「使用啤酒花浸膏的就是『化學啤酒』，『啤酒肚』是喝啤酒喝出來的，啤酒嘌呤含量高導致痛風」，曾經，你是否也對這樣的流言深信不疑?在網絡搜索「啤酒肚」、「痛風」、「啤酒花浸膏」等關鍵詞，上述相關信息多達上百萬個。

糖友喝啤酒會升血糖嗎？ 夏天不吃點啤酒和燒烤，怎能算過夏呢？糖友胖胖，最近啤酒燒烤吃嗨了，很多糖友說，糖友不能喝啤酒，也有糖友說，喝啤酒降血糖...那糖友到底能不能喝啤酒呢？啤酒對血糖會造成什麼影響呢？麥芽汁濃度是鑑定啤酒的一個硬性指標，麥芽汁濃度越高，營養價值越好，泡沫越細膩持久，酒味越醇厚柔和，同時酒精度也會越高。

在我們生活中大多數情況接觸的啤酒，一般酒度在3度左右，而「麥芽度」一般在10度左右。

糖尿病人可以喝啤酒嗎?論:喝啤酒對血糖的影響到底有多大? 糖尿病人可以喝啤酒嗎？糖尿病人如果喝啤酒，會引起胃炎，主要是酒精對胃黏膜進行刺激，還容易引起周圍神經炎以及貧血等。

糖尿病是由於胰島素分泌不足所引起，而酒精會刺激胰腺，使其分泌的胰島素發生變化，進而容易引起胰腺更加勞累，加重病情。

【網絡闢謠】喝啤酒就會長啤酒肚 流言：喝啤酒就會長啤酒肚。

真相：喝啤酒是否會長啤酒肚，要看具體飲酒量。

「啤酒肚」，學術上叫「腹部肥胖」，只是因爲它常出現在油膩的中年男士中，這類人應酬多，經常喝啤酒，所以就被人們稱爲「啤酒肚」了。

啤酒素有「液體麵包」之稱，而且有酒精，能量可不低，雖然不會在人體內儲存很多，但是它會影響能量代謝，促進脂肪在人體內儲存。