綠茶梅 | 茶梅酒做法 - 訂房優惠報報
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茶梅酒做法,大家都在找解答。
綠茶梅· 1.新鮮青梅洗乾淨,放在盤子上晾乾瀝乾水份· 2.灑上鹽,用手搓揉青梅,使得表皮稍微有些破皮,讓鹽滲入· 3.放置到隔天使得青梅自然 ...
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茶梅酒做法
綠茶梅|茶梅酒做法
清明節前,我一定會在市場找尋青梅的蹤影.即便前一年醃的還沒吃完,每年醃一缸梅子變成一種儀式,我喜歡看苦澀的青梅在時間的流逝中轉變成甘甜的果實.一年就這麼一段時間可以買到盛產的青梅,想試試的人要把握這個短短的機會.這是去年做的綠茶梅,甘酸的梅子中透著綠茶的清香.飯後來幾顆去油解膩幫助消化,也是喝茶最好的茶點.今年照舊扛了十斤的青梅回家,準備做蜂蜜梅.櫃子下還有我醃漬超過10年的烏梅,Jay笑說我打算把這些梅子做傳家寶.真的呢,這一缸一缸的梅子都是我的寶~綠茶梅可以密封的玻璃罐子一.綠茶糖汁:材料:綠茶1大匙,冷開水50g,...
清明節前,我一定會在市場找尋青梅的蹤影.即便前一年醃的還沒吃完,每年醃一缸梅子變成一種儀式,我喜歡看苦澀的青梅在時間的流逝中轉變成甘甜的果實.一年就這麼一段時間可以買到盛產的青梅,想試試的人要把握這個短短的機會.這是去年做的綠茶梅,甘酸的梅子中透著綠茶的清香.飯後來幾顆去油解膩幫助消化,也是喝茶最好的茶點.今年照舊扛了十斤的青梅回家,準備做蜂蜜梅.櫃子下還有我醃漬超過10年的烏梅,Jay笑說我打算把這些梅子做傳家寶.真的呢,這一缸一缸的梅子都是我的寶~綠茶梅可以密封的玻璃罐子一.綠茶糖汁:材料:綠茶1大匙,冷開水50g,黃砂糖200g將綠茶用50cc開水煮沸泡5分鐘,然後加入200g黃砂糖混合均勻成濃糖漿放涼即可二綠茶梅:材料:新鮮8分熟的青梅約1.5公斤,鹽2大匙,黃砂糖1公斤,綠茶糖汁全部步驟:1.新鮮青梅洗乾淨,放在盤子上晾乾瀝乾水份2.灑上鹽,用手搓揉青梅,使得表皮稍微有些破皮,讓鹽滲入3.放置到隔天使得青梅自然滲出酸水及苦水4.把滲出的水倒掉,將黃砂糖200g拌入混合均勻放置2-3小時,再讓青梅 自然滲出酸水5.空玻璃罐洗乾淨用吹風機將水氣完全吹乾6.將青梅第二次滲出的水倒掉,依比例將梅子與500g的糖一層一層放入 罐子中7.最後將煮好放涼的綠茶加入,表面再用黃砂糖完全封住8.用一層乾淨塑膠袋封住,蓋上蓋子密封即可9.每天稍微轉動一下使得糖與滲出的梅汁混合10.隔一個星期將整罐梅子與汁液倒出再加入300g的黃砂糖煮沸後放涼 再倒回罐子中密封醃漬1個月即可11.開封後使用乾淨湯匙舀註:脆梅作法材料:青梅6公斤,糖3公斤,鹽1公斤1.青梅先洗乾淨晾乾2.用鹽抓到表面有些破皮出水,然後用刀背拍破放置1晚3.隔天泡在流動的水中浸泡3-4小時撈起瀝乾4.另外煮一鍋糖水(600g糖+水量能淹過梅子的冷開水煮沸), 把青梅泡在糖水中12小時之後將糖水倒掉5.再重覆煮一鍋糖水(600g糖+水量能淹過梅子的冷開水煮沸), 將糖水倒掉6.第3次再煮一鍋糖水(1500g糖+水量能淹過梅子的冷開水煮沸), 浸泡青梅就直接放冰箱冰...
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