爸爸輕鬆下廚趣-家常菜﹞豆鼓蒸吳郭魚只要15分鐘

Jul 10. 2015 11:44. ﹝爸爸輕鬆下廚趣-家常菜﹞豆鼓蒸吳郭魚只要15分鐘，超簡單！不到百元，美味下飯的蒸魚料理輕鬆上桌／食譜／蒸魚／魚料理／家常菜 ... 關閉廣告 阿發的簡單幸福 跳到主文 一些阿發的哩哩叩叩想法、吃過的美食、親身體驗經歷、和胡亂申吟文章。

本部落公告： 1.我不是美食家或旅遊家，本站只是記錄關於慢飛天使的父母在育兒及生活上的點滴 2.本站食記大多以平價親民美食為主(餐廳邀訪試吃，歡迎來信) 3.本站遊記常不自覺又變成類食記 4.口味是很主觀的事，我覺得美味的，可能有人覺得不好吃，特別我是肉食性動物 　5.有時介紹之處關於價格、地址...等相關資訊可能誤植或異動，所有資訊皆需以現場 　　實際狀況為主 　　　6.聯絡方式：[email protected] 部落格全站分類：生活綜合 相簿 部落格 留言 名片 Jul10Fri201511:44 ﹝爸爸輕鬆下廚趣-家常菜﹞豆鼓蒸吳郭魚　只要15分鐘，超簡單！不到百元，美味下飯的蒸魚料理輕鬆上桌　／食譜／蒸魚／魚料理／家常菜 阿發每週準備的晚餐中，平均大概最少會有一次的蒸魚料理；除了因為處理簡單省時不費工，以及魚肉含有豐富營養也比紅肉來的健康外，另還有一項因素是︰蒸魚的方法通常大原則不變，但只要換個蒸魚的醬料或魚的類別，就能衍生成不同風味或口感，卻依舊美味的蒸魚料理！   阿發家附近有家熱炒店，發嫂很喜歡吃它頗下飯的豆鼓蒸吳郭魚。

不過隨著物價越來越高，食材成本越來越貴，店家雖沒漲價，但魚的大小卻越來越縮水… 某天早上，阿發決定晚餐弄道蒸魚料理時，發嫂忽然對我說，她想吃豆鼓蒸吳郭魚… 對喔！我怎沒想過自己弄就好?! 於是，我又扮演起神燈巨人，完成發嫂的願望。

當然一到了晚餐時間，這道蒸魚料也受到發嫂和子女的喜愛，依舊是很快的被吃光光。

阿發覺得喜歡吃魚是好事，只不過我對發嫂說，那誰來完成我的願望?!哈~ 以下就來介紹這道『阿發的豆鼓蒸吳郭魚』做法：   食材： 1﹑鹹水吳郭魚x1(一般的淡水吳郭魚也可，只因我們家比較喜歡吃鹹水的，較沒有一股土味) 2﹑青蔥 3﹑豆鼓1湯匙 4﹑紅辣椒 5﹑魚露 6﹑米酒 7﹑糖 8﹑鹽 食譜： 1﹑青蔥洗淨後，蔥白與蔥綠的部位切為長5公分的蔥段，需16~20段，另切些蔥絲；紅辣椒切片；備用   2﹑取準備蒸魚的平盤，盤面上先擺放等距5~6段的蔥段(待魚擺上後，底部會因擺放了蔥段和盤面間會有些許的空隙，以利魚的底部也能蒸到)，備用   3﹑吳郭魚用清水內外沖洗一次，魚身兩側再各斜切3刀(不切斷，讓魚肉易熟及入味)，魚身抹上少許的米酒與鹽去腥提味   4﹑魚腹內放入些許蔥段，再將魚平放在步驟2中平盤的蔥段上；將魚入鍋蒸6~7分鐘左右 (註)我是用傳統炒菜鍋，倒入1.5碗大碗公的水後，先放入蒸盤再把步驟4的平盤放上，最後蓋上鍋蓋，開中大火蒸   5﹑利用等待步驟4蒸魚的時間調醬。

豆鼓1.5湯匙+魚露2湯匙+米酒2湯匙+糖1〝茶〞匙+辣椒片2~3片，拌勻備用   6﹑待步驟4蒸6~7分鐘分鐘後，轉至小火，取出魚盤，將原本盤內蒸出的湯汁水份倒掉；淋上步驟5的醬料，魚盤回鍋後蓋上鍋蓋，再用中小火再蒸個6~7分鐘左右起鍋   7﹑取出後灑上蔥絲、辣椒片，豆鼓蒸吳郭魚完成   8﹑豆鼓蒸吳郭魚的特寫   9﹑豆鼓蒸吳郭魚搭上白飯   10﹑豆鼓蒸吳郭魚搭上白飯的特寫 魚肉十分鮮嫩、風味頗佳，很下飯！ 才上桌不久，就被老婆、女兒和兒子三人一掃而空…   總之，蒸魚的方法通常大原則不變，但只要換個蒸魚的醬料或魚的類別，就能衍生成不同風味或口感，但依舊美味的蒸魚料理囉！     *我認為作菜這件事，總要試過才知道。

先有了第一次，第二次心中就比較有底，可以再依照家裏的口味去調整囉！     感謝您在本粉絲團按讚及分享！   【延伸閱讀】 *其它爸爸輕鬆下廚趣* ◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-創意料理﹞照燒秋刀魚捲　深受小孩喜歡的創意魚料理 ◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-創意料理﹞清蒸檸檬秋刀魚捲　成本低卻具美味且感覺如飯店菜色的創意魚料理 ◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-飯食﹞黃金烏魚子炒飯　在家輕鬆做飯店等級的黃金烏魚子炒飯 ◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-飯食﹞咖哩馬鈴薯燉肉　咖哩飯簡單動手做，家味十足豐富一大鍋／食譜／電鍋料理 ◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-飯食﹞蛋包飯陽春版　深受小朋友喜愛的剩飯再利用料理 ◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-飯食﹞黃金蛋炒飯　簡單小撇步，輕鬆炒出粒粒分明的黃金蛋炒飯 ◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-飯食﹞鮮奶南瓜海鮮焗燉飯　簡單幾步驟，一道搞定四人一餐的懶人焗燉飯(電鍋料理) ◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-麵食﹞麻油雞麵線　傳統市場小吃風味版 ◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-麵食﹞紅燒牛肉麵(豆瓣醬版)　在家也可輕鬆作出風味及口感還不差的牛肉麵 ◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-麵食﹞麻油雞麵線　米酒只需半碗，十分鐘快速完成香氣四溢的麻油雞麵線 ◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-麵食﹞鍋燒什錦意麵　在家煮麵，簡單能擁有爽口甘醇的好湯頭 ◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-北京料理﹞京醬肉絲　用老鼠肉(中里肌、圓肉)作北方名菜 ◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-川菜﹞宮保雞丁風味版　省油、省時、省錢且美味的料理小撇步 ◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-家常菜﹞蒸梅子鱸魚　讓老婆小孩讚不絕口，風味頗佳的蒸梅子鱸魚 ◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-家常菜﹞洋蔥辣炒牛肉片　讓牛肉炒起來口感軟嫩不柴澀的下飯料理 ◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-家常菜﹞鳳梨蝦球　小撇步讓鳳梨蝦球擁有清爽不膩口的絕妙好滋味 ◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-家常菜﹞蔥炒豬肝　兩個小撇步，讓炒豬肝口感滑溜軟嫩不會肝硬化！ ◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-家常菜﹞蚵仔煎蛋　台式傳統家常菜，小撇步讓你做出滋味相當鮮美一致的蚵仔煎蛋 ◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-家常菜﹞古早味醬燒豆腐　內含煎豆腐翻面小撇步／食譜 ◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-家常菜﹞發嫂的炒菜頭葉梗　白蘿蔔葉梗（莖）變身成營養健康小菜 ◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-家常菜﹞涼拌蓮藕　簡單幾步驟，完成養身又營養的家常小菜 ◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-家常菜﹞椒麻蔥香涼拌雞絲〈飯〉　吃不完的白斬雞大變身(含花椒油作法) ◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-家常菜、下飯菜﹞蔥燒豬軟骨　基本做法，容易再依口味調整的下飯家常菜(電鍋) ◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-家常菜﹞簡易版台式叉燒肉　輕鬆一次解決晚餐及隔天早餐 ◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-家常菜﹞東坡肉　省時、省力、好上手的東坡肉之電鍋料理法(電鍋) ◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-湯品﹞藥燉排骨（夜市小吃版）　暖暖的夜市著名小吃在家輕鬆做 ◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-湯品﹞蓮藕排骨湯　熬煮簡單，對女性養顏養身的好湯 ◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-下飯菜﹞醬炒青龍小卷　ㄕㄨㄚˋ嘴的下飯菜、下酒菜 ◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-廣式料理﹞台式廣東皮蛋瘦肉粥　不添加人工粉、不用長時間熬煮就能濃稠的小撇步(剩菜剩飯再利用) ◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-韓式料理﹞韓式泡菜炒肉片　處理簡單的下飯菜 ◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-韓式料理﹞泡菜秋刀魚及火鍋　很下飯又營養的韓式料理 ◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-日式料理﹞日式親子丼　比你想像還簡單，只要十分鐘就能輕鬆搞定4人份親子丼 ◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-日式料理﹞日式照燒雞腿　被老婆小孩秒殺的料理（含照燒醬調製） ◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-日式料理﹞日式關東煮　家中簡單煮出好湯頭（含關東煮沾醬的作法） ◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-日式料理﹞烤味噌秋刀魚　小烤箱也能輕鬆烤(烤箱) ◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-南洋風﹞南洋風咖哩炒麵(乾式)　用餐只一道，豐盛又美味 ◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-南洋風﹞泰式咖哩蝦　南洋風的法國麵包+咖哩蝦(泰式咖哩螃蟹變化版) ◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-南洋風﹞泰式咖哩螃蟹　南洋風的法國麵包沾咖哩螃蟹吃法 ◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-南洋風﹞清蒸檸檬魚　15分鐘輕輕鬆鬆就完成 ◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-小吃﹞涼拌小黃瓜　夏日消暑人氣小菜，五分鐘輕鬆快速上桌 ◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-小吃﹞冷凍水餃變鍋貼　只要十分鐘，水餃美味大變身！ ◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-小吃﹞五味老鼠肉(中里肌)　簡單水煮就鮮嫩，沾醬更美味的白切中里肌肉 ◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-小吃﹞茶香五味章魚　含一般章魚處理方式 ◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-小吃﹞月亮蝦餅　只要15分鐘，簡易DIY、方便又好吃 ◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-小吃﹞DIY炸甜不辣包蛋　仿夜市炸旗魚捲(黑輪) ◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-小吃﹞DIY口袋餅的〝口袋〞　剩菜剩飯大變身之好幫手 ◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-小吃﹞DIY香煎台味漢堡肉排　麻香梅干肉排、麻香九層塔肉排 ◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-小點心﹞芝麻薄脆餅　10分鐘讓親子互動快速增溫 ◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-飲品﹞冰糖燉柳丁(柳橙)　天然的養身止咳飲品(電鍋料理) ◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-早餐﹞烤元氣日見乳酪厚片　只要幾分鐘，就能輕鬆為家人製作簡單方便又美味的早餐         豆鼓蒸吳郭魚﹑豆鼓蒸魚﹑吳郭魚﹑食譜﹑蒸魚﹑魚料理﹑家常菜﹑老公下廚﹑男人下廚﹑爸爸下廚       文章標籤 豆鼓蒸吳郭魚 豆鼓蒸魚 吳郭魚 食譜 蒸魚 魚料理 家常菜 老公下廚 男人下廚 爸爸下廚 全站熱搜 創作者介紹 阿發 阿發的簡單幸福 阿發發表在痞客邦留言(0)人氣() E-mail轉寄 全站分類：食譜分享個人分類：食譜-此分類上一篇：﹝爸爸輕鬆下廚趣-家常菜﹞炸香酥紅糟旗魚塊　簡單幾步驟，獨特風味的炸紅糟魚塊輕鬆上桌　／食譜／紅糟料理／魚料理／家常菜 此分類下一篇：﹝爸爸輕鬆下廚趣-家常菜﹞客家薑絲炒粉腸(檸檬風味版)　聽到菜名就想起酸味，而讓人連嚥口水的客家家常菜　／食譜／客家菜 上一篇：﹝台北市中正遊記﹞白堊紀恐龍特展-地球大冒險　日本空運來台，一睹會動及可互動的恐龍與擬真美女機械人的風貌　／中正紀念堂展覽／暑期親子景點 下一篇：﹝新北市瑞芳遊記﹞九份國小招財貓本舖　九份新亮點！跳脫傳統，手足舞蹈、活靈活現的招財貓本舖　／九份景點／招財貓 歷史上的今天 2021:﹝新北市新莊食記﹞魯肉發無刺虱目魚粥　頂港有名聲、下港上出名，在地高人氣、高CP值庶民滷肉飯名店，終於推出〝精燉魯肉料理包〞囉！在家拌飯、拌麵、拌菜都方便又美味~　／防疫期間外帶、外送、宅配美食／捷運迴龍站美食／新莊必吃午餐／新莊美食 2016:﹝台北市中山遊記﹞海底總動員2夏日快閃店　免費參觀!!海底總動員2立體電影場景隧道　／多莉去哪兒／暑假免費親子景點／免費親子展覽 2013:＞只是碎碎唸　之一：豬哥變帥哥 2011:(板橋美食)越南小吃　很不錯又合口味的異國當地美食 ▲top 留言列表 發表留言 文章搜尋 文章分類 遊記(4) 美容美髮(1)國內旅遊(235)室內、外展覽館&展場(58)老街、其它(7) 吃吃喝喝(10) 小吃、路邊攤、麵食點心(307)台菜、熱炒、中式餐館(48)日式料理(24)異國料理、特色、主題餐廳(86)鍋類(32)飲品、冰品、甜點、下午茶(113)老街、市場、夜市(107)麵包、西點、糕餅、包子饅頭(35)早餐、速食、其它(127)各縣市食記列表(7) 爸爸輕鬆下廚趣(食譜)(4) 食譜-(72)食譜-小吃(10)食譜-異國風(14)食譜-早餐(8) 阿發的碎碎唸(4) 感情、婚姻(45)親子、教育(64)職場、工作(4)時事、其它(23) 走!找爸爸(給兒女的信)(3) 兒子(12)女兒(1)心情(8) 關於早療復健的經驗及回覆(1) 早療經驗及回覆(60) 最新文章 最新留言 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： QRCode RSS訂閱 誰來我家 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗