【蝦米上菜】豆豉鮮蚵- 鹹香、味美、好下飯好好吃

其實在家自己做也是蠻簡單的唷，而且蚵仔想放多少就放多少，吃起來非常過癮- 【食譜分享】 準備食材：蔥花、蒜末、薑絲、辣椒、豆豉，蚵仔(牡蠣) 重點 ... 跳到主要內容 【蝦米上菜】豆豉鮮蚵-鹹香、味美、好下飯好好吃 日期： 10月10,2019 取得連結 Facebook Twitter Pinterest 以電子郵件傳送 其他應用程式 【豆豉鮮蚵】 網誌：https://www.shiamilong.cc/2019/10/blog-post_67.html 更多即時美食在蝦米的IG：https://www.instagram.com/tainan_shiamilong/ 臉書社團：食譜研究所 ---------- 豆豉鮮蚵這道菜是我們去熱炒店的時候幾乎是必點的一道料理，鹹香味美的好味道往往可以讓我們多吃兩碗白飯，整桌餐費相對會降低許多，好吃、也省下很多$$😂😂。

其實在家自己做也是蠻簡單的唷，而且蚵仔想放多少就放多少，吃起來非常過癮 鮮嫩無骨雞腿排哪裡買👉我是連結、可以點我 - 【食譜分享】 準備食材：蔥花、蒜末、薑絲、辣椒、豆豉，蚵仔(牡蠣) 重點整理： 1..蒜頭切末、老薑切絲、青蔥辣椒切花，豆豉泡水約一分鐘後瀝乾 2..市場採買回來的蚵仔用清水洗淨，一旁用一個鍋子煮水，水滾後將洗乾淨的蚵仔丟進去，關火，大概30秒後撈起來備用 3..鍋子加熱，倒油，蔥薑蒜辣椒等等配料先下鍋爆香，然後接著倒入瀝乾的豆豉，再拌炒到香氣散發出來 4..加一點醬油(蠔油)、糖來調味，倒入一點點開水煮滾 5..將川燙好的蚵仔倒入，開大火拌炒均勻 6..關火，起鍋，上菜囉~~ -----我是分隔線----- 蒜頭切末、老薑切絲、青蔥辣椒切花，怕辣的朋友可以將辣椒籽去除！豆豉泡水約一分鐘後瀝乾，沒有泡水的豆豉在口味上會比較重鹹一些，泡了水的豆豉可以去掉一點鹹味、相對也會多了一點甜味 今天從市場採買了一斤的蚵仔回來，先將蚵仔用清水洗淨(水不要開太大噢)。

一旁用一個鍋子煮水，水滾之後將洗乾淨的蚵仔倒入，同時間關火，利用餘溫來川燙，大概30秒後撈起來備用(不要燙太久喔，因為蚵仔等一下還會下鍋) 鍋子加熱，倒油，將蔥薑蒜辣椒等等配料先下鍋爆香 然後接著倒入泡水、瀝乾的豆豉，再繼續拌炒到香氣散發出來 加一點醬油(也可以用蠔油)、糖來調味，醬油可以讓整道菜的色澤更為誘人，也可以加重整道菜的味道。

但是每一家的醬油蠔油在鹹度上是有所不同，對料理不熟的朋友可以倒一點先試味道，不夠再加 然後倒入一點點開水煮滾 接著將川燙好的蚵仔倒入，開大火拌炒均勻 關火，起鍋，非常下飯的豆豉鮮蚵上菜囉~~ 有沒有很簡單！！！ 【蝦米上菜】三杯雞-有了三杯雞在餐桌上，一餐可以多扒三碗飯 鮮嫩無骨雞腿排哪裡買👉我是連結、可以點我 台南最新訂房優惠查詢點我 【延伸閱讀】 如果喜歡我們的介紹，歡迎在我們的粉絲團按讚並關注 你的一個讚，是蝦米寫作的動力^^ 分享給LINE好友吧~! 更多即時美食在IG：台南。

蝦米龍。

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