【吃好料的】自製洛神花蜜餞

材料洛神花汁1200cc、洋菜1包、糖適量、水8杯。

作法洋菜剪小段泡軟，加水8杯煮至溶化，再加適量的糖調味(要不斷攪拌)，待糖 ... 橘小貓的貓線小窩~ 跳到主文 手做教學資訊,請移步到FB粉專~小貓的貓線小窩粉絲頁 https://www.facebook.com/orangecat0501/ 部落格全站分類：收藏嗜好 相簿 部落格 留言 名片 公告版位                 Oct05Sun201420:32 【吃好料的】自製洛神花蜜餞~   上周三好姊妹拿了一大包洛神花給我   一開始我以為他說要拿是拿做好的可現吃的給我   沒想到~~~     竟然是~   下圖那一包>"<   阿勒~沒加工一下怎吃阿~~   於是就~上網查了些做法   做個最簡單的蜜餞好了 xdd           首先~要把洛神花給洗乾淨~~   清洗的時候~   還不時爬出些螞蟻 囧~     一開始想說要取籽   直接對剖好了   可是不是很好切~   沒關係~小貓很有實驗精神   換各方法取吧~                     比較好取的方式是   先把尾巴切掉   然後花瓣上劃一刀   就可以輕鬆把花剝開把籽拿出來                       處理好之後 一大盆阿     然後放少許鹽巴   醃1個晚上去除澀味   鹽巴的量阿   我~沒~算~ 囧~   就憑感覺說~   只要可以讓洛神花軟化去除澀味就好   不要太多喔不然會太死鹹喔     隔天早上出門前   把鹽水瀝掉   然後用冷開水把多餘的鹽分洗去   放上冰糖   記得冰糖不要一次放太多喔   要少量多次放   這樣才不會太甜   (問我到底放多少阿 阿災~小貓做吃的都很隨意拉囧)                             周4早上放糖   周五晚上偷吃時還有點澀味   回台中2天把他丟冰箱沒理他   禮拜天晚上~變得好好吃喔~~   脆脆的口感~不大酸~也不會向外面賣的蜜餞一樣甜~   喔耶~~真是太成功了~~   呵呵~~                 洛神花的功用：洛神花茶是甘涼飲料對虛火上升、高血壓、全身倦怠。

飲後可消暑、降火、提神解勞、一日飲用數次可驅除寄生蟲及利尿。

洛神葵的果實萼片含多量果膠質，可供製果醬、果汁、果凍、糖漬蜜餞及加糖釀水果酒，製品色味俱佳。

洛神花茶其色及味類似酸梅茶，酸中帶甜，不僅可養顏美容更有減肥的效果。

1.洛神花果凍洛神花茶1000g、果凍粉30g、細糖、160g、洛神花香精少許 1洛神花與水煮沸過濾留1000g備用。

 2洛神花茶再煮沸，加入先行乾拌混合的細糖與果凍粉。

 3離火後加入少許洛神花香精，增加香味。

 4倒入模型中，待完全凝固後，放入冰箱冷藏。

2.洛神花凍 材料洛神花汁1200cc、洋菜1包、糖適量、水8杯。

作法洋菜剪小段泡軟，加水8杯煮至溶化，再加適量的糖調味(要不斷攪拌)，待糖都溶解之後，熄火然後倒入洛神花汁拌勻，最後倒入果凍杯內放涼，並放入冰箱冷藏。

食療效果生津止渴、淨血消暑。

3.洛神雞排 材料雞胸肉1片、洛神花汁150cc、太白粉少許。

調味料鹽、酒、胡椒粉各少許。

作法雞胸肉洗淨後，用鹽、酒、胡椒粉稍微醃一下；取一油，入油燒熱後，放入雞胸肉用小火慢煎至肌肉熟透，取出擺盤，最後洛神花汁加少許太白粉、水，放入鍋中煮滾，然淋在雞肉上即可。

食療效果消除病勞、增強體力，且可養肝益心、活氣血。

4.洛神花蜜餞材料：洛神花一斤半、鹽約60~80克、冰糖一斤半左右 做法：1將花摘除其花瓣.去掉心，只留花瓣就好，用實際重量取一斤半(我用兩斤洛神花.摘掉心約剩一斤半)，洗淨 2再用鹽醃漬24小時(鹽用約略，不要太多，做出來怕會太鹹.只要讓它出水)中間需要翻攪數次。

3待洛神花已呈現軟狀，瀝出鹽水(水的顏色鮮豔，可再用來醃漬白蘿蔔或嫩薑)，用冷開水再約略洗淨 4先放入一半的冰糖拌醃，放入冰箱約4天，4天後取出再放一半的糖，再放2天，最後再放剩下的糖，糖溶化即可食用(中間都要常攪拌)附註:1若不放冰箱，無法呈現自然的鮮豔紅色。

2糖可酌量若怕酸可再加糖，洛神花本質很酸，所以在放置第3次糖時，可先試吃，看甜度適不適合你自己的口味，不夠可再加。

3糖分次加入口感較脆。

4做出來的成品，可單獨當蜜餞吃(很脆喔)，亦可泡熱開水喝，滋味酸酸甜甜很不錯喔，做一些起來，可以慢慢吃。

5其他的做法還有可做果醬和果凍，亦可以做雞排。

5.洛神花茶水滾先放烏梅(約洛神花的1/5)，煮出味後再放洛神花(蓋鍋)熄火。

悶約3分鐘，將洛神花撈出，再開火加冰糖(適量)鹽少許(約1/1000)喝熱時，可加烏梅酒(香味加倍)，但是洛神花茶不可過熱高溫，另可加陳皮2片或甘草。

*洛神花20g：水20倍   全站熱搜 創作者介紹 橘小貓 橘小貓的貓線小窩~ 橘小貓發表在痞客邦留言(55)人氣() 全站分類：美味食記個人分類：吃好料的此分類上一篇：【吃好料的】hot7新鐵板料理 此分類下一篇：【吃好料的】京站-傳鮮樓港式飲茶 上一篇：【花卉習拍】純潔的愛~白玫瑰 下一篇：【可愛小昆蟲】蝶戀花~ 歷史上的今天 2015:【編織】NAC第十二件作品~由上往下織的襪子~2015作品26 ▲top 留言列表 發表留言 月曆 « 三月2022 » 日 一 二 三 四 五 六     1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31     熱門文章 最新文章 文章分類 編織手做(13) 編織-NAC作業(13)編織-衣物(32)編織-披肩(50)編織-小物(帽子圍巾圍脖手套)(77)編織-寵物用品(5)編織-阿富汗鉤針(1)編織-紙線綿線麻繩(帽子)(38)編織-毛線娃娃(14)編織-紙線黃麻苧麻棉線(包包)(45)蠶絲臘線(5)手作珠包(5)其他手作(15)團織活動-成果分享(2) 代購專區(2) 毛線代購(17)手做材料包(2) 家人寶貝(5) 貓咪寶貝(9)爆衝喬巴(36)家人(5)寶貝多多(2)寶貝路飛(1) 趴趴照(10) 拈花惹草(200)藝文展覽(50)景點遊拍(80)海外旅遊(35)景點賞花(56)吃好料的(45)夜景夕陽(27)可愛動物(37)昆蟲集錦(9)心情隨拍(36) 引用&分享(11)健康小常識(5)研習資訊(2) 文章精選 文章精選 2019六月(2) 2019四月(5) 2019三月(6) 2019二月(6) 2019一月(3) 2018十二月(13) 2018十月(2) 2018九月(11) 2018八月(5) 2018七月(3) 2018六月(2) 2018五月(5) 2018四月(4) 2018三月(9) 2018二月(4) 2018一月(1) 2017十二月(3) 2017十月(4) 2017九月(1) 2017八月(2) 2017七月(8) 2017六月(3) 2017五月(5) 2017四月(8) 2017三月(3) 2017二月(7) 2017一月(5) 2016十二月(5) 2016十一月(1) 2016十月(6) 2016九月(3) 2016八月(4) 2016七月(2) 2016六月(3) 2016五月(4) 2016四月(2) 2016三月(6) 2016二月(1) 2016一月(3) 2015十二月(6) 2015十一月(9) 2015十月(5) 2015九月(2) 2015八月(2) 2015七月(17) 2015六月(20) 2015五月(18) 2015四月(18) 2015三月(25) 2015二月(20) 2015一月(26) 2014十二月(26) 2014十一月(16) 2014十月(16) 2014九月(23) 2014八月(25) 2014七月(27) 2014六月(26) 2014五月(30) 2014四月(35) 2014三月(34) 2014二月(30) 2014一月(41) 2013十二月(27) 2013十一月(17) 2013十月(24) 2013九月(17) 2013八月(17) 2013七月(16) 2013六月(19) 2013五月(26) 2013四月(41) 2013三月(52) 2013二月(26) 2013一月(12) 2012十二月(2) 2010十月(1) 2010七月(1) 2010六月(2) 所有文章列表 我的連結 橘小貓的貓線小窩fb社團 相簿幻燈片 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗