花膠| tunghing - 同興泰記

花膠. 揀靚貨. 膠身自然無搏口，在燈下微微透光。

浸發花膠. 煲滾水一煲。

... 完成後，將花膠切件成合適大小放入冰格備用，隨時將之解凍製作各種佳餚. 原隻紅燜花膠.  花膠 揀靚貨 膠身自然無搏口，在燈下微微透光。

  浸發花膠 煲滾水一煲。

水滾後放入乾花膠（不需預先浸水）。

待水再滾後，馬上熄火，蓋上煲蓋焗半至兩小時(按厚薄而異)。

把該煲水倒掉或將花膠放在另一個煲。

在慢水喉下沖水一小時(即啤水) 完成後，將花膠切件成合適大小放入冰格備用，隨時將之解凍製作各種佳餚 原隻紅燜花膠   大花膠一隻(浸發後不用切件) 燜料:蠔油一湯匙、冰糖一小粒、金華火腿一丁吋、清水一杯半 芥蘭焯熟伴碟邊備用 調汁:老抽一茶匙、馬蹄粉茨   下油2湯匙，爆香薑片，下花膠及燜料，燜約10-15分鐘，至膠身淋及入味。

上碟，以剪刀沿膠身剪件。

或用刀斬件，小心移回碟上。

拼回花膠形。

燜花膠汁按濃度(移走薑片及火腿)，下老抽一茶勾上馬蹄粉茨，淋汁，上桌。

  家傳根骨關節保健食療 早上預備巳浸發花膠一份，隔水清蒸約10至15分鐘，以少許生抽(或隨愛好加上少許熟油)佐食。

關節不舒時，每天早上以舒緩疼痛。

如作保徤則約一星期吃一次。

補身白花膠presstozoom兩頭巴基斯坦生開肚presstozoom創於1919年