阿基師家常菜-豆豉燒排骨- 美食鳳味 - 三立電視

排骨拌入米酒、醬油、香油、地瓜粉醃兩分鐘備用。

3.起油鍋，將紅蔥頭、蒜頭炸香後撈起備用，再下做法2、白蘿蔔絲過油40秒，再下豆豉稍微過油瀝乾備用 ... 戲劇| 節目| 新聞| 活動| 電電購| Vidol影音| 三立藝能| 節目表| MOD| MTV| 業務合作| 三立基金會|   最新文章 大師有撇步-牛小排薑黃飯 大師有撇步-開胃辣炒土豆絲 大師有撇步-醋溜里肌 大師有撇步-涼拌茄子 大師有撇步-香辣蔥肉餅 大師有撇步-肉燥碗粿 大師有撇步-燜烤小土雞 大師有撇步-帶殼鮮蝦炒飯 大師有撇步-五香肉蒸芋頭糕 大師有撇步-金勾蝦炒蘿蔔糕  最新評論 美食鳳味Linda:鄭慧兒，你好謝謝你喜愛，會再跟公司反映的。

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美食鳳味Linda:sarah，你好任何你想吃的食材都可以喔! 美食鳳味Linda:小潔，你好黃豆浸泡約2小時喔!謝謝的提問! 鄭慧兒:很喜歡看你們的節目，不知道之後是否會出app版本希望可以有錄影檔教學。

都會發問了怎麼不上網找答案:請不要謠傳菠菜不能跟豆腐煮好嘛?!不過，重視健康的現代人有種說法，因菠菜含草酸，會與豆腐的鈣質結合，形成草酸鈣，易造成結石。

對此，新光醫院營養師林世忠說，事實正相反，因為，單吃草...  文章分類 2009年精選料理 2010-冬至特輯 2010-圍爐年菜慶團圓 2010-美食鳳味年菜宴 2010年精選料理 2011-團圓開講呷點心 2011-端午節特別企劃 2011-輕輕鬆鬆出年菜 2011美食精選-輕鬆宴客菜 2012-輕鬆澎派年菜特輯 2013年-年菜呷祙鮮 2014年-年菜特輯 2016年菜輕鬆煮 59元出好菜-詹姆士 59元出好菜-郭主義 59元出好菜-阿基師 59元辦桌菜 99元煮一餐 便條紙出好菜 健康小叮嚀 健康素真澎湃 偷吃步做點心 入厝特輯 冬天吃燒燒 台灣小吃東西軍 台灣小吃自己來 呷好料嘸起價 呷愈好人愈瘦 大師有撇步 師傅解答我 年菜實用撇步特輯 幸福料理更快更省 懷念團圓年菜 我動口你動手 拼面子便當菜 時事最當令 最新消息 食譜預告 未分類 歡喜開心過新年 母親節特別企劃 2010 2011 2013 每周一食材 灶腳一點訣 灶腳一點通 炒菜不用五分鐘 炒菜愛注意 特別企劃 用電鍋變大師 私家撇步出好菜 精選料理 美食呷對時 請客祙漏氣 請客超方便 輕鬆手路菜 輕鬆煮尚健康 醬煮好料理 銅板出好菜 阿基師全新偷呷步 阿基師家常菜 阿基師實在偷呷步 阿基師尚對味 雙主廚特輯 電鍋出好菜 電鍋男料理時間 餐廳好料不蓋步 餐廳好滋味 鳳書生日特輯  文章歸檔 2020年七月 2020年六月 2020年五月 2020年四月 2020年三月 2020年二月 2020年一月 2019年十二月 2019年十一月 2019年十月 2019年九月 2019年八月  連結 DevelopmentBlog Documentation Plugins SuggestIdeas SupportForum Themes WordPressPlanet 2011.12.1 阿基師家常菜-豆豉燒排骨 非常下飯的豆豉排骨，阿基師今天要用「三頭」，整道菜少了死鹹、多了更多甘甜，讓家人忍不住多扒兩口飯喔。

所需材料： 紅蔥頭75g(小粒)、小排骨200g、薑片1匙、蒜粒1匙、白蘿蔔70g、豆豉1匙、地瓜粉3大匙、高湯適量、米酒2大匙 調味料： 醬油、香油各1匙 做法： 1.紅蔥頭、蒜頭挑選大小一致去頭去尾、白蘿蔔切4公分長絲狀、排骨切小塊狀走水20分鐘後瀝乾水分。

2.排骨拌入米酒、醬油、香油、地瓜粉醃兩分鐘備用。

3.起油鍋，將紅蔥頭、蒜頭炸香後撈起備用，再下做法2、白蘿蔔絲過油40秒，再下豆豉稍微過油瀝乾備用。

4.同上鍋，爆香蒜末、薑炒香後，下作法3拌炒，加入米酒、高湯淹過小排骨，加蓋燜煮10分鐘收汁，起鍋加入蔥段稍微拌炒即可。

 相關新聞，由SET發表  瀏覽: JenSaid, 我今天下午4:30看了阿基師作了這道豆鼓燒排骨我想我剛好有食材但是弄了半天蠻多手續的我約花了1.5小時結果……哀..排骨竟然咬不動家人哀聲連連不知哪裡出了問題是炸太久嗎我第一次做排骨用炸的平常都是燉湯我剛看網站是用過油的我是不是炸太久了才會咬不動啊麻煩請各位大大指點迷津謝謝感激不盡 ChibiSaid, 會不會是燜煮時間不夠久?像排骨酥直接啃啃不太動,做成排骨酥湯就軟綿軟綿的 今天正好有排骨也試做這個,省油直接用煎的,燜煮時間加到20分鐘,吃起來QQ帶咬勁,不過牙口不太好的咬起來就有點吃力了 翔翔Said, 好可惜ㄛ沒看到這天的電視 adminSaid, 非常感謝Chibi的回覆， 可能是排骨的燜煮不夠久喔。

您可以延長燉煮的時間試試看喔， 另外，如果排骨切小塊一點，也可以縮短燉煮的時間， 您可以在嚐試看看。

kookoodogSaid, 有點小小的失望，我還是會希望是不要使用到油鍋的料理方式，還好以前有介紹過別的方法，繼續使用吧。

若是，不要叫做家常菜，就不會失望，假如叫做阿基師餐廳菜，那很好啊。

但是家常菜，就是不喜歡使用到油鍋，不是自己不懂得怎麼使用，或是其他的原因，只要一用到油鍋的，連我都還算會煮菜的人，都沒興趣了。

所以，希望能盡量推出不用油鍋的菜色。

BellaSaid, 真的不能同意樓上更多了希望各位師傅可以作不用油鍋的方式